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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie coxi du blog "Mes petites recettes de Coxi".
Dernièrement, Coxi a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "la salade de gruyère à l'alsacienne". Bien sûr, Coxi a aménagé cette recette à sa manière et l'effet est tout simplement superbement réussi. Nous remercions beaucoup Coxi pour cette réalisation et pour sa fidélité. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Située au coeur de la vieille ville de Cahors, la cathédrale Saint-Etienne, par son aspect brut, presque militaire, contraste avec les ruelles alentours.
Elle fut bâtie entre 1080 et 1135, dans un style roman et à l'ancien emplacement d'une église du 6e siècle. Plus tard, en 1119, elle fut consacrée par le Pape Calixte II. C'est à l'occasion d'un voyage dans le Lot que nous avons eu l'occasion de visiter cette belle bâtisse! Aujourd'hui, nous poursuivons la découverte de l'intérieur de la cathédrale de Cahors. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La nef, relativement courte mais particulièrement large, s'ouvre par une façade monumentale.
De nombreux éléments de peinture médiévale ont été mis au jour sur les murs de l'édifice.
La tribune des chanoines.
La décoration et l'aménagement intérieur sont repris au 17e siècles dans le cadre du mouvement de la Contre-Réforme.
Le retable baroque de la chapelle profonde, l'orgue, la tribune des chanoines et la chaire à prêcher en sont les éléments marquants. 
L'architecture intérieure est complétée par un décor peint.
De riches vestiges de la fin du 13e siècle subsistent encore sous la coupole. 
Ces peintures représentent la lapidation de saint-Étienne et huit prophètes montés chacun sur un animal à la manière des dieux grecs ou hindous.
Le premier orgue a été construit en 1712-1714 par le facteur d'orgues François L'Épine.
Il en est resté le buffet en noyer sculpté. Des découvertes de fresques du 14 a siècle ont été faites au cours du démontage de l'orgue. Cachées par l'orgue, les propositions de restauration de l'orgue ont dû en tenir compte pour pouvoir les mettre en valeur. Le nouvel orgue a été restauré entre 1984 et 1993 par le facteur d'orgues Gérald Guillemin. 
Voici une des deux puissantes coupoles de style byzantin.
Elle culmine à 32 mètres... 
La chapelle du Saint-Sacrement.
Au 15e siècle, la construction d’une chapelle au sud du chœur et dédiée à la Vierge, appelée « Chapelle profonde », fut consacrée en 1484. C’est actuellement la chapelle du Saint-Sacrement. 
Dans cette chapelle nous découvrons des peintures sur les panneaux: l'Annonciation, la Visitation et la Visitation.
Elles ont été restaurées en 2007. La porte du cloître est juste à côté.... À demain! 
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La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis.
La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des poires. Aujourd'hui, je cuisine la flognarde aux trois fruits. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -2 pommes -2 poires -2 pêches -3 oeufs -50g de beurre -0,5 litre de lait -100g de farine -100g de sucre -5cl de fleur d'oranger -1 sachet de sucre vanillé 
Badigeonnez un plat à gratin avec du beurre fondu.
Mélangez les oeufs, le sucre et la farine pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez, alors le reste du beurre fondu, la fleur d'oranger, puis, peu à peu le lait chaud. 
Pelez et coupez les pommes,les poires et les pêches en fines lamelles.
Disposez-les harmonieusement dans le plat. Versez le flan sur les pommes. Saupoudrez la flognarde avec du sucre vanillé. Faites cuire 30 minutes environ au four 220°. 
Cette délicate association de fruits est un véritable délice....
Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La cathédrale Saint-Étienne est une cathédrale catholique romaine située à Cahors, dans le département du Lot.
Nous avons eu l'occasion de pouvoir la visiter lors de norte dernier voyage dans cette région! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Véritable joyau architectural, la cathédrale est édifiée au 11e siècle par l'évêque Géraud de Cardaillac, sur l'emplacement de l'ancienne église bâtie au 7e siècle par saint-Didier.
Elle est consacrée par le pape Calixe II le 10 septembre 1119, et est achevée vers 1135. 
Le portail nord, de style roman, fut déplacé de la façade principale, son emplacement primitif, vers la façade nord.
Il porte un tympan datant de 1135 et décrivant l'Assomption. De chaque côté des anges et du Christ sont représentés des passages de la vie de Saint-Etienne. 
La nef est bien éclairée.
Elle se développe sur 20 m de large et quarante-quatre mètres de long. Deux puissantes coupoles sur pendentifs, de style byzantin, culminant à 32 mètres, reposent sur six forts piliers. 
Les vitraux de la nef constitués jusqu'alors de verre clair losangé dans un mauvais état de conservation créaient un contraste avec le chœur de la cathédrale emmenant une sensation de "pauvreté" à l'édifice.
En 2007, la Direction régionale des affaires culturelles a engagé un programme de création de vitraux contemporains et en relation avec le clergé affectataire.
Une consultation a été lancée auprès d'artistes et de maîtres verriers.
Trente et un artistes ont proposé leur candidature et cinq d'entre eux ont été sélectionnés pour réaliser un projet détaillé des futurs vitraux. Parmi ces candidats, Gérard Collin-Thiébaut artiste français vivant en Franche-Comté, et le maître verrier Pierre-Alan Parot installée en Bourgogne, ont été choisis. 
L'artiste a superposé des images tirées de tableaux, de fresques, de photogrammes et de photographies, juxtaposées sur chacune des baies.
Jouant avec le chevauchement des images, les décalages des lignes et les strates de couleurs appellent à être décryptées par le spectateur.
C'est le samedi 8 juin 2013 qu'ont été inaugurés les vitraux de la nef par Jean-Pierre Cazenave-Lacrouts, préfet du Lot, et Norbert Turini, évêque de Cahors, en présence de l’artiste, du maître-verrier....
Nous vous invitons à vous arrêter à Cahors et de pénétrer dans cette très jolie cathédrale afin de pouvoir admirer ces magnifiques vitraux! À demain! 
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Cahors, cette commune préfecture du Lot, est une ville qui mérite le déplacement!
Nous nous y sommes arrêtés et nous nous y sommes beaucoup plu! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous n'avons pas perdu notre habitude de lever les yeux pour y découvrir de vrais trésors comme, ici, des fenêtres de style Renaissance situées dans la vieille ville de Cahors
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Cahors, ville au passé florissant dont témoignent les nombreux articles que nous vous avons présenté, est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyréenées.
Lorsque vous êtes à Cahors, ne partez pas sans avoir suivi le circuit qui vous emmène au Mont Saint-Cyr....le spectacle en vaut la peine! Aujourd'hui, nous allons donc vous emmener en balade sur les hauteurs de Cahors! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Pour atteindre le Mont Saint-Cyr, il faut quitter Cahors par le pont Louis-Philippe et obliquer toujours sur votre gauche...
Depuis le Mont Saint-Cyr, le regard, en embrassant l'ensemble de la boucle du Lot dans laquelle s'inscrit la ville de Cahors, peut saisir l'histoire de la construction de la ville.
À l'arrière plan, vous voyez se profiler le pont Valentré.
Une boucle parfaite enserre la ville...et la vue sur tous ces ponts qui ont permis la circulation des biens et des personnes, est superbe!
Au nord de ces quartiers anciens, on aperçoit la cathédrale Saint Etienne et ses toits en coupole couverts d'ardoises.
On se trouve alors dans le Cahors médiéval, forêt de toit roses parcourue de rues étroites.
La barbacane....cette tour de garde qui était intégrée dans l'enceinte fortifiée....se détache de toute sa hauteur.
Au loin....posté sur les hauteurs de Cahors...le château de Mercuès!
Site historique du 13e siècle..mais aussi hôtel restaurant! Je vous retrouve demain, nous passerons le week end à visiter la cathédrale! 
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Dès l'aube un héron s'est figé comme un jonc
Sur le bord du lac vierge où son image plonge. On le dirait surpris par le philtre d'un songe, Évadé du réel, béat sur son pied long. 
Oh ! bien loin de rêver, ce calme et beau héron
Fait devant l'onde grave un geste de mensonge. Dans l'immobilité que sa ruse prolonge Rien des flots recueillis n'échappe à son oeil rond. 
Qu'une carpe imprudente anime l'eau tranquille
Et prompt à la saisir avec son bec agile, Il fera de sa vie errante, son festin. Qu'importe à ce guetteur ce noble paysage ? Seul un désir brutal remplit son coeur sauvage, Et, svelte dans l'aurore, il incarne la Faim. Le rêve du Héron Bleu Albert Ferland 
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Les légumes verts...il n'y a rien de tel pour faire le plein de vitamines et pour mettre de la couleur dans vos plats!
Aujourd'hui, je cuisine le gratin de pâtes au vert! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de pâtes -100g de brocolis -100g de petits pois surgelés -1 courgette -1 oignon -2 gousses d'ail -basilic -150g de mozarella -60g de parmesan -huile d'olive -sel, poivre 
Lavez, épépinez et coupez la courgette en dés.
Lavez et coupez le brocolis en petits bouquets. Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Mettez la courgette, le brocolis et les petits pois dans une caserole et faites-les cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Égouttez-les. Ciselez le basilic. Coupez la mozzarella en dés. 
Prenez une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les petits pois, la courgette et le brocolis et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Salez, poivrez. Pendant ce temps vous aurez fait cuire les pâtes "al dente". Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez-y une càs d'huile d'olive, la mozzarella et le basilic. Mélangez bien. 
Versez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez de parmesan et faites gratiner dans le four pendant 5 minutes. Il n'y a plus qu'à se mettre à table! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "brocolis" sur ce lien. 
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Nous avons quitté la barbacane de Cahors, commune située dans le département du Lot et que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région!
En suivant la muraille qui redescend vers la ville s'ouvre la porte St Michel. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
De conception massive elle présente une ouverture en arc brisé sous une voûte supportant un poste de garde ouvert coté ville.
Cette terrasse communique avec le chemin de ronde dont elle ferme le parcours par d’épais murs de brique. Hors le mur, une surprise… La porte St Michel est désormais… Porte du cimetière ! 
Bien que son nom évoque, de part son appellation ancienne, un temple dédié à la déesse Diane, l'Arc de Diane d'époque gallo-romaine est en réalité une partie des anciens thermes publics romains, dont les parties visibles de nos jours montrent une grande arcade qui s'ouvre sur une piscine incluse dans une sorte d'abside.
Nous reprenons le chemin du centre ville et, au loin, vous apercevons la tour Jean XXII (voir l'article sur ce lien)
Le palais de justice de Cahors, inauguré en 1865, est conforme au modèle inspiré de l'architecture antique qui s'impose alors à ce type d'édifice.
Le jardin du palais de justice ou "jardin des pélerins" est un jardin méditatif aux doux parfums de sauge, de verveine, de violette.
Il accueille volontiers les pélerins de passage. 
Au centre de ce parterre, la statue d'oedipe!
Droite comme la justice, sévère dans son enveloppe de métal, telle une flèche elle perce le ciel de ce petit jardin....voici l'œuvre de Jean Cattant installée ici en juin 1987. 
Nous retrouvons les maisons de la rue Gambetta au centre ville de Cahors!
Avant de quitter la ville...enfin...pas tout à fait...nous nous arrêtons au parking de l'amphithéâtre de Cahors afin d'admirer...Mais oui!
Les vestiges de l'amphithéâtre romain... La date de construction peut se situer sous les Julio-claudiens, probablement entre 30 et 50 de notre ère, ce qui ferait de cet amphithéâtre l'un des tout premiers construits en Gaule..... À demain! 
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Nous l'avons tous remarqué, c'est la saison des fruits.....
...récolte...confitures....tartes....compote....délicieuses gourmandises.... 
Aujourd'hui, comme vous le voyez, nous étions dans les pommes!
Nous n'avons pas hésité longtemps...le dessert du jour sera une compote de pommes à la vanille!
Un grand merci à Joëlle et à Alexandra pour ces pommes bien gourmandes!
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Maryse du blog "Maryse".
Dernièrement, Maryse a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "Les filets de julienne à l'échalote" (voir la recette sur ce lien). Marc et moi remercions Maryse pour sa gentillesse et pour sa fidélité. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Au 15e siècle, dans ses poèmes destinés à être chantés pendant le carnaval, Laurent de Médicis faisait déjà l'éloge, entre autres, des gnocchis...
Les gnocchis sont une famille de pâtes préparées soit avec des pommes de terre, soit avec une préparation à base de semoule de blé! Aujourd'hui, je cuisine les gnocchis à la romaine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -40cl de lait -100g de semoule de blé -40g de beurre -1 oeuf -100g de parmesan -sel, poivre 
Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir.
Ajoutez la semoule en pluie ainsi que le beurre. Tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène en maintenant la casserole sur feu doux. Salez et poivrez. Lorsque le mélange a bien épaissi ôtez du feu et incorporez l'oeuf battu en omelette ainsi que la moitié du parmesan râpé. 
Étalez cette préparation dans un grand plat rectangulaire beurré d'une épaisseur de 3 centimètres environ.
Laissez refroidir. Une fois la pâte à gnocchis refroidie découpez-la en carrés de 3 centimètres. Rangez les gnocchis dans un plat allant au four. Déposez une noisette de beurre sur chaque gnocchis et saupoudrez du reste de parmesan. Passez-les sous le grill du four pendant 5 minutes. 
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Cahors renferme de belles richesses historiques....mais, au détour d'une ruelle....à l'abri un monument....
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avons fait une belle rencontre....
On joue à cache-cache....et tu ne m'as pas encore trouvé!
Coucou! 
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Cahors est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons eu l'occasion de découvrir tous les trésors cachés de cette ville.... Aujourd'hui....la barbacane de Cahors! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à travers les rues de Cahors depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Comme nombre de grandes cités romaines, c'est probablement à la fin de l'Antiquité que Cahors reçu sa première enceinte.
Réparée au 7e siècle par Saint Didier, celle-ci fut ensuite remplacée au 12e siècle par une nouvelle enceinte. 
Ce que l'on découvre avant tout, ce sont deux monuments qui dominent cette enceinte nord : la Barbacane, une fortification avancée servant d'accès à la ville et la tour Saint-Jean ou tour des pendus.
La ligne des remparts, établit au 14e siècle barrait entièrement l'isthme du Lot.
La tour Saint-Jean est ouverte d'un côté...ainsi si les ennemis s'en emparent, ils se font attaquer par les troupes caorsaines. Cette tour protégeait la barbacane! 
La Barbacane, corps de garde protégeait une des portes de la ville, la porte de la Barre...porte qui n'a pas résisté aux assauts de la circulation en milieu urbain!
Au pied de la babacane, nous sommes place Luctérius.
C'est sur cette place que nous pouvons nous promener dans le jardin "Le Closelet des Croisades"! 
Installé au pied de la Barbacane et de la Tour des pendus, ce jardin d'inspiration militaire. 
Des soldats en osier tressé surveillent le jardin...
...et les plantes sont celles qui ont été ramenées des différentes croisades.
À demain! 
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D'après des vestiges trouvés dans une grotte de Tehuacan au Mexique, le poivron est domestiqué depuis au moins 7 000 ans.
Originaires d'Amérique centrale, poivrons et piments sont issus du même arbuste, une solanacée annuelle. Ce sont leur forme et leur saveur, plus ou moins piquante, qui les différencient. Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 côtes de porc -4 poivrons -400g de petites pommes de terre -1 gousse d'ail -1 citron -persil -1 càs de vinaigre -huile d'olive -1 càs de paprika -sel 
Coupez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Faites bouillir 50cl d'eau salée avec le vinaigre. Plongez les poivrons et faites-les cuire 5 minutes. Égouttez-les. 
Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau pendant 15 minutes.
Égouttez-les. 
Saupoudrez vos côtes de porc de paprika et de sel.
Faites-les revenir dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Couvrez et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Versez le jus du citron. À ce moment, ajoutez les pommes de terre, les poivrons ainsi que l'ail pelé et haché. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. 
Pour le service, disposez les légumes dans un plat.
Posez les côtes de porc par-dessus. Saupoudrez de persil haché. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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