LES BONS RESTAURANTS

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur notre amie Gisèle du blog "SIMPLEMENT GIGI" qui a eu la grande gentillesse de nous envoyer une belle carte virtuelle.

Alors que Gigi n'était, elle-même, pas très en forme, elle nous a envoyé cette jolie carte!

Un grand merci à Gigi pour cette belle marque d'amitié.

Rien de tel qu'une bonne soupe pour bien débuter la semaine!

Aujourd'hui, je cuisine une soupe de courgettes au curcuma!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 courgettes
-1 blanc de poireau
-1 litre de bouillon de volaille
-1 càs de curcuma
-1 càs de crème fraîche
-2 càs d'huile d'olive
-1 jaune d'oeuf
-1 fromage à tartiner
-persil
-sel, poivre

Pelez, lavez et coupez le poireau en lamelles.
Faites-le revenir dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, lavez, coupez et épépinez les courgettes.
Lavez le persil.
Ajoutez-les dans la cocotte.

Versez le bouillon, salez et poivrez.
Ajoutez le curcuma.
Laissez cuire 30 minutes sur feu doux à couvert.

Au bout de ce temps, mixez la soupe.
Dans votre soupière mettez le fromage à tartiner, le jaune d'oeuf.
Versez la soupe et mélangez soigneusement.

Au moment de servir ajoutez une lichette de crème et une petite feuille de basilic pour la décoration!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Bar-le-Duc est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Nous avons beaucoup aimé découvrir cette ville au patrimoine si riche!
Même sur le chemin du retour nous avons encore pu en apprendre!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Le collège Gilles de Trèves a été fondé en 1573 par Gilles de Trèves, doyen de la collégiale Saint-Maxe.
Il avait pour but d'instruire les jeunes du Barrois.
Tour à tour, collège jésuite, collège communal puis école pour filles, ce lieu d'enseignement a définitivement fermé ses portes en 2002.

Maison natale de Nicolas Oudinot!
Nicolas-Charles-Victor Oudinot, né à Bar-le-Duc le 3 novembre 1791, est le fils aîné du maréchal d'Empire Charles Oudinot.

Député de Maine-et-Loire sous la monarchie de Juillet, 2^e duc de Reggio après le décès en 1847 de son père, il fut grand chancelier de la légion d'honneur et gouverneur des Invalides.

Le canal des usines!
Ce canal est la plus ancienne dérivation de l'Ornain! Il joue avec le canal de la Marne au Rhin un rôle structurant dans le tissu urbain contemporain!
Traversant de part en part la commune, il apportait, à son origine, l'eau nécessaire à la défense du bourg et au développement d'une activité artisanale.

Dans cette maison, le Chevalier de Saint-Georges, Jacques III, prétendant au trône d'Angleterre, reçut l'hospitalité de Nicolas Marchal, maire de Bar de 1713 à 1716.

Après avoir assuré le passage de la Bérézina, Oudinot, blessé grièvement, fut déclaré unanimement le sauveur de l'armée le 24 novembre 1812.

La mairie!

Une maison située dans le centre de la ville basse!

La pierre de Savonnières-en-Perthois, d'un jaune pâle caractéristique, constitue la plupart des constructions qui jalonnent la ville.

Retour sur le pont Notre-Dame!

L'église Notre-Dame au bout du pont nous attend!

À demain!

Souvenez-vous!
Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie" m'a offert, dernièrement, un livre tout simplement magique (voir le lien)!
Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, "Le plus bel endroit du monde est ici" de Francesc Miralles et Caré Santos!

Les auteurs:

Né en 1968 à Barcelone, Francesc Miralles est écrivain et journaliste spécialisé en psychologie et en spiritualité.
Il débute dans l’écriture avec deux ouvrages pour la jeunesse puis rédige le roman Amour en minuscule, à paraître au Fleuve Noir en 2011, ainsi que les thrillers El cuarto reino et La profecía 2013, longtemps restés dans la liste des best-sellers.

Née en 1970 à Barcelone, Care Santos est l’auteur d’une trentaine de livres de fiction, romans et recueils de nouvelles.
Au cours des dernières années, elle a été récompensée par les plus grands prix de littérature jeunesse espagnols tels que le Gran Angular, l’Edebé ou l’Alandar.

Présentation de l'éditeur:

Iris a 36 ans et des idées noires plein la tête : ses parents viennent de disparaître dans un tragique accident et, en une seconde, toute sa vie a basculé.
Par un après-midi froid et gris, elle songe même à en finir.
Son regard se pose alors sur la devanture d'un café auquel elle n'avait jamais prêté attention auparavant.
Son nom étrange, Le plus bel endroit du monde est ici, éveille sa curiosité. L'intérieur est plus intrigant encore, comme sorti d'un rêve.
Tout y semble magique, à commencer par Luca, bel Italien porteur d'une promesse : le bonheur.

Ce roman qui se lit comme un conte de fée est une véritable thérapie!
Un bonbon qui se dévore en quelques heures...il suffit de l'ouvrir, de lire la première page et l'on plonge dans un univers de douceur et de beauté!

À lire absolument!

Buhl est une commune située dans le département du Haut-Rhin, en région Alsace.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

C'est lors d'une de nos balades dans ce petit coin alsacien que nous nous sommes arrêtés au restaurant Le Jardin des saveurs situé au 53 rue de Murbach à Buhl (68530).

Situé au coeur de l'Alsace, ce restaurant au charme raffiné et à l'accueil très agréable nous ouvre ses portes.

Le temps de choisir notre menu, nous apprécions un verre de gewurztraminer et quelques amuses bouche!

Les toasts sont réalisés à base de pain  différents! Ils sont absolument divins!

En entrée, la petite salade de céréales à la Méditérranéenne est succulente.

L'émulsion de foie gras a fait le bonheur de Marc!

La dégustation se poursuit avec un suprême de poulet fermier rôti aux figues.
Ce plat est accompagné d'une sauce aux épices.

Pour ma part, je choisis le filet de rouget Barbet.
Il est accompagné de pommes de terre délicatesse en salade à l'huile de noisette crème de persil aillée.

Les profiteroles à la vanille sont servies avec une sauce au chocolat chaud parfumé à la fève Tonka.

Pas de dessert pour moi mais, mon indispensable café crème!

Nous ne pouvions pas quitter ce site enchanteur sans vous parler d'un habitué des lieux!
Regardez bien! Sur un arbre perché....sur la gauche du parasol!

Ce héron cendré prend ses aises! Il vole.....traverse notre champs de vision.....magnifique!

Si vous êtes de passage du côté de Buhl au pied du Grand Ballon des Vosges, arrêtez-vous dans ce restaurant!
Le site est charmant et la table est gourmande!

Le ciel joue à cache-cache entre nuages et soleil! Une façon de nous faire savoir que les soirées peuvent être conviviales!

Aujourd'hui, je cuisine le camembert au four!

Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes)

-1 camembert
-1 gousse d'ail
-5cl de vin blanc

Prenez la plaque de votre four.
Habillez-la de papier d'aluminium!
Sortez le fromage de son emballage.
Enlevez le papier et remettez le fromage dans la boîte.
Incisez le fromage en faisant une croix sur le dessus.

Pelez, lavez et hachez la gousse d'ail.
Disposez-la sur le dessus du fromage.
Arrosez-le du vin blanc.

Disposez le fromage dans le four à 180°.
Laissez cuire 10 minutes (+ou- selon le four).
Il faut que le fromage ait une croûte bien dorée.

Mais sous la croûte dorée.....une fondue de camembert à faire craquer plus d'un gourmand!

J'ai accompagné mon camembert au four de quelques tranches de charcuterie et d'une poêlée de pommes de terre!

Je vous invite à voir et à revoir la recette de la boîte chaude fromager des clarines sur ce lien!

Bon appétit!

Il y a des moments où nous avons l'impression que tout va mal....et que l'on plonge dans un abîme sans fond!
Ce jour là! Un appel téléphonique a suffit pour nous sortir de cet étau!

Françoise et Roger du blog "La Guillaumette", en visite en Lorraine, se proposaient de venir nous rendre visite!

Un beau bouquet de fleurs et un gâteau "Forêt Noire" plus tard....

....le temps a filé....filé.....entre papotages et retrouvailles!

Marc et moi remercions Françoise et Roger pour cette belle bouffée d'oxygène!

Envie d'un plat simple mais alléchant? J'ai mon petit secret!
Le piment d'Espelette, utilisé avec parcimonie, va vous permettre de faire éclater les saveurs de vos réalisations!

Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu noir mariné au piment d'Espelette!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- repos 1 heure- cuisson 20 minutes)

-1 filet de lieu noir
-10cl d'huile d'olive
-2 càs d'herbes de Provence
-1 càc de curcuma
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-sel

Préparez la marinade.
Dans un saladier, mélangez l'huile, les herbes de provence, le curcuma, le piment d'Espelette.
Salez.
Mettez le filet de lieu dans un plat allant au four!
Badigeonnez-le de la marinade de tous les côtés.
Recouvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le au frais au moins une heure.

Au bout de ce temps, faites-le cuire dans un four à 220° pendant 20 minutes.
J'ai accompagné mon filet de lieu mariné au piment d'Espelette de pommes de terre vapeur....quelques feuilles de basilic pour la décoration...

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir, teinté d'un peu d'émotion, de mettre à l'honneur, Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie".

Dernièrement, Syssie m'a offert ce très beau livre "Le plus bel endroit du monde est ici"!

Comme Syssie me connaît bien! J'ai eu la joie de découvrir un nouveau cadeau dans ma boîte aux lettres!

Le très beau livre de Sarah McCoy, "Un goût de cannelle et d'espoir"!

Toute une histoire...que je me ferai le plaisir de vous raconter très bientôt!

Ce livre était accompagné d'une jolie carte de soutien!

Un grand merci Syssie pour cette belle preuve d'amitié.

Un fritot est, en général, la manière d'apprêter certains mets en les faisant frire après les avoir faits marinés.

Aujourd'hui, je cuisine les fritots de poulet au cognac!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)

-4 cuisses de poulet coupées en deux
-1 échalote
-1 pomme
-1 morceau de gingembre
-1 citron
-1 pointe de Piment d'Espelette
-1 yaourt nature
-10cl de cognac
-huile d'olive
-sel, poivre

Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Pelez, lavez et coupez la pomme en petits dés.
Pelez un morceau de gingembre et râpez-le.
Préparez le jus de citron.

Mettez tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajoutez-y une pointe de piment d'Espelette.
Versez le yaourt, le cognac et le jus de citron.
Mélangez soigneusement.
Plongez les morceaux de poulets dans cette marinade.
Laissez-les mariner au moins deux heures tout en les remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, versez un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Disposez les morceaux de poulet égouttés.
Salez et poivrez.
Mettez le couvecle de votre plat et glissez-le dans un four à 220° pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.
Versez-y la marinade.
Laissez-la réduire quelques minutes tout en remuant.

Au moment de servir, disposez les fritots dans les assiettes.
Nappez-les d'un peu de sauce et servez avec un riz blanc.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Je reprends le fils de notre balade barisienne, au coeur de la Meuse, cette région où notre patrimoine est si riche!

Rappelez-vous! Nous visitions l'église Saint-Étienne située place Saint-Pierre, dans le quartier Renaissance de la Ville Haute de Bar-le-Duc.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

La croix que porte cet évêque est dite croix patriarcale!

Il faut admirer ce vitrail situé derrière cette sculpture!
Il représente la translation des reliques de Saint-Max (19e siècle).

Chapelle Notre-Dame du Guet!
Selon la tradition, la Vierge à l'Enfant provenant de l'ancienne Porte-aux-Bois, communément appelée Notre-Dame du Guet, aurait évité à la ville d'être prise par des troupes ennemies au 15e siècle.

Plusieurs fois endommagée et restaurée, cette belle statue de pierre, qui depuis le 19e siècle est abitée dans l'église Saint-Étienne, présente une cambrure et un jeu de plis en tablier typiques du 14e siècle.

Notre-Dame du Guet fait encore aujourd'hui l'objet d'une fervente dévotion!

À demain pour la suite de cette visite!

Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade en Alsace!

Un bien sympathique message qui nous a fait plaisir et qui augure une petite surprise que je vous réserve d'ici quelques jours!

Merci Françoise et Roger.

En ouvrant ma boîte mail ce matin, j'ai eu la joie de recevoir une jolie carte postale virtuelle!
Je remercie infiniment Monique du Blog "Découverte de la Provence" pour cette bien gentille intention.
Bisous de nous deux. Sylvie.

Assaisonnée d'épices et de légumes la recette que je vous propose aujourd'hui est un plat raffiné qui ravira les papilles de vos hôtes!

Aujourd'hui, je cuisine les côtes de veau à l'impériale!

Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 côtes de veau
-1 boîte de champignons égouttés
-20cl de crème
-50g de beurre
-20cl de vin blanc
-2 échalotes
-3 carottes
-1 càs de farine
-1 bouquet garni
-sel, poivre
-huile d'olive

Pelez, lavez, séchez les carottes et les échalotes.
Coupez les carottes en rondelles fines.
Hachez les échalotes.

Prenez une sauteuse.
Faites chauffer un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive.
Faites-y dorer les côtes de veau sur les deux faces.
Salez et poivrez.

Pendant ce temps, prenez une poêle.
Faites-y revenir les carottes et les échalotes sur feu doux dans une noisette de beurre.
Lorsque les légumes prennent de la couleur versez la farine en pluie.
Remuez régulièrement jusqu'à ce que la farine roussisse un peu.
Versez le vin blanc.
Ajoutez-y un verre d'eau.
Déposez le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Laissez frémir 5 minutes.
Versez la crème fraîche et les champignons.
Laissez frémir quelques minutes.

Au moment de servir disposez les côtes de veau sur un plat de service ou servez à l'assiette.
Nappez les côtes de veau de sauce.....et.....

Bon appétit!

J'ai accompagné mes côtes de veau à l'imprériale de haricots verts à la provençale (voir la recette sur ce lien)

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.

Je suis heureuse, aujourd'hui, de mettre à l'honneur Cath du blog "les délices de la Hague".

Souvenez-vous dernièrement je vous ai présenté ma recette de base pour muffins sucrés! J'en avais profité pour les déguiser façon Halloween (voir la recette sur ce lien)!

Cath a eu la gentillesse de suivre ma recette de base afin de réaliser des muffins à sa manière!

Elle a déjà, utilisé ce moule à gâteau qui se divise en parts individuelles et que je trouve géniale.
Ensuite Cath a remplacé le lait par du lait de soja.
Enfin elle a intégré du thé Matcha qui donne une couleur verte à son gâteau.
Pour finir elle a fourré ses muffins de crème de marrons qui ferait le plaisir de Marc!

Ils sont superbes les muffins de Cath!

Un grand merci à Cath pour ce partage!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.