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Bistrocuizz / Table de Lott

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

Les dernières photos


Entrée de saison

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Promenade dans les bois


Gourmand


Fruits rouges


Entremet
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Dernière màj le 17/10/2021
Blog créé le 24/08/2014

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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Couleur Automne

 28/09/2020
Une purée couleur d'Automne avec une touche exotique.
3 pommes de terre
Une patate douce
Un peu de curry
De la crème de coco
20 g de beurre
Une purée orangée pour accompagner un poulet au gingembre par exemple.
Belle soirée



Insolite

 27/09/2020
Insolite sur la fenêtre ,une drôle de visite.



En gravlax

 27/09/2020
Une entrée gourmande avec cette truite de Vercors que j'ai fait en gravlax.
Du citron caviar de ma production,des ravioles grillées,des suprêmes d'oranges, avocat,quelques herbes.
Regalez vous!!





En dessert

 27/09/2020
Un peu de gourmandise pour égayer ce temps d'automne.
Des éclairs au chocolat guanaja avec un croustillant qui enrobe l'éclair et le sublime.


Prêts à passer au four



Délice de figue

 21/09/2020
Des figues passées au grill 5 minute avec un trait de liqueur de mirabelles sur un sabayon à l'armagnac.
Gourmandise assurée.
Le sabayon est un mélange de jaunes d'oeuf.d'eau et de sucre à monter sur un bain marie jusqu'à obtenir une texture mousseuse qui épaissi un peu et qui est très aérienne.
On ajoute ce que l'on veut; zestes d'agrumes.liqueur ou champagne.
Regalez vous!!





Une nouvelle commande pour un petit cowboy de 5 ans.
Le plus compliqué a été de mouler le petit pistolet avec du chocolat.
L'entremet est composé du gâteau au chocolat de Mercotte
D'une mousse chocolat blanc de chez Valrhona au citron vert et d'une ganache jivara framboise de chez Pic avec quelques billes de framboises à l'intérieur.
Plusieurs recettes chipées aux meilleurs pour cet entremet.Le chapeau de cowboy cache des Smarties pour la petite surprise.











Un coin de paradis

 20/09/2020
L'été indien se poursuit à Narbonne plage,les bains de mer n'en finissent plus, difficile de sortir de l'eau.
Après quelques courses aux halles retour vers la plage. 
Profitons de cette douce arrière saison.









Chez Anna

 20/09/2020
Une adresse à retenir. Chez Anna est un restaurant à Narbonne plage, où l'on mange local,de saison et où le raffinement et la générosité ne sont  pas un vain mot.
C'est Anna aux fourneaux.ambiance conviviale assurée.


Une souris d'agneau fondante à souhait et son gratin dauphinois tout aussi fondant.


Le carpaccio d'ananas au chocolat est un pur délice.









Escapade

 19/09/2020
Une escapade a Narbonne plage où le beau temps est au rendez vous. Un paysage magnifique, le mois de septembre est idéal pour se ressourcer quelques jours.




Bon we







Un bel échange avec notre Mercotte et de délicieuses recettes du chef Thomas Redon qui pour avoir goûté ses plats est un chef des plus talentueux.



Anniversaire

 06/09/2020
Prêt à être livré le gâteau d'anniversaire sous la forme d'une tarte chocolat caraibe et praliné.
Belle journée !!







La tarte aux figues

 03/09/2020
Une pâte sablée amandes
Une crème d'amandes verveine menthe(100g de sucre,100g de poudre d'amandes,100g de beurre,1 oeuf)
Des figues de fin d'été gorgées de soleil d'une saveur exceptionnelle.





Les figues

 31/08/2020
Merci Mauri pour ces belles figues..
Voici une  assiette fraîcheur de fin d'été.
Régalez vous!!





Du jardin à la table

 31/08/2020
Ce matin les premières betteraves Chioggia en récolte,  les tomates ananas qui produisent encore pas mal après la pluie
Et une salade à déguster pour finir histoire de faire le plein de vitamines pour l'hiver.







Truite en salade

 31/08/2020
Une terrine de truite fumée à l'anis vert pour bien commencer!!
Truite fumée.blanc d'oeuf, crème ,poivre de timut,anis vert.
Regalez vous!



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