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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Risotto aux 2 fromages

 01/07/2014
J'avais du fromages que personnes voulais finir à la maison ,du coup ,je me suis dit pourquoi pas en faire avec du riz et on verras bien le résultat .
Nous avons bien aimé à la maison ,donc peut être que cela peut vous plaire aussi .

Ingrédients pour 3 personnes :

100 g de Saint-Môret :
200 g de riz
1 échalote émincée
100 g de gruyére rapé
2 c à S d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
(j'ai pas mesuré j'ai mis au fure à mesure )du bouillon de volaille
40 g de beurre
10 cl de créme semi épaisse  

Préparation : 
 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y cuire l’échalote émincée et le riz.

Lorsque le riz devient translucide , versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.
Mouillez le riz à hauteur avec le bouillon de volaille et faites-le frémir jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à la cuisson « al dente » du riz.

Ajoutez le St Môret, le beurre, l’huile d’olive puis le gruyére tout en remuant jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.Pour plus de crémeux au moment de servir ,j'ai ajouté la créme fraîche .

Bonne dégustation
Coxi 




 

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