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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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au coin du feu

 02/02/2020
Que la tradition a du bon!!

Une crèpe au coin du feu avec la confiture de figues de l'été dernier.


belle soirée



Une tarte aux myrtilles composée d'une crème d'amandes délicatement parfumée à la badiane, un coulis de myrtilles au génépi, une ganache montée ivoire citron vert et chartreuse sur une pâte sablée croustillante de quoi se régaler juste après la fondue savoyarde.


Crème d'amandes:


ajoute un plus à vos tartes.

*50 g de beurre mou

*50g de sucre

*50g de poudre d'amandes

*1 oeuf
*une pincée de badiane


Mélangez tous les ingredients et recouvrez en votre pâte sablée précuite,

cuire 15 minutes à 170°









Ateliers pratiques

 26/01/2020
De beaux oursins rapportés du marché et une crème d'oursin à la truffe avec des joues de lotte au chorizo pour une entrée festive.









LA TRUFFE

 26/01/2020
Gastronomie et truffes à l'honneur ce we à Valence.









ENTREMET

 19/01/2020
Voici un entremet avec un insert myrtille une mousse chocolat guanara, un biscuit chocolat à la poudre d'amandes.




Bon Dimanche



Macarons d'hiver

 14/01/2020
Voici des macarons chocolat marron tout en douceur au coin du feu.



Pour les macarons:

3 blancs d'oeufs à monter avec 90 g de sucre

100g de sucre glace

100g de poudre d'amandes


Pour la ganache

200g de jivara

120g de purée de marrons

10g de glucose





La galette

 06/01/2020
Le temps des galettes est de retour, celle ci avec une pâte feuilletée inversée maison est au chocolat caraïbe et poires.

Je vous propose aussi une galette marrons oranges confites; gourmandise assurée!!









Bonne année

 01/01/2020
Une belle année 2020 encore pleine de partages gourmands , de petits bonheurs partagés, de peines aussi, merci à toutes et tous pour vos passages qui me confortent dans l'idée que ces blogs sont de bons supports pour nos échanges et l'occasion de faire de belles rencontres avec de belles personnes tout simplement et d'apprendre encore et encore chaque jour ....
Belle année à tous



La petite verrine

 31/12/2019
Peut se présenter en pré dessert


compotée de mangues, ganache montée dulcey, roses des sables dulcey/praliné



Ganache montée ivoire citron vert, framboise, ganache jivara, croustillant noisette citron vert



bon réveillon à tous





En entrée

 31/12/2019
Terrine de saint jacques, crème de fenouil, crémeux de betteraves à la framboise, crémeux à l'avocat, oeufs de truite, ail noir.



Joyeuses fêtes

 26/12/2019
La réalisation des bûches ; le véritable plaisir de faire plaisir..


Les agrumes à l'honneur avec chocolat citron et chocolat orange







En toute simplicité

 20/12/2019
J'ai réalisé une soupe que j'ai baptisé "soupe de Noël"

Des épices, du curcuma frais et tout ce que l'on a envie d'ajouter pour plus de gourmandises; succès assuré les 3 litres sont partis et pour un Noël réussi dégustez cette soupe en verrines avec une tartine de foie gras!!



La maison de Noël

 18/12/2019
Voilà la maison de Noël en pain d'épices et son traineau...








Je me suis régalée dans la réalisation de ce chalet;  j'ai une prochaine commande alors je vous laisse et vous souhaite une belle soirée.



Noël

 16/12/2019
Des boules de Noël avec un chocolat ivoire et parfumées au thé matcha pour la couleure verte un petit essai avant Noël.





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