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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Kroppkakor

 23/03/2014

Info prise d'un magazine de cuisine : C'est une recette de Suède ,peu développée en France ,la gastronomie scandinave recèle pourtant de petites merveilles à découvrir,comme les Kroppkakor. Sous ce nom,qui rappelle celui de quelques obscurs meubles Ikea,se cachent des ravioles ,qui sont bien la preuve que l'Italie n'a pas le monopole dans ce domaine en Europe.

La particularité de cette boulette suédoise est d'être confectionnée avec de la pâte à base de pomme de terre.

Pour mon premier essaie ,je n'ai pas assez aplatis mes rondelles donc on ne sentaispas ma farce dommage mais ,c'est très bon et simple à faire .



Pour 4 personnes:

200 g de lardon fumé

1 oignon

10 pommes de terre

3 jaunes d'oeufs

160 g de farine

2 pincé de piment d’Espelette pour moi (ou du piment en poudre )

sel-poivre.

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faites les bouillir dans de l'eau salé .Laissez refroidir et écrasez les en purée,ajoutez les jaunes d'oeufs et le sel.Mélangez avec la farine et travaillez la purée en forme de boudin laissez reposer .

Préparez la farce : coupez finement les lardons et l'oignon et faites les revenir à la poêle avec le piment .

Coupez le boudin de purée en rondelle,l'aplatir pour pouvoir y mettre de la farce dedans et refermer pour former une boule.

Faites cuire vos boulettes dans de l'eau bouillante quand elles remonte à la surface laisser cuire encore 5 minutes .

J'ai accompagné d'une sauce tomate maison (tomate pelée en jus ,oignon et lardon et assaisonné )




 

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