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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Dernière màj le 24/07/2017
Blog créé le 24/08/2014

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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NOUGAT GLACE

 24/08/2016
Le nougat glacé aux fruits d'été

    amandes et noisettes
    120g de sucre
     80g de miel
     3 blancs d'oeufs*
     40cl de crème liquide
     fruits confits(abricots, melon, papaye.....)
coulis de fruits de saison( framboises, abricots, fraises..)
enrobez les amandes et les noisettes de caramel et concassez les
faire une meringue italienne avec un sirop de sucre et miel
réalisez une crème fouettée incorporez aux blancs avec les fruits secs coupés en brunoise et le caramel concassé
mettre au congélateur une nuit
servir avec un coulis de fruits frais c'est délicieux
    
      


eh oui déjà 2 ans de partages et de recettes et je continue à me régaler avec vous!
merci
 



Poisson du lac

 19/08/2016
Une entrée toute en fraîcheur
une terrine de lavaret sauvage du lac Léman:
200g de poisson
1 blanc d'oeuf
3 c à s de crème
mixer le tout disposez dans des emporte pièces , cuire 20 min au bain marie à 180°
bon appétit 



AU FIL DE L'EAU

 19/08/2016
Une rando sur un ancien chemin de halage où faune et fleurs composent dans une harmonie paisible un hâvre de paix pour les promeneurs que nous sommes...
La rando du martin pêcheur 











Une salade de tomates sur un crémeux de mozzarella avec une eau de tomates en gelée au doux parfum de basilic
Une soupe de concombre glacée coco et curry 


Grillades à la plancha mille feuilles de tomates aubergines, mousse de courgettes,
fonds d'artichauds




Tartelettes à la crème d'amande aux fruits d'été



ASSIETTE DU SOLEIL

 11/08/2016
La ratatouille est à l'honneur avec du chorizo pour donner un peu de peps
Fleur de courgette farcie de crème de chorizo 



COMME UNE PIZZA

 10/08/2016
sur des tranches d'aubergines grillées, disposez au gré de vos envies, viande, anchois, tomates, poivrons, olives, herbes de provence, parmesan....
Un plaisir tout en légèreté 



AU MENU

 10/08/2016
Une salade de quinoa aux légumes d'été et sa tuile de parmesan


grillade, mille feuilles d'aubergines à la tomate et à la tapenade, ketchup de bananes,
ravioles grillées 


Une trilogie estivale
une île flottante à la pêche et verveine
un macaron abricot lavande
un coulant chocolat passion 



Cette fois ce sont des abricots en coulis frais, parfumés à la lavande mélangé à du chocolat blanc pour mes macarons


une ganache chocolat blanc avec un coeur de confiture abricot






bocal gourmand

 07/08/2016
Faciles à empiler les bocaux en été sont pratiques, préparés d'avance , en pique nique élaborés; une façon de déguster simple et chic( merci à toi cousine de l'idée)
bocal frais macédoine maison au basilic et crevettes sauvages 



...j'ai vu une belle horloge solaire avec cette phrase pleine de sagesse
bel été 



UN SOIR D'ÉTE

 25/07/2016
Des tartelettes en dessert , une pâte sablée à l'amande, une crème patissière à l'amande avec une note d'anis vert recouverte de fruits d'été, accompagnée d'un coulis au chocolat dulcey




Melon au porto et lanières de jambon aux pistaches concassées


De la pintade rôtie , son flan de courgettes et sa galette de polenta crémeuse parfumée d'un jus aux cèpes


Profitons de tous les instants dans la douceur de l'été...



ROUGE FRAÎCHEUR

 22/07/2016
Un gaspacho bien frais au concombre et celeri pour une soirée d'été



TOUR

 17/07/2016
hier le tour était dans la Drôme , une belle caravane



C'est le plat par excellence qui représente pour moi  le mieux l'été, dans la cuisine fraîche donnant sur la terrasse d'où me parvient la musique alanguie des cigales, je prépare chaque été un plat de tomates farcies avec quelques courgettes; ce plat maternel dont je raffole.
le surplus va directement au congélateur pour les premiers frimas.
Je ne mets que très peu de  chair à saucisses préférant des restes de viande en l'occurence aujourd'hui; un bon poulet fermier fera l'affaire parfumé au gré de mes envies de sarriette, d'origan et de laurier 





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