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Blog créé le 24/09/2011

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Bienvenue sur mon blog !
blog de la gentillesse et de la bonne humeur, voulez vous m'aider à semer des graines de sucre dans ce monde qui a besoin de chaleur et d'amitié ?
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de Gisèle du blog "la popotte de Lolotte"  ici

en ce moment, il y a des ailes de raie de belle taille au rayon poissonnerie... ça faisait bien longtemps que je n'en avais fait... 
et pour changer j'ai essayé cette recette, différente des préparations traditionnelles...
Nous ne l'avons pas regretté du tout, c'était délicieux !



le thé de Noël

 08/12/2016
je me suis laissée tenter !! 
je ne supporte pas/plus beaucoup thé et café l'après-midi sauf quelques exceptions...

Trois pincées ... et en premier lieu vient le parfum de l'amande, puis celui de la cerise et enfin le gingembre... pour un après-midi au calme à déguster en fermant les yeux ;-)) 



Dely et Mireille nous ont donné une belle envie de manger des oeufs, avec leurs recettes
d'Oeufs en sauce blanche (ici !) et
d'Oeufs en sauce pas blanche (ici !)

j'ai laissé un petit mot pour dire que je chercherai la recette que j'avais... et la voici : les oeufs à la tripe.  (sans tripes !!!)

Une des raisons de cette appellation sur le net :
 « Cette spécialité, qui se retrouve en Anjou, dans les Landes et davantage encore à Paris, n’est autre qu’une préparation d’œufs à la béchamel et aux oignons. 

D'aucun y voit un plat typiquement lyonnais dont l'étymologie  pourtant, reste à découvrir.

Néanmoins pour certains, la présence de fines lamelles d'oignons suffit à évoquer  le gras-double à la lyonnaise... d'où cette dénomination "à la tripe", alors que pour d'autres, il s'agirait d'une spécialité des tripiers lyonnais qui la mettaient au menu de leur casse-croûte. 
Difficile de brider l'imaginaire ! »

La photo est une image "clipart".
(recette du livre "la cuisine facile")
préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

pour 4 à 6 personnes :
2 oeufs par personne
180 g d'oignons
30 g de farine,
0,5 litre de lait
30 g de beurre
sel, poivre

Faire durcir les oeufs pendant 10 minutes, les passer sous l'eau froide et les écaler.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait, éplucher les oignons et les hacher. 
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre à feu doux, ajouter les oignons hachés et remuer. Avant qu'ils ne prennent couleur, ajouter la farine en continuant de remuer. Ajouter enfin le lait.
Saler, poivrer, laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes et passer le tout à la moulinette.
Remettre la purée ainsi obtenue sur le feu pour la réchauffer.
Dans un plat creux, placer les oeufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur et les napper avec la purée.

il y a d'autres variantes avec du vin, au vinaigre de cidre...


Sous la bienveillante lune et l'étoile du Berger (descendez votre regard tout droit de la lune vers le bas) le petit point lumineux à des années lumière... elle est là  !


nous sommes allés nous imprégner de l'ambiance de Noël... tout d'abord dans les magasins...


J'aime toujours autant les peluches...


un petit tour au marché de Noël...
qui vous propose des poses gourmandes comme ici ...


et ici ! ...


ou là ! ...


la grande parade lumineuse est passée dans la ville... je suis arrivée trop tard pour avoir une place un peu plus près et comme je ne suis pas grande... je n'ai pas pu prendre de photos...ce sera pour une autre fois ! laissons la place aux enfants ...


alors nous sommes allés au village du Père Noël...le garde surveillait tout ça de près...


Il est encore temps de poster votre lettre au Père Noël ! c'est là ....


mon gentil sonneur de cloches est toujours fidèle au poste...


les décors des maisonnettes ont changé...
en bleu...


en blanc...


en rouge...


la Mairie a ouvert ses portes et nous accueille avec un joli sapin...


au premier étage, les passionnés de "petits trains" ont créé un circuit pour la joie des enfants et ... "des grands enfants" ! 
c'est du beau travail. Le décor reprend les bâtiments de la ville... les petits trains emmènent joyeusement leurs passagers au pays des rêves...


nous avons été ravis de notre première sortie... 

c'est beau une ville illuminée !



de la rhubarbe (pour moi sortie du congélateur)
une pâte feuilletée toute prête
un filet d'huile neutre
40 g d'amandes en poudre
2 oeufs
1 c à soupe de maïzena
40 g de sucre roux

préchauffez votre four à 180/200°
posez votre pâte dans le plat et enduisez-la très légèrement d'huile (pour empêcher que la rhubarbe imbibe le dessous)
posez vos morceaux de rhubarbe dans le fond, saupoudrez d'amandes en poudre.
dans un bol, battez les deux oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait et à la fin une cuillère de maïzena. Versez sur les morceaux de rhubarbe.
faites cuire 35 à 40 minutes.  (suivant votre four)



restes de poule coupés en petits morceaux (pour moi, sortis du congélateur)
Un mélange bio de riz, lentilles corail et herbes
sel, poivre
curry
une petite boîte de carottes cuites à la vapeur
margarine
1 oignon

coupez l'oignon en fines lamelles, les faires revenir avec la margarine dans la sauteuse...
ajoutez vos morceaux de poule et les carottes. Versez la préparation riz-herbes, le curry, ajoutez deux volumes d'eau. Salez, poivrez... laissez le tout mijoter et servez ...
que dire... c'était bien bon ! 



La ferme Vernaelde

 02/12/2016
notre marche d'aujourd'hui nous emmène à la ferme Vernaelde. 

Nous passons par le jardin public où tout est couvert de givre.


Avec le soleil, c'est très beau...


"Le site de la Ferme Vernaelde s'étend sur 15 hectares de zones prairiales jouxtant des zones boisées. La volonté communale est de garder un caractère champêtre, rural, mêlant patrimoine historique et vert, tout en y consacrant une gestion écologique "zéro phyto". L'intérêt est ici qu'au travers la création de corridors écologiques, on arrive à créer à la fois une zone ludique et une zone refuge pour les animaux." (site de la Ville de Coudekerque-Branche)


"La première étape a été la création du "jardin de l'avenir" (un arbre planté pour chaque nouvelle naissance coudekerquoise) en forme de spirale avec pour centre un chêne symbolisant la Charte de l'Environnement. Est venu s'y greffer un panel d'aménagements écologiques : nichoirs à insectes, nichoirs à oiseaux,"


"Géré de façon écologique, ce site est également un outil pédagogique pour les familles, écoles, et structures diverses qui fréquentent le site. Terrain de jeux pour les enfants, ce site est aussi encadré par un labyrinthe géant en phase finale de construction."


on y rencontre cochons...


poules, faisan, oies... de "toutes plumes"...


"15 ha de zones prairiales jouxtant des zones boisées. Les premières étapes ont été la construction du « jardin de l’avenir ». Ce projet, en constante évolution, consiste à planter un arbre pour chaque nouveau né coudekerquois, et ce en forme de spirale avec pour centre un chêne, symbolisant la Charte de l’environnement. Le long d’un piétonnier de 500 m de long viendra se greffer un panel d’aménagements écologiques et de plantations dont les objectifs ont été de créer à la fois une zone ludique et une zone refuge pour les animaux."


"On peut aussi trouver sur le site de Vernaelde un Centre équestre communal, dont la spécificité équine, reconnue par la FFE au niveau national est le respect de la nature à cheval. La compétition n’est pas l’objectif premier, mais plutôt la balade, la randonnée et le treck qui sont mis en avant."


caresses aux ânes venus à notre rencontre...


visite des écuries où j'ai bien bavardé avec "Rigolo" (parce que je ne trouvais pas gentil de l'avoir appelé ainsi). C'est un adorable cheval à la robe particulière...


"De nombreux animaux tels que des faisans, lièvres, hérissons, pic-vert, pic-épeiches, faucons crécerelles, balbuzards, hérons cendrés... sont observables pour les passionnés, les plus silencieux et les plus patients.

Ce site est ensuite encadré par un labyrinthe végétal géant en phase finale de construction planté avec des essences régionales."



J'irai visiter la partie "plantes" et le labyrinthe sans doute au printemps...

Il est temps de nous en retourner... à la prochaine fois !



depuis vendredi ... panneaux dans la rue :"ne pas stationner pendant une semaine"...

hier... rien... mais ce matin ... des vibrations... l'immeuble "tremblait"...  des coups de klaxon... des bruits bizarres...  des lumières fortes et étranges...

le camion est devant... derrière... le "monstre" qui avale le bitume et qui "crache" les morceaux dans le camion... un coup de klaxon... le camion avance... suivi par le camion citerne qui brosse les caniveaux...  et la grosse "chenille" avance sans répit...


je sais que c'est bientôt Noël mais avec les projecteurs des engins toute la rue était éclairée !!! en une matinée, tout le revêtement de la rue a été enlevé...
Nous aurons une belle rue toute neuve pour Noël, joli cadeau !



jeu de mots n° 12

 29/11/2016
pour paraphraser Jean Rostand "pour un boulanger-pâtissier ... quelle enseigne !"...



non ce ne sont pas ...

 27/11/2016
des détritus, ni des pelures de fruits mais bel et bien des champignons !...



Soupe au cerfeuil

 27/11/2016
Une fois de temps en temps, une bonne soupe au cerfeuil... quel régal !

(Cerfeuil, carottes, pommes de terre, oignons, vert de salade, sel, poivre) 



marche à Rosendaël

 25/11/2016
Aujourd'hui, nous allons de la mairie de Rosendaël au quartier Excentric. Je vous en avais déjà parlé ici

Nous passons tout d'abord devant la Villa Myosotis "
C'est en 1894 que la Villa Myosotis voit le jour. Elle fut bâtie en bois car les servitudes militaires de l'époque interdisaient les constructions en dur dans le secteur. Alliant élégance et légèreté, Cette villa reçut un prix à un concours d'architecture à Paris en 1900.

Restaurée intégralement en 1993, cette bâtisse était entourée à l'origine d'un vaste jardin comprenant gloriette, roseraie, kiosque et pièce d'eau."


 


Nous arrivons dans le quartier Excentric. J'ai profité que la journée soit froide mais claire et ensoleillée pour vous montrer quelques nouvelles portes...


souci du détail, les portes de garage ou de cave reprennent le même motif que la porte d'entrée...


bluffant ce héron juché sur son toit ne paraît-il pas vrai ? et pourtant non, il scrute l'horizon à la même place au fil des jours...


Nous revenons vers notre point de départ en faisant une boucle... Ici la maison est surmontée d'un clocheton qui se termine par une jolie girouette avec un cheval blanc...


Il fait beau et nous agrandissons un peu la boucle prévue en passant par l'église Notre Dame de l'Assomption...

"Jusqu’en 1860, date de son érection en commune séparée, le hameau de Rosendaël dépendait administrativement des communes de Coudekerque-Branche et de Téteghem. Mais dès 1842, il est érigé en paroisse. (Patrimoine de  France)"


C'est pourquoi l'église actuelle n'a été ingaurée que le 15 août 1906. La cloche de l'église s'appelle Marie-Caroline et elle pèse 313 kgs 1/2...


L'église est constituée d'une allée centrale et de deux bas-côtés avec un joli dôme voûté...


Le décor de la pierre ne se signale qu'au niveau des châpiteaux par des feuilles d'acanthe...


l'orgue, de facture moderne, est placée derrière le maître autel ...


le soleil joue aux ombres chinoises avec la lumière à travers les vitraux ...


détruits par la guerre, les vitraux ont été remplacés... style moderne...


ou style ancien  ..


le chemin de croix est en émail...


Nous continuons notre chemin...  voici un des témoins du passé des brasseries. L'eau n'était souvent pas potable et la bière par sa fabrication permettait de ne pas transmettre le choléra ou la peste. Certains eurent l'idée de créer leur propre bière et eurent une ascension fulgurante. Ils se firent construire de somptueux hôtels particuliers... comme celui-ci, propriété du brasseur Emile Gantois...

j'aurai l'occasion de vous en présenter d'autres...

Le tour est bouclé, la marche terminée, il faisait beau... une belle matinée !



le vert des poireaux est allé dans la soupe. Il nous restait les blancs mais avec le vent et le temps gris, pas trop envie de manger froid...

4 fines tranches de jambon
blancs de poireaux déjà cuits
1 petite boîte de sauce beurre blanc à l'échalotte
sel, poivre
pommes de terre en rondelles
1 oignon
un peu d'huile pour le plat

huilez le plat à four.
découpez le jambon en lanières puis en deux pour mieux servir ensuite
fendez les blancs de poireaux dans la longueur puis en deux pour la même raison.
précuire les rondelles de pommes de terre et l'oignon... égouttez...
dans le fond du plat posez le jambon puis les poireaux puis une nouvelle couche de jambon...


posez dessus les rondelles de pommes de terre et l'oignon.
salez, poivrez
versez la sauce beurre blanc dessus
décorez avec les restes jambon/Poireaux...
20 à 25 minutes au four à 180 °... bon appétit !



jeu de mots n° 11

 22/11/2016
petit clin d'oeil à Chantal qui sait que j'aime jouer avec les mots...

La famille Ly a ouvert un magasin de produits vietnamiens...



Ce matin au supermarché au rayon "fromages" je découvre un joli pot : "le vrai sirop de Liège"... une belle découverte...

le site de la siroterie Meurens qui le produit  (ici) vous donne toutes les explications sur ce produit... 
" Ni gelée, ni confiture, ni marmelade, le Vrai Sirop de Liège® est une recette unique à haute teneur en fruits développée en 1937 avec des pommes, des poires, des dattes… .
 Il faut 4 kilos de fruits frais (pommes, poires, abricots, pruneaux, dattes) pour obtenir 1 kilo de Vrai Sirop de Liège® et pas moins de 7 kilos de fruits frais pour sa variante sans sucre ajouté.

 • Simplement sur une tranche de pain à tout moment de la journée 
 En accompagnement d’un plateau de fromages, selon la tradition qui l’associait au fromage de Herve (AOC) ou à la maquée (fromage frais)  (c'est pourquoi je l'ai trouvé au rayon fromages...)
 Dans vos préparations culinaires : marinades, saucesvinaigrettes, salades et bien sûr en desserts.
• Sur des crêpes. 
 

En pleine saison c’est-à-dire de mi-septembre à début décembre environ, ce sont 150 à 200 tonnes de fruits qui sont transformées chaque jour."

Le sirop se présente sous une forme gélifiée, un peu comme de la pâte de fruits mais plus souple...
Vous trouverez sur ce site les recettes réalisables avec le sirop... une jolie découverte pour un produit intéressant et délicieux. Je l'ai goûté ce midi avec un yaourt nature humm ! 

Gigi du blog "Simplement Gigi" nous en avait déjà parlé ... : (cliquez sur les titres...)

LAPIN à LA BIÈRE et SIROP de LIÈGE
lapin à la Bière et Sirop de Liege
RECETTE LAPIN
SIROP de LIÈGE
Le sirop de Liège (sirop de pommes et de poires) Pour MARIE-VICTORINE et les Copinautes

 




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