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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Pâte d'alsace Grand'Mère

 18/02/2015

La société HEIMBURGER a été créée par Robert HEIMBURGER, né à Marlenheim en 1910 et boulanger de métier. En 1933 il installe sa boulangerie à Sarreguemines où il fabrique bien entendu du pain et des viennoiseries, mais aussi des pâtes aux oeufs qu'il fait sécher dans son fournil.
Dans les années 40, il décide de revenir à Marlenheim où il va développer sa production de pâtes: tout d'abord avec sa machine à fabriquer des pâtes, puis, en construisant sa propre fabrique dans les années 1946-1947.
Il choisit alors sa première marque commerciale : la Colombe, symbole de paix et de pureté.

vous trouverez encore plus d'information sur leur entreprise Françaises et leurs différents pâtes sur leur site internet  ici  



Voici le jolie colis que j'ai reçus fin de  la semaine derniéres :
200 g de macaroni
250 g coquillettes
250 g de spagetti
250g de nids n° 2 et 4
250 g de torsade ,
250 g de spaetzles
250 g de  knepfles .


La dénomination "pâtes d'Alsace" est importante car elle permet de différencier les pâtes alsaciennes des pâtes italiennes.Ces dernières sont fabriquées avec de la semoule de blé dur et de l'eau alors que la recette alsacienne se compose de "7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur".

vous trouverez ici leurs page facebook



 

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