Velouté de panais aux pois chiches

Velouté de panais aux pois chiches.

Version COMPANION

250 g de pois chiches – 2 panais - 30 cl de lait demi-écrémé – 20 cl de crème fraîche – 1 cube de bouillon de légume – paprika – sel fin – poivre noir.

Egouttez et rincer le pois chiches. Nettoyez les panais.

Placer les ingrédients dans la cuvre munie du couteau pétrir et concasser.

Fermer le couvercle. Mettre en route le programme soupe (P1).

Quand c'est terminé servir bien chaud.

Note (il est possible d'agrémenter le potage avec des croûtons, ou pour un dîner chic, de quelques lamelles de truffes). 

 Version classique

Temps de préparation: 40 min. Avec les mêmes ingrédients

Égoutter et rincer les pois chiches. Peler et couper en morceaux moyens.

Réunir dans une casserole les pois chiches, les panais, une pincée de paprika, le lait et la crème.
 

Ajouter le cube de bouillon et faire mijoter 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps.

Mixer et assaisonner.