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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Soupe de pois cassé et chips de saucisse

 10/10/2018


Pour vous réchauffer suite au chute de température en ces jours et du taux d'humiditée du à pluie pluie .


Je vous propose une soupe de pois-cassé et ses chips de saucisse de toulouse .

 Pour les chips de saucisse rien de plus simple à faire un morceaux de saucisse de votre repas précédent que vous coupez en fine tranche que vous faites revenir dans une poele bien chaude avec légérement d'huile.

Une idée pas mal pour servir en apéritif aussi .



Ingrédients pour 4 personnes :

250 grammes de pois cassés
Une petite carotte
Un oignon
Une pomme de terre
un bouquet garnie 


Préparation:
 

Rincer les pois cassés.

Éplucher l'oignon, peler la carotte et la pomme de terre et couper le tout en gros morceaux.
Disposer les légumes et les aromates dans une marmite 

et couvrir d'eau.

Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

La soupe doit mijoter à petits bouillons pendant 45mn avec un couvercle. Vérifier de temps en temps le niveau d'eau afin de compléter si nécessaire.

Une écume épaisse se forme lors de l'ébullition : L'enlever à l'aide d'une écumoire.
 

 

En fin de cuisson, Filtrer l'eau de la soupe (réserver) et mixer les légumes.
A l'obtention d'une purée onctueuse et lisse, ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
Saler et poivrer à nouveau (goûter pour pouvoir l'assaisonner correctement)

Vous pouvez servir cette soupe de pois cassés telle quelle, elle est succulente. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, des lardons poêlés, dès de jambon ( pour ma derniére) ,chips de saucisse ou encore des croûtons de pain à l'ail.


Mes petites recettes de Coxi 




Très bon

en effet et complète avec ces chips de saucisses !

bises laurence

Par philau      le 02/12/2014 à 15:11   
Bonjour Coxi
C'est une bonne façon d'utiliser quelques saucisses qui "s'ennuient' dans le frigo!!!
Celà change des lardons et font de ce potage un repas complet!
Bises.
Par chantal02      le 02/12/2014 à 16:22     Voir mon blog !  
Coucou
Merci pour vos message et je doit avouer que j'avais peur de le proposer au enfants car ,ils ne connaissaient pas les pois cassé . Mais ils sont tout mangé  même pris du pain pour rien laisser sur les parois de l'assiette a soupe .
Par mespetitesrecettesdecoxi      le 02/12/2014 à 18:03     Voir mon blog !  
Bonjour Coxi
Oh! Oui! J'adore ce potage bien savoureux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/12/2014 à 19:50     Voir mon blog !  
oh !!
j'aime les pois cassé , en soupe ou en purée verte comme je disais à l'école hihihih.
Par chezmamygigi      le 10/12/2014 à 07:55     Voir mon blog !  
Bonjour Dely!
J'avoue etre un peu réconcilié avec les pois cassés, mais j'en gardais un trop mauvais souvenirs  de mes années de Collège, j'essaierai bien ta recette..
Bonne  journée. 
Par dely      le 11/10/2018 à 10:41     Voir mon blog !  
Bonsoir Coxi
Oh ,la bonne soupe ,!!..contente de ton retour ,bises
Par Gigi      le 11/10/2018 à 22:09   
bonjour Coxi
Hélas c'est un des rares plats que je digère pas du tout et ça depuis l'enfance. Dommage parce que ton potage change des habitudes et je comprends que tes enfants aient tout mangé !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 12/10/2018 à 11:50     Voir mon blog !  
bonsoir coxi
cela fait longtemps!! tu dois être bien occupée avec ta petite famille, à bientôt j'aime les pois cassés ou la purée verte bisous
Par chezmamygigi      le 24/10/2018 à 18:30     Voir mon blog !  
Coucou
nous avons pratiquement les mêmes recettes LOL
Par chezmamygigi      le 09/12/2018 à 18:23     Voir mon blog !  

 

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