grainedesucre

A préparer la veille, 
1 torchon assez fin
4 filets de truite saumonée (vous levez les filets vous-mêmes ou vous les achetez déjà préparés)
du court-bouillon pour poisson au citron
2 oeufs (2 jaunes d'oeuf et les blancs battus en neige)
2 tranches de pain de mie (on n'utilise que la mie)
2 échalottes hachées
Un peu de coriandre
1 trait de Tabasco
sel, poivre
1 poivron rouge
quelques feuilles de salade ou d'épinards ou d'oseille pochées
1 petite vinaigrette 

- pochez quelques feuilles de laitues ou d'épinards ou d'oseille et égouttez-les à plat sur une assiette.

la mousse :
-chauffez votre court-bouillon et y plongez les filets de truite pendant 5 minutes. égouttez sur une assiette. (veillez à ôter toutes les arêtes)
- conservez deux morceaux de filets assez épais pour l'intérieur du médaillon.
- mixez le reste des filets avec deux échalottes, la coriandre, du sel, du poivre, la mie de pain émiettée...
- dans un saladier mélangez la préparation obtenue avec les deux jaunes d'oeuf 
- battre les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

mise en forme :
- sur le torchon ouvert placez au centre, la moitié de la préparation puis en transversal, posez la moitié des feuilles de laitues ou d'oseille.
- posez dessus les morceaux de filets de truite entiers 
- mettre les autres feuilles de salade ou d'épinards ou d'oseille dessus
- versez le restant de la mousse et fermez les côtés..
- serrez  bien dans le torchon  pour former un cocon, repliez-bien le torchon pour enfermer le tout.

- dans un nouveau court-bouillon faites cuire votre cocon pendant 10 à 12 minutes. Egouttez et déroulez délicatement sur une assiette. Quand c'est refroidi, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

- coupez le poivron en petits dés et faites-le cuire 20 minutes avec un fond d'eau. 
- Mixez-le et ajoutez un trait de Tabasco.

Au moment du repas, coupez le cocon en rondelles et disposez-les sur l'assiette.

- Mélangez le poivron avec une petite vinaigrette
- Nappez les médaillons
- ajoutez quelques feuilles de salade...

bien sûr la foire est là mais sur la place de la République il y a ce manège... pas une grande roue mais...
installez-vous... le manège tourne et monte et tourne et monte et tout là-haut ... vous êtes à 40 METRES DU SOL ! une vue superbe sur la région ... à condition d'avoir "le coeur bien accroché" et ... l'estomac aussi !

eh oui la foire est revenue... ça vous dit un petit tour de manège ???

0serez-vous monter dans la pieuvre géante ???...

n'auriez-vous pas envie de rencontrer les extraterrestres ???...

ou faire un tour dans le train-fantôme ???

Vous souhaitez plus de sensations ? alors envoyez votre voisin attraper le serpent ...

ou embarquez-vous pour un tour vertigineux qui vous bascule dans la vitesse....

humm ! il vous en faut plus ! il vous faut de la hauteur et que même là-haut ça tourne et bascule...

oui oui je sens bien qu'il vous faut plus que ça !!  alors entrez dans la balançoire qui vous envoie tout là-haut et qui vous tourne et tourne la tête ! attention à l'atterissage !!!

vous préférez LAS VEGAS  !

ou la danse effrénée...

à moins que vous ne préfériez redescendre sur terre et vous essayer au tir au ballon ! 
il ya les "attrape-peluches" la pêche aux canards" (pour les petits), les loteries et pour les gourmands... les beignets, les chichis, les gaufres, les pommes d'amour et le nougat !
un moment hors du temps pour tous les goûts et tous les rêves !

merci pour ta jolie carte ambiance "outre manche". Je goûterais bien de ce délicieux café à la crème ! et merci pour tes souhaits !
gros bisous
Françoise 

pour cette jolie carte. Une bonne idée de mettre de beaux rubans sur les pommes de pin !  
merci beaucoup aussi pour tes souhaits !
gros bisous
Françoise

un joli coeur bleu qui est venu s'accrocher tout seul à ma porte de penderie pour que je le vois tous les jours et pour la carte avec plein de souhaits pour 2017 !

pour cette carte pleine de peps et tes jolis voeux ! ça m'a fait bien plaisir !
gros bisous à Toi et bonnes Fêtes de fin d'année
Françoise 

pour ce joli cadeau de Noël ! 
une jolie carte avec de bons voeux... un feutre "made in Irland" tellement mignon avec ces moutons et qui m'a déjà bien servi !  et puis ce joli "receveur de thé" qui lui aussi a déjà été utilisé chaque jour depuis qu'il est arrivé chez nous !
merci Fanfan et bonnes Fêtes de fin d'année !
gros bisous
Françoise

Je me disais, le temps des confitures est terminé mais...Gigi "Simplement Gigi" nous a proposé sa confiture d'oranges et de citrons ici !
alors... j'ai juste ajouté un demi-pamplemousse... merci Gigi elle est très douce cette confiture, de quoi faire le plein de vitamines pour l'hiver !

ah quel bonheur ! le dernier "cours" ... après l'exercice ... partager une tarte "typical english" et recevoir non seulement une jolie carte personnalisée...

mais un joli cadeau si astucieusement présenté ! merci Brigitte !

et un moment d'échanges et de chaleur humaine !!!
merci Lisette ! d'abord de t'être souvenue que je suivais des cours d'anglais et ensuite pour cet envoi d'une très belle carte avec de bons voeux !

tourne tourne joli sapin,
emmène nous dans ta ronde, 
chaleur, amitié profonde,
oui tourne tourne et sans fin ...

Elles ne le savent pas puisqu'elles auront chacune leur petit tableau grâce au Père Noël. En connivence avec leur Mamy, j'ai pu connaître leur goût... 

donc.... pour  Lilly....

pour Clémence...

pour Lilou...

et enfin pour Charlotte...

vous êtes très perspicaces et vous allez rapidement trouver...

merci d'avoir participé !

voici la réponse en photos ci-dessous...

en effet il s'agit d'une coquille. J'aime leur couleurs si différentes les unes des autres...

Dimanche nous avons mangé des palourdes servies comme souvent avec des pâtes !

de Gisèle du blog "la popotte de Lolotte"  ici ! 

en ce moment, il y a des ailes de raie de belle taille au rayon poissonnerie... ça faisait bien longtemps que je n'en avais fait... 
et pour changer j'ai essayé cette recette, différente des préparations traditionnelles...
Nous ne l'avons pas regretté du tout, c'était délicieux !