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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Daube aux olives

 13/02/2015

C'est ma toute première daube aux olives ,je ne suis pas une habitué au plat en sauce de ce genre .

Nous nous sommes régalé donc pour une première je suis contente de moi .

 



Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
 

1,5kg de paleron de boeuf

30 g de beurre

2 gros oignons

200 g de lardon fumé

1 petite boite de tomate pelées

100 g d'olive noir et verte dénoyauté (pas comme moi lol )

sel- poivre
 

Pour la marinade :
 

50 cl de vin blanc sec (moi pris 2 petits bouteilles de vin rayon vin de cuisine )

10 cl d'huile d'olive

2 gousses d'ail

bouquet garnis ou branche de thym ,feuille de laurier et persil
 

Préparation :
 

Coupez la viande en gros cube ,si elle ne l'est pas déjà et faites la mariner toute la nuit dans la marinade dans un plat couvert ou votre marmite avec le couvercle .

Le lendemain au moment de cuire la viande ,coupez les oignons et les coupez en huit .

Faites fondre le beurre dans une marmite ou une cocotte (moi marmite) et faites-y dorer a feu vif quelques minutes les lardons et les morceaux de viande égouttés.

Arrosez ensuite de marinade, ajoutez les oignons ,salez ,poivrez ,couvrez et laissez mijotez à feu doux environ 2 heures .

Une fois le temps écoulé,égouttez les tomates et tranchez les en morceaux . Ajoutez-les dans la marmite avec les olives et laissez encore mijoter encore une demi heure .
 

Servez accompagnez de pomme de terre,riz ou blé , pour nous nous pâte.
 

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