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Nous ne sommes que deux alors j'ai divisé les ingrédients et ... c'est très très bon !

sa recette est ici !

douceur d'un fruit riche en Potassium, Phosphore, Calcium, vitamines A, B et C, on ne se lasse pas de parler de ses nombreuses vertus... En france, on compte 9 kg de bananes par personne et par an (7 bananes environ dans un kilo) ...

Dunkerque est le premier port français d'importation de fruits et légumes en conteners, dont principalement la banane... Le musée portuaire propose une exposition temporaire jusqu'en février 2017... de quoi vous donner la banane !

Longtemps limité dans l'exportation de leurs bananes, la Martinique et la Guadeloupe rencontraient le problème du mûrissement de ce fruit. Puis des bâteaux aménagèrent des cales frigos qui permettaient d'acheminer les fruits en 9 jours...

Aujourd'hui, les porte-conteneurs déchargent  à Dunkerque, 270 tonnes de bananes par an, en provenances des Antilles françaises,  selon les régles françaises en matière environnementale, sociale et de traçabilité alimentaire...

Le régime de bananes est découpé en 'mains" qui sont lavées et dont on enlève tout fruit abîmé ou trop mûr. Les "mains" seront ensuite scindées en "bouquets", déposés dans des cartons, emballées puis stockés dans les conteneurs maintenus à température de 13° C... cette température sera la même dans les entrepôts jusqu'à la mûrisserie...

Présentée sur de jolis chariots, cette exposition, retrace l'histoire de la banane, depuis son arrivée des Indes dans les Antilles.

on y découvre l'organisation des plantations, la surveillance et l'état de mûrissement des fruits...

S'il existe 1000 à 1500 variétés de bananes (dont des bananes roses ou rouges ! ), nous consommons plutôt la "cavendish", la banane "Plantain" est considérée elle comme un légume ...

L'exposition ne laisse pas les enfants en reste et de nombreux jeux éducatifs leur sont proposés : charger un porte conteners avec des cubes de bois, répondre à des questions diverses, placer les planches au bon endroit pour trouver la réponse..., et même appuyer sur le ventre du Minion dégusteur de banane... (nous ne nous en sommes pas privé lol !)

comme aujourd'hui, c'était le vernissage, nous avons eu droit à des petits cadeaux... un crayon, un mini badge, une carte postale en cuir, de la documentation... et... une banane bien sûr !... un après-midi très instructif ...!

Mi-mars, nous sommes allés à l'entrée du port...
et Philippe a remarqué cet étrange personnage qui voulait "retourner maison !!"...

2 pommes boskoop
3 oeufs
150g de beurre
100g de cassonade 
150g de fécule de maïs
1 petit sachet de levure à brioche
un peu de pralin 
Un peu de liqueur de mirabelle

Beurrez, farinez votre moule à manqué. 
Epluchez les pommes, les couper en grosses lamelles et les poser dans le fond du moule.
Allumez votre four à 180 °

Séparez les blancs et les jaunes.. 
Faites fondre le beurre dans une casserole..

Dans un saladier mélangez les jaunes et la cassonade puis ajoutez la levure puis le beurre fondu encore tiède. Mélangez bien.

Battez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez la fécule et incorporez délicatement vos blancs battus en neige. Ajoutez un" éclichon" de liqueur de mirabelle.

Parsemez votre préparation d'un peu de pralin, mélangez et versez sur vos pommes...
faites cuire pendant 35 minutes...

3 grosses belles pommes boskoop 
50g de beurre
3 oeufs
80 g de cassonade
Un peu d'extrait d'amandes amères
90 g de farine
un peu de lait
25 cl de crème liquide


beurrez, farinez votre moule... Allumez le four th 180 ° (th 6)
pelez et coupez vos pommes en lamelles que vous disposez dans le fond du moule 
faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la cassonade. 
Ajoutez les oeufs un à un en fouettant; puis versez le lait et la crème et un peu d'extrait d'amandes amères, (la quantité de lait et de crème dépend de la consistance de votre pâte... ni trop ni trop peu liquide)
Terminez par le beurre fondu.

Versez la préparation sur vos pommes et enfournez pour 45 minutes en veillant à ce que çà ne roussisse pas. La crème prend une belle couleur dorée. Plongez un couteau à lame plate. S'il ressort sec, la cuisson est à point...

j'ai préparé deux desserts...

tout d'abord une tarte aux pommes et amandes façon clafoutis lorrain...

ensuite... un gâteau aux pommes et noisettes à la liqueur de mirabelle...

je vous mettrais les recettes ces jours-ci... 

Il vous faut :
1 pâte feuilletée
1 part de roquefort
3 oeufs
1 petite briquette de crème semi-épaisse
un peu de lait
du poivre
des endivettes 

sur votre pâte feuilletée, garnissez d'endivettes (en ayant enlevé le coeur amère du milieu). Ici je les ai encore coupées en deux.
Dans un saladier, versez la crème fraîche, ajoutez le roquefort et malaxez à la fourchette pour obtenir une crème sans morceaux.
ajoutez les 3 oeufs et battez le tout. Si ce n'est pas suffisamment liquide, ajoutez un peu de lait
poivrez
versez sur les endivettes
et mettez au four 180 ° pendant 45 minutes en veillant à ce que les endivettes ne brunissent pas trop.
dégustez chaud ou froid...

Il faut bien sûr commencer par la légende  que vous retrouverez sur leur site : 

"Petit clin d’œil de l’histoire : ils sont 3 et portent tous un nom commençant par la lettre « B ».  Mais ces 3-là ont autre chose en commun. Une grande idée ! Amoureux de la bière mais aussi de cuisine, Ils décident d’ouvrir un restaurant avec de la bière brassée dedans ! Un concept unique dont l’originalité attirera des centaines de curieux dès l’ouverture.
Et c’est donc en septembre 1986, que l’enseigne des 3 Brasseurs s’inaugure place de la gare à Lille pour un succès immédiat !
Sur les tables, on retrouve des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du nord et bien sûr, la bière maison, la bière des 3 Brasseurs ! Avec plus de 1000 hectolitres de bière servis dès la première année puis plus de 2200 hectolitres en 1988 (un chiffre jamais atteint à l’époque par un restaurant français), la légende est en marche !
Dès lors, l’enseigne n’en finit plus de se développer. Elle se retrouve partout en France, en centre villes, en galeries de centres commerciaux, près des multiplex de cinémas puis en Polynésie, en Nouvelle Calédonie, à La Réunion, au Canada et bientôt au Brésil… bref, Les 3 Brasseurs sont un peu partout !"

tout ici nous parle d'orge de malt et de bière...

A certaines époques de l'année on y trouve des bières spéciales... Noël, bière de Mars...

dans une ambiance cuivrée, on découvre, petit à petit l'environnement ...

ce que j'aime c'est m'installer dans la demi-cuve où deux tables circulaires et des banquettes accueillent les clients pour une dégustation...

ne vous y sentiriez-vous pas à l'abri, protégé ...

même la "lucarne" vous offre une vue sur les fûts !

mais c'est aussi un endroit "pédagogique" où l'on apprend les différentes étapes de fabrication...

où les panneaux anciens retracent l'histoire...

où le camion nous rappelle les livraisons d'alors...

Sa plateforme accueille aujourd'hui les tables des clients...

vous pouvez aussi choisir de manger "perché' sur ces hautes chaises...

tuyaux...

fûts...

ambiance usine...

passez à la boutique ...

ou... dégustez sur place... pour Philippe ce sera une Ambrée et pour moi une Blanche ! à votre santé !

venant de Sète ! merci d'avoir pensé à moi Marie Claude !
gros bisous 

un joli panier aux couleurs vives... il est fait en sisal... bonne utilisation pour une matière un peu oubliée... un oeuf en plastique de l'an dernier...
quelques oeufs ... eh oui ! ...en chocolat ...  l'excuse est bonne lol ! ...
ce sera ma seule déco de Pâques...

voilà je l'ai terminé cet après-midi... Ce moulin est à mi-chemin d'une superbe rando à partir de Bayenghem-les-Eperlecques. Il est en voie de sauvegarde...

une pâte sablée ou brisée, quelques formes à découper... un peu de déco...et un thé bien parfumé...

