Les blogs
du village
Saveurs en liberté

Saveurs en liberté

l'émotion gourmande

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 769 254
Nombre de commentaires : 388
Nombre d'articles : 479
Dernière màj le 25/03/2024
Blog créé le 28/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Salade gourmande de la mer

 18/10/2011
Qui dit semaine du goût, dit découverte des saveurs et de recette originales. Certes, le goût c'est au quotidien qu'on le cultive, mais pour l'occasion, voici une salade bien sympa.

Pour 4 personnes : 300 g de cœur de saumon – huile d’olive – 1 petit piment oiseau – 4 gousse d’ail – 1 cuillère à café de thym effeuillé – vinaigre de Xérès – ½ betterave cuite – 1 cuillère à soupe d’amandes effilées – 2 grosses poignées de salades mélangées – persil plat – ciboulette – sel – poivre.

 

Saler et poivrer le pavé de saumon. Faire revenir les gousses d’ail et le thym dans 30 cl d’huile d’olive.

 

Ajouter le piment, puis plonger le saumon dans cette huile parfumé très chaude.

 

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et laisser mariner 24 heures. Le lendemain couper le saumon en petits dés.

 

Découper la betterave en une douzaine de tranches. Les inciser de façon à créer des ravioles, et placer quelques amandes effilées en leur centre.

 

Garnir 4 assiettes de salade et de persil plat. Répartir les dés de saumon et les ravioles de betterave.

 

Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de brins de ciboulette.

 




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :