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La Meuse compte plus de 20 camps fortifiés dont Verdun, Montsec, Hattonchâtel et la citadelle de Montmédy!
Située dans le nord meusien nous avons eu l'occasion de visiter ce site superbement conservé! Aujourd'hui, nous vous invitons à une promenade sur les remparts qui débute, comme vous le voyez au niveau de la Vierge des Remparts! En cas de siège ou de guerre, elle était décrochée et portée en procession sur le chemin des remparts afin de donner courage et protection aux soldats. Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La citadelle de Montmédy est l'une des rares places fortes entièrement conservées.
La longueur de ses murailles dépasse 6 kilomètres.
La promenade des remparts nous permet de visualiser le superbe panorama qui s'étend de toutes parts!
Cette vue doit être transportée aux époques où la citadelle était encore un lieu de défense et d'abri! L'intérêt défensif y apparaît évident! En dessous, la ville basse de Montmédy! 
Vous apercevez notre bus garé au niveau du colombier!
Nous croisons des casemates, espaces à l'épreuve des bombes et pouvant abriter les hommes, les vivres et les munitions.
Ce bâtiment date de 1632.
Il a servi de refuge aux moines de l'abbaye d'Orval. La puissante abbaye d'Orval, située en Belgique, a largement rayonné au-delà des frontières! Elle possédait plusieurs abris qui étaient utilisés par les moines lors des guerres. 
Une courtine est une partie du rempart rectiligne reliant deux bastions...
En contrebas, les fossés! Ils n'ont jamais été alimentés en eau pour des raisons techniques! 
De la courtine, nous avons une vue sur une demi-lune, ouvrage triangulaire se trouvant dans le fossé et placé devant la courtine pour en assurer la défense!
Je me suis arrêtée sur deux des bastions de la citadelle.... Je vous en parlerai demain! 
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Une plante nommée cynara était connue des Grecs et des Romains.
On lui a attribué des pouvoirs aphrodisiaques....Reste à savoir à quoi elle correspondait exactement. Il semble cependant que l'artichaut que nous connaissons ne soit apparu en Europe qu'à la fin du Moyen-Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs. Aujourd'hui, je cuisine la quiche au bleu d'Auvergne et aux fonds d'artichauts. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de pâte brisée -200g de bleu d'Auvergne -3 oeufs -2 dl de crème fraîche -1 càs de farine -2 dl de lait -4 fonds d'artichauts 
Beurrez et farinez un moule à tarte.
Foncez-le avec la pâte brisée. Coupez les fonds d'artichauts en petits dés et répartissez-les sur tout le fond de la tarte. Mixez le bleu d'Auvergne avec les oeufs, la crème, le lait et la farine. Versez ce mélange sur les fonds d'artichauts. Mettez votre quiche à cuire dans un four à 200° pendant 35 minutes environ (+ou-selon le four). 
Démoulez votre quiche à la sortie du four et servez-la accompagnée d'une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes et quiches" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Montmédy est une petite ville située dans le département de la Meuse, à quelques pas de la frontière belge.
La ville haute de Montmédy, sur son piton rocheux, est entourée par une enceinte fortifiée, la citadelle! Du haut de son rocher, l'église Saint-Martin et ses deux tours carrées, situées à l'intérieur de la citadelle, sont visibles à des kilomètres à la ronde. Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque l'on franchit le pont donnant accès à la citadelle, on tombe presque nez à nez avec cet imposant édifice.
Son architecture imposante domine la place de l'Hôtel de Ville.
Comme son nom l'indique, au 17e siècle, se trouvaient dans cette zone l'Hôtel de Ville ainsi que la Sous-Préfecture, tous deux détruits lors des bombardements du 5 septembre 1870. 
Les orgues sont en cours de restauration, tout comme l'église elle-même!
L'église actuelle a été construite entre 1753 et 1756 à l'emplacement d'un plus petit édifice.
Malgré les différentes restaurations, cette église a gardé beaucoup de son état primitif. 
Le premier registre est entièrement recouvert par des lambris en chêne dont l'ornementation est classique et assez variée.
On peut y admirer des guirlandes de fruits et des fleurs stylisées. 
La lumière abondante que les vitraux donnent à partir du choeur de l'église, contraste avec la pénombre de la nef.
Vite! Vite! Nous sommes attendus pour un petit tour sur les remparts de la citadelle! À demain! 
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Avec le printemps qui s'est installé, les herbes du jardin ont eu vite fait de s'épanouir!
C'est pourquoi, Marc et moi avons eu une savoureuse idée! Aujourd'hui, je cuisine un filet de boeuf mariné aux herbes du jardin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de filet de boeuf - 1 branche de céleri -100g de tomates pelées -1 oignon -2 clous de girofle -50g d'olives -50g de beurre -1 bouquet garni -sel, poivre -1 càc d'origan Pour la marinade: -0,5dl d'huile d'olive -1 dl de vin blanc -toutes les herbes de votre jardin...thym, romarin, sauge.... 