Informations du site de la ville : "Depuis 1997, Desvres a obtenu le label « ville et métiers d’art », en mettant en avant le savoir-faire en matière de porcelaine :

 La Maison de la Faïence, (rebaptisée après travaux en 2012 musée de la céramique) dessinée par l’architecte Bertrand Klein abrite depuis 1991 un musée et une résidence d’artistes.
 Une rénovation des façades ou des monuments (église, monument aux morts, ...) faïencés a été entreprise dans toute la ville.
 Le troisième dimanche de juillet est désormais jour de la faïence.
 Une horloge a été érigée sur la Place Léon Blum dans le cadre des festivités du passage à l’an 2000." (la photo vient du net)
 

Un joli rond-point en faïence pour Sylvie...

Nous n'avons pas pu nous arrêter dans la ville qui possède de nombreuses façades remarquables et des magasins d'art... Il faudra y revenir...

Dans la région, les arbres sont garnis de boules de gui. Le gui prospère sur l'arbre sans le faire mourir... Nous n'avons pas rencontré le druide qui les cultive si bien...

la route nous mène vers notre pause déjeuner dans le village de Wirwignes...  "Chez Mémère Harlé"...

Nous sommes chaleureusement accueillis par Aurélie RAULT. Steeve, son mari est aux fournaux... (photo La Voix du Nord)

la salle est longue et basse et un vitrail représente la cuisson de la fameuse tarte...

Le décor de la cheminée est signé Fourmaintraux et Delassus. les faïences très anciennes des murs ont été classées...

Aurélie nous a expliqué qu'en 1919, une femme admirable et bonne cuisinière, Mémère Harlé, faisait la meilleure tarte de toute la région !

"Cuite au feu de bois, la demoiselle est composée de pâte briochée, de crème pâtissière, de quatre pruneaux disposés en croix, d'une collerette en pâte feuilletée et de croisillons de pâte briochée.

« Autrefois, pour tapisser une pièce, on faisait du papin à base d'eau et de farine pour coller le papier peint, précise Guy Louchez.
La tarte tient ce nom, non pas parce qu'elle colle à l'estomac, mais par la similitude du geste. » Les nouveaux propriétaires des lieux en préparent une cinquantaine par semaine. Nombreux sont les habitants du village qui réservent leur pâtisserie fétiche pour clore le déjeuner dominical. " (article de la Voix du Nord)

Je n'ai jamais mangé de tarte au papin aussi légère et aussi délicieuse !!!

 Le village de Wirwignes possède une église classée

"Cet édifice surprenant a été réalisé par l’Abbé Paul Amédée Lecoutre. Ce dernier a consacré 43 années de sa vie à décorer l’Eglise, retraçant ainsi ses voyages en Italie, en Terre Sainte à la façon du Facteur Cheval, mêlant le marbre et la pierre du Boulonnais dans un style oriental. Alors qu’il terminait de peindre la voûte céleste, il tomba de l’échafaudage et décéda en 1906, à l’âge de 76 ans. Ce prêtre originaire du Nord, a tout simplement fait de cette église un album souvenir de ses pèlerinages !" (informations de l'Office de Tourisme de Desvres).

l'après-midi nous sommes allés visiter le Village des Métiers d'Art dont je vous parlerai bientôt...

la journée découverte s'est poursuivie par la visite d'une ferme hélicicole ...

Monsieur BRASSEUR, héliciculteur, nous a reçu fort aimablement à Saint Martin les Choquel.
Depuis 2001, il élève quelques 400 000 escargots. Il élève des "gros gris". Dans cette région, on peut trouver des "petits gris" mais l'espèce hélix aspersa maxima ne peut pas rester dans la nature l'hiver parce que la perte lors des gelées serait trop importante.

 La saison d’élevage commence en mars par la phase de reproduction, en mai les naissains sont "lâchés" dans les parcs extérieurs pour être ramassés en octobre, afin de les cuisiner, dans un laboratoire au norme CE, pour votre plaisir. La vente se fait à la ferme, ou lors de salons gastronomiques, ainsi que dans plusieurs magasins de terroir. (info du net)

Après la reproduction et quand les escargots atteignent la taille voulue, un certain nombre est conservé pour la reproduction et les autres utilisés pour la confection de délicieuses recettes (au cidre de framboise, au roquefort... et bien sûr au beurre d'ail...) Le décoquillage se fait A  LA MAIN parce qu'il faut ôter le foie et les poumons qui se trouvent dans la coquille et qui sont toxiques. çà nécessite une main d'oeuvre saisonnière qui traite près de 5 tonnes d'escargots ! 

Monsