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Harengs Frais Marinés

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 harengs
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 oignon moyen
  • 2 dl de vin blanc sec (type gros plants)
  • 1 dl de vinaigre d'alcool blanc
  • 3 branches de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym

Préparation

  • Videz et ôtez les têtes des harengs. Lavez-les et rangez-les dans une terrine.
  • Emincez les échalotes et l'oignon.
  • Pelez, lavez, puis coupez la carotte en rondelles.
  • Dans une casserole, déposez les échalotes, l'oignon, la carotte, le vinaigre, le vin blanc et les aromates. Faites bouillir doucement la marinade pendant 5 minutes. Versez-la bien chaude sur les harengs, puis laissez refroidir. Consommez le lendemain après un passage au réfrigérateur.

Le conseil du chef

Un plat à déguster froid.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 11/03/2012

Harengs frais marinés
Dégustez avec du pain de campagne et un vin Gros-plant-du-pays-nantais,idéal pour ce plat.Bon appetit

 

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