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Une recette qui se sert froide accompagnée d'une vinaigrette citronnée Préparation pour 4 personnes : Préparation : 20 minutes - cuisson 5 à 7 minutes -
Ingrédients : un petit fromage de Langres - 120 g de spaghetti - 4 courgettes - 1 cuiullère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de thym frais - 2 tomates confites - sel - poivre. Laver les courgettes et les éponger. Tailler le vert de la peau avec une mandoline de façon à obtnir de fines lanières. Faire cuire les spaghetti 5 à 7 minutes à l'eau bouillante salée (le mieux est de se fier aux indications qui sont sur le paquet) Quand ils sont "al dente" les égoutter et les rincer. Dans une poêle faire revenir les spaghetti et les lanières de courgettes avec l'huile d'olive et le thym frais. Saler et poivrer légèrement. Emincer le Langres en fines lamelles. Les joindre aux spaghetti encore chauds. Décorer de quartiers de tomates confites.
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