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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Bûche tranché aux 2 chocolats

 10/12/2015
Voici un avant goût encore de noel ,il faut bien faire des essaie avant le jours J ,car on ne sais jamais à l'avance si notre recette vas plaire ou cuire comme nous le souhaitons .
J'en ai la preuve avec cette recette ,car j'ai du refaire la bûche la premiere version n'étais pas comculante gâteau beaucoup trop moelleux ,il ne tenait pas . 


Ingrédient pour 10 personnes :

Moule une boîte de conserve de 1.1kg (les format familliale)
ou moule à cake ou mieux si vous avait un moule à buche allant au four.

La bûche : 

175 g de beurre à température ambiante
175 g de sucre en poudre
160 g de farine
5 g de levure chimique (pas plus )
3 oeufs
2 C à Soupe de cacao

Crème au beuure chocolat blanc-fleurs d'oranger: 

150 g de beuure à température ambiante
125 g de sucre glace tamisé
75 g de chocolat blanc
2 C à S de lait
1 C à soupe de fleur d'oranger
 

Préparation:

Bûche: 

Alors commencez par mettre du papier de cuisson dans votre conserve  et mettez la de coté.


Préchauffer votre four à 160 °C

Dans un saladier,travaillez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogéne.
Ajoutez-y les oeufs  un par un ensuite incorporez la farine avec la levure chimique sans oublier le cacao. 
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogéne ,versez la doucement dans votre conserve ou moule.
Bien sur on place la conserve dans le sens de la hauteur dans le four pour ne pas tout renverser dans celui-ci !!

Alors pour la cuisson cela mis presque 50 minutes  car le dessus lui est cuit (proche de la resistance ) mais l'interieur sabmlé bien liquide en bougeant la boîte à 40 minutes de cuisson.

Ne pas démoulez dès la fin de cuisson au risque d'abîmer la bûche ,attendre que la conserve soit tiéde.

Crème au beurre:

Faite fondre à feu doux le chocolat blanc et le lait 
Mélanger le beurre avec le sucre glace ,incorporez ensuite le chocolat et la fleur d'oranger ,mettre un peu au frais ,si vous la trouvez trop souple pour napper la bûche.

Assemblage:

Tranchez votre bûche dans la longueur ,et nappez une tranche sur deux d'une cuillére de crème au beurre. Pour reformer la bûche et finir en la nappant de crème au beurre et reserver au frigo minimun  30 minutes

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi



 

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