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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Lasagne intégralement maison

 02/04/2014
Voici encore une de mes recettes que mon petit frère me demande à chaque venus chez nous . Mais cette fois-ci j'ai totu fait maison des sauces aux plaques de pâte ,et nous nous sommes régalé .
Bisous Coxi


Sauce Bolognaise

800 g de viande hachée (ou environ 8 steak haché )
1 grosse boite de pulpe de tomates
1 oignon émincé tout petit
1 gousse d' ail émincé tout petit
1 cuillerée à café d' herbes de Provence
1 cube de Bouillon goût boeuf
1 cuillére à soupe d' huile
sel-poivre
sucre si besoin pour l'acidité de la tomate


Sauce béchamel

50 g de beurre
50 g de farine)
500 ml de lait demi-écrémé (ou plus selon la consistance que vous voulez )
sel -poivre

Pâte à lasagne :

500 g de farine 5 oeufs 1 belle pincé de sel un peu d'eau si besoin

 

Préparation:

Préparation de la pâte à lasagne :

Dans votre bol du robot avec le crochet ,versez la farine ,le sel et les oeufs mélangez le tout la pâte doit former une boule homogène si besoin versez un tout petit peu d'eau . Laissez la pâte reposez tranquillement 30 minutes, en suite passer votre dans un laminoir ( machine à étaler les pâte maison) et laisser encore une fois les plaques reposer 30 minutes ,la je les avais disposer mon étendoir à linge d' intérrieur .

Préparez la sauce bolognaise:
Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.
Ajoutez la pulpe de tomates, le cube de Bouillon de Boeuf, les herbes de Provence et laissez réduire environ 10 minutes à couvert.
Dans une poêle contenant 1 petit morceau de beurre, faites rôtir la viande à feu vif.
Ajoutez-la dans la sauce tomate et mélangez.
Salez povrez sucré si besoin bien sur et selon régime alimentaire .

Préparez la béchamel : 

Faites fondre le beurre dans une casserole ; hors du feu, ajoutez la farine en une fois tout en remuant avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez et versez le lait progressivement en mélangeant avec un fouet.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Préchauffez votre four à Th5

Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes par dessus versez de la sauce bolognaise,une couche de béchamel.
Ainsi de suite jusqu’à épuisement des sauces mais surtout finir avec la béchamel dessus pour nappé de gruyère .

Faites cuire dans votre four pendant 35 minutes.




 

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