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Blog créé le 28/08/2007

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salade vietnamienne au boeuf grillé

 06/07/2017
Varier les salades, c'est une chose qui me plait bien. Nous adorons ces plat, qui peuvent se décliner en entrée ou en plat principal, quand ils sont plus copieux. C'est le cas de cette salade vietnamienne. 


  • 250 g de faux filet de boeuf - 150 g de germes de soja - 1/2 concombre - 1 carotte - 4 oignons nouveaux - 2 citrons verts - 50 g de cacahuètes  (attention aux allergiques) - 3 cuillères à soupe de Nuoc -mâm - 1 gousse d'ail - 4 brins de couriande - un peu de sucre en poudre . 


Ébouillantez les germes de soja pendant 30 secondes puis  passez-les immédiatement sous l’eau froide et égouttez-les. Pelez et râpez la carotte. Pelez et émincez les oignons et le concombre.


Faites griller le faux-filet dans une poêle anti-adhésive, 1 minute de chaque côté à feu vif. Mélangez le jus des citrons, le nuoc-mâm, l’ail pressé, le sucre et 3 cuillère à soupe d’eau.


Répartissez le soja, les légumes et la viande en lamelles dans des bols. Arrosez de sauce. Parsemez de cacahuètes pilées et de coriandre.



 

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