Préparez la marinade:
Mettez le filet de boeuf dans un plat creux. Arrosez-le d'huile d'olive et de vin blanc. Mettez toutes les herbes aromatiques et mélangez bien. Laissez mariner votre filet de boeuf au moins 2 heures dans le réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez le boeuf. Badigeonnez-le de beurre. Mettez-le dans un plat allant dans le four. Posez le couvercle et faites cuire 20 minutes dans un four à 220°. Salez et poivrez à mi-cuisson. Pendant ce temps, passez la marinade. Mettez-la dans une sauteuse. Ajoutez-y le céleri coupé, les clous de girofle, l'oignon et les tomates pelés et coupés grossièrement, puis les olives. Laissez cuire 20 minutes. 
Lorsque le filet est cuit, coupez-le en morceaux et dressez-le dans un plat.
Déposez les légumes par-dessus! Dégustez! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine et nous avons eu la grande chance de pouvoir aller visiter sa célèbre citadelle!
Souvenez-vous! Nous nous sommes arrêtés devant la citadelle près du colombier! C'est là que nous avons emprunté le chemin qui nous a fait passer sous le pont-levis de la citadelle! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Véritable place forte, je vous rappelle que la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Passé le pont-levis, nous sommes étonnés d'arriver dans un village sur la place de l'église!
La citadelle, après être passée aux ducs de Luxembourg et avoir été ainsi incorporée aux Pays-Bas bourguignons d'abord, puis espagnols, elle fut rattachée à la France par le Traité des Pyrénées en 1659, sous le règne de Lois XIV.
En 1681, Vauban restaure et consolide cette magnifique citadelle!
Il aménage le chemin couvert à l'extérieur du fossé.
Puis il fortifie la ville basse!
En juin 1791, le fuite de Louis XVI doit le conduire à Montmédy où il compte retrouver des troupes qui lui sont fidèles.....
Il n'aura pas le temps d'y arriver.....Il sera reconnu à Sainte- Ménéhould et sera arrêté à Varennes! À demain pour la suite de cette belle découverte! 
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Il existe de nombreuses manières de réaliser les gnocchis...
D'ailleurs, vous pouvez suivre notre recette de gnocchis de pommes de terre en cliquant sur ce lien. Aujourd'hui, nous sortons des sentiers battus....nous vous cuisinons les gnocchis de pâtes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de pâtes sèches -80g de beurre -30g de farine -0,25 l de lait -2 jaunes d'oeufs -50g de fromage râpé -1 échalote -500g de tomates pelées 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Égouttez-les. Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel. Faites fondre 30g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et remuez soigneusement. Versez le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à ce que votre sauce épaississe. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs puis la moitié du fromage râpé. Hachez les pâtes grossièrement. Mélangez-les avec votre sauce. Beurrez un plat. Disposez la préparation ainsi obtenue dans ce plat. Réservez ce plat dans le réfrigérateur au moins une demi-heure. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Faites-y blondir l'échalote puis ajoutez-y les tomates concassées. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Versez cette sauce tomate dans un plat beurré allant au four. 
Reprenez votre plat de pâtes.
Découpez-y des carrés de 3cm de côté et disposez-les dans le plat sur la sauce tomate. Parsemez le reste de fromage râpé sur chaque carré de gnocchis. Arrosez de 30g de beurre fondu! Faites gratiner vos gnocchis dans un four à 220° pendant 15 minutes. 
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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Montmédy, ancienne capitale du comté de Chiny, fait partie de la Lorraine gaumaise, territoire que nous avons parcouru dernièrement! Commençons aujourd'hui par une première vue sur la citadelle de Montmédy! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Couronnant un éperon rocheux de 300 mètres, la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Le bus s'arrête au pied de la citadelle près du colombier. Ce colombier a, encore, été actif pendant la guerre de 1914-1918! 
Nous suivons le chemin qui longe les murailles extérieures de la citadelle, citadelle qui a été édifiée par Charles Quint au 16e siècle, puis remaniée par Vauban et Séré de Rivières au 19e siècle!
Nous passons un premier pont situé juste avant les douves.
Les douves de Montmédy n'ont jamais été remplies d'eau!
La citadelle de Montmédy est une puissante forteresse entourée d'épais remparts dominant une petite ville située en contrebas.
Le grand pont levis est très bien conservé.
Sur cette photo nous apercevons les remaniements de Vauvan.
Afin d'améliorer le système défensif, Vauban entoure la citadelle de fortifications bastionnées. 
Nous passons sous le porche du pont-levis...Je choisis le côté piétons!
Et là, nous découvrons un petit village formé par quelques maisons, une église et quelques bâtiments, le tout entouré de superbes fortifications!
À demain pour la suite de cette découverte! 
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Depuis quelques temps notre jardin se met au rouge!
Est-ce l'approche de l'été?
Le fait est que nos groseilles rougissent et n'attendent plus qu'une chose....que nous allions les cueillir!
Quelques fraises et framboises plus tard.....
Je ne vous cache pas que notre dimanche sera gourmand!
Bon dimanche! 
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La Lorraine gaumaise est un territoire transfrontalier regroupant 35 communes belges ou françaises.
Elle est présentée comme territoire « de cœur » pour les habitants français et belges à la fois lorrains et gaumais sur les plans historique et culturel! La Lorraine gaumaise comprend des sites tels que la citadelle de Montmédy, la basilique d'Avioth, l'abbaye d'Orval.... Nous remercions Joëlle et Alexandra de nous avoir permis de participer à cette journée gaumaise! Aujourd'hui, nous commençons donc une balade à travers un territoire tout simplement charmant...la Lorraine gaumaise! Nous visiterons consécutivement: -la citadelle de Montmédy -la basilique d'Avioth -l'abbaye d'Orval 1-La citadelle de Montmédy -La citadelle (voir l'article sur ce lien) -Une place forte (voir l'article sur ce lien) -L'église saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Le circuit des remparts (voir l'article sur ce lien) -Une cétoine dorée sur les remparts (voir l'article sur ce lien) -Bastion Notre-Dame et saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Flagrant-délit (voir l'article sur ce lien) -Les musées de la citadelle (voir l'article sur ce lien) -Points de vue et anecdote (voir l'aticle sur ce lien) -Monument AMACIP (voir l'article sur ce lien) -Restaurant "Le Lagon" (voir l'article sur ce lien) Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
2-La Basilique d'Avioth
-Basilique Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Diable ou girouette (voir le lien) -La recevresse (voir l'article sur ce lien) -Les gargouilles de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -La Vierge de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Le déambulatoire (voir l'article sur ce lien) -Des statues pour une basilique (voir l'aticle sur ce lien) -Un dernier petit tour (voir larticle sur ce lien) 
3-L'Abbaye d'Orval
-Une Abbaye (voir l'artice sur ce lien) -Le jardin des simples (voir l'article sur ce lien) -Entre histoire et légende (voir le lien) -Les ruines de la première abbaye (voir l'article sur ce lien) -Le cloître (voir l'article sur ce lien) -Le réfectoire (voir l'article sur ce lien) Bonne visite! 
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En cette fin de semaine, Marc et moi vous proposons de vous détendre autour d'un apéritif léger et gourmand!
Aujourd'hui, je cuisine des verrines de mousse de jambon et concassée de tomates. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) Pour la concassée de tomates: -4 tomates pelées -gingembre frais râpé -un filet d'huile d'olive -1 càc de paprika -ciboulette -sel, poivre -1 oignon Pour la mousse de jambon -2 tranches de jambon -3 fromages à tartiner type "vache qui rit" -10cl de crème fraîche -1 échalote -1 càc de paprika 
Préparons la mousse de jambon.
Pelez, lavez l'échalote. Coupez le jambon en lanières. Dans votre bol de robot mixez le jambon, l'échalote, le fromage à tartiner, la crème et le paprika. 
Préparons la concassée de tomates.
Pelez, lavez et hachez finement votre oignon. Hachez un petit bout de gingembre frais. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon, le gingembre et les tomates pelées grossièrement concassées. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Laissez refroidir. 
Préparez vos verrines en intercalant mousse de jambon et concassée de tomates.
Décorez les verrines de ciboulette finement ciselée. Dégustez bien frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Cette semaine, vous nous avez suivis tout au long de cette marche gourmande sur la commune de Yutz, commune située dans le département de la Moselle.
Marche gourmande superbement organisée par l'association "Si Yutz m'était conté"! Toutes les bonnes choses ont une fin...Aujourd'hui, nous en sommes à la fin du parcours! Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir marché 1 ou 2 kilomètres, nous sommes attendus pour un dessert tout simplement délicieux.
Il s'agit d'un éclair à la crème oncteuse. La crème est garnie de petits fruits frais.... 
Nous ne sommes plus très loin de l'arrivée et dans les sous-bois nous apercevons, sur le côté, des petits oeufs bleus.
Je pense à des oeufs de merle qui ont éclos! 
À l'arrivée, nous contemplons le panneau représentant le sentier des trois clériaux dont nous avons emprunté une partie.
Et l'arrivée est synonyme de.....
...mais oui!
L'arrivée est synonyme d'un bon café!
Autour d'une table nous savourons ce breuvage et nous avons du mal à nous séparer...La journée fut si belle! 
Qui nous a servi le café?
Mais oui! Notre amie Laura rencontré au début de la marche...Laura du blog "Diet & Délices"! Nous remercions Joëlle et Alexandra de nous avoir permis de participer à cette belle et savoureuse marche gourmande! 
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C'est lors de notre marche gourmande effectuée sur les communes de Yutz et de Kuntzig que j'ai pu prendre en photo cette bien jolie boîte aux lettres!
J'ai tout de suite pensé à des smarties! Vous pouvez voir ou revoir d'autres boîtes aux lettres en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour l'agrandir! 
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Aujourd'hui, nous vous proposons un plat riche en phosphore et en protéines grâce au cabillaud et un plat riche en vitamines grâce aux légumes qui composent cette recette!
Aujourd'hui, je cuisine des filets de cabillaud aux légumes aux légumes du soleil! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 filets de cabillaud -2 courgettes -1 citron -4 tomates -sel, poivre -feuilles de laurier, thym, sauge, persil -huile d'olive -1 oignon -20cl de vin blanc 
Huilez le fond d'un plat allant au four.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Tapissez le fond du plat de l'oignon haché. Posez les filets de cabillaud par-dessus. Salez, poivrez. Répartissez le bouquet garni sur le poisson. 
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Faites de même avec les courgettes. Pelez le citron et coupez-le à son tour en fines rondelles. Couvrez le poisson des courgettes puis des tomates. Répartissez le citron par-dessus. Arrosez de vin blanc et répartissez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Faites cuire votre plat pendant 45 minutes dans un four à 210°. Les filets seront cuits à point et les légumes encore un peu croquants! 
Servez dans les assiettes et saupoudrez de persil finement ciselé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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D'un pas tranquille, la marche gourmande, organisée par l'association: SYMEC ou "Si Yutz m'était conté", se poursuit!
Soleil et sous-bois se succèdent et nous reprenons le fil de notre dégustation! Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Bientôt nous arrivons à l'étape suivante qui consiste à déguster le plat principal!
Que nous dit notre carte-menu?
"Odes gourmandes"!
Cette superbe et bien copieuse assiette est composée d'échine de porc fumée, cuite au barbecue et servie avec une poêlée de pommes de terre, le tout arrosé d'une sauce onctueuse!
Bien sûr....c'est sur un air de musette que nous avons tous apprécié ce moment!
La campagne Lorraine est à son avantage!
Colza...blé...orge...
Les effets sont superbes!
Soudain, au détour d'un sentier, nous découvrons un orgue de Barbarie!
Mais oui! Place au fromage.... Hélas! Trois fois hélas! J'ai oublié de prendre la photo de notre assiette de fromage.... Pourquoi, me direz-vous? 
C'est sur le stand du fromage que je savais trouver Christine, notre amie du blog "Simple chez Christine"!
Une première rencontre qui nous a ravi... D'ailleurs nous avons prévu de nous revoir bientôt avec Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie"! À demain pour la fin de cette belle aventure! 
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Aujourd'hui, Marc et moi, mettons à l'honneur Françoise du blog "grainedesucre" grâce à sa délicieuse recette de gâteau aux fruits confits façon quatre quarts. Quand Françoise nous a dévoilé, sur son blog, sa recette, Marc et moi avons eu la même idée....
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux fruits confits façon quatre quarts de Françoise! 
Les ingrédients our cette recette:
(8 personnes) -une boîte de fruits confits coupés en dés ou, pour moi, un restant de fruits confits que j'ai coupé en petits dés -1 càs soupe de Manzanita -3 oeufs -100g de sucre roux -100g de farine -100g de beurre -1 sachet de levure chimique -sel -caramel liquide, pour moi, 20 morceaux de sucre en morceaux et 10cl deau 
Si vous n'avez pas de caramel liquide, préparez votre caramel.
Dans une casserole faites chauffer l'eau et le sucre sur feu doux. Laissez le caramel prendre sans remuer. Quand le caramel est à la couleur désirée vous tournez votre casserole pour bien amalgamer le caramel! C'est prêt! Beurrez un moule à manquer de beurre, puis farinez-le. Versez le caramel sur tout le fond de votre moule. 
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre roux.
Ajoutez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure chimique. Dans un bol battez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez vos blancs à la préparation précédante. Ajoutez les fruits confits coupés en dés. Versez la manzanita. Versez la préparation dans le moul sur le caramel. Enfournez pour 30 minutes et démoulez tout de suite à la sortie du four. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Croustillant sur le dessus, moelleux en dessous! Un petit délice! Merci beaucoup Françoise pour cette excellente gourmandise! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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