Verrines d'avocats aux crevettes

Entrée ou mise en bouche, que vos verrines seront plus ou moins copieuses, cette préparation est d'assez bel effet et peu convenir pour un repas entre ami ou un apéritif dinatoire.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats mûrs à point – 4 crevettes cuites – 120 g de crème fleurette – 1 citron – œuf de saumon – tabasco – sel et poivre blanc.

Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson

Epluchez les avocats. Citronnez-les. Prélevez la chair et passez la au mixer. 

Ajoutez le jus de citron et 3 gouttes de tabasco. Mélanger. 

Versez la crème liquide dans un saladier et montez-la en chantilly. Incorporez la moitié de cette chantilly à la mousse d'avocat.

Décortiquez les crevettes Coupez la chair en morceaux et mixer là. Incorporez cette mousse de crevettes au reste de la chantilly ; 

Remplissez les verrines avec la moitié de la mousse d'avocat, couvrez avec la mousse de crevettes. 

Disposez une petite cuillère d'oeufs de saumon. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.