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Poulet blanquette aux noisettes

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Ingrédients :

  • 4 suprêmes de pintade
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 2 petits suisses à 0 %
  • 8 cuillères à café de crème fraîche à 8 %
  • 1 citron
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffer le four, position grill.
  • Placer les suprêmes sous le gril du four pendant 3 minutes puis enlever la peau. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger les petits suisses, la crème fraîche et le jus du citron. Saler et poivrer.
  • Rincer et ciseler les feuilles de menthe.
  • Couper 4 carrés de papier sulfurisé. Déposer un suprême au centre de chaque papillote. Saler et poivrer.
  • Entourer de la préparation aux petits suisses et recouvrir de menthe ciselée.
  • Fermer hermétiquement et mettre au four pendant 20 minutes thermostat 180°.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagner d'un gratin de courgette.

 
 
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