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On y revient

 10/01/2021
Voici une galette pour la fin du repas dominical.
Laissez vous tenter.


La frangipane selon Jeffrey Cagnes:
60g de beurre
50g de sucre
60g de poudre d'amandes
50g d'oeuf
30g de pâte d'amande
20ml de rhum
2,5 de vanille liquide
12g de farine
65g de crème pâtissière.


Crémer le beurre,le sucre et les amandes.
Mixez l'oeuf avec la pâte d'amandes.
Incorporer à la première préparation
Montez au fouet, ajouter le rhum,la vanille et la farine.
Pour moi j'ajoute un peu d'orgeat ce qui apporte une belle rondeur.
Mélangez le tout avec la crème pâtissière et montez au fouet.







 

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