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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Aubergine pané

 23/07/2014
Voici une idée donner il y a un bon moment par ma maman ,et les enfants ont adoré pour ne pas dire dévorer.
Je sais ça fait un moment que j'ai pas posté de recette et je m'en escuse ,je doit avouer que je ne suis pas motiver pour faire de petite recette ,nous mangeons vraiment que du simple en ce moment . 
Ingrédients :

2 belle aubergines 
 2 gros œufs 

de la chapelure
sel poivre
de l’huile pour la friture.
 

Préparation:
 

Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les (sans les peler) en fines rondelles.
 

Faites dégorger les tranches d’aubergine pendant au moins 30 minutes sur une Assiette en les saupoudrant de sel.
Battez les oeufs dans une Assiette creuse ,assaisonnez-les de poivre et d’un peu de sel (pas trop car les aubergines sont déjà salées).

Préparez également une Assiette remplie de chapelure.

Quand les tranches d’aubergine ont rendu leur eau, séchez-les avec du papier absorbant et panez-les en les passant successivement dans l’oeuf battu et dans la chapelure.
 

Cuisson
 

Faites cuire ces tranches d’aubergines panées à la poêle dans un peu d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Au fur et à mesure de la cuisson, sortez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de matière grasse.

Servez chaud ou tiède.




 

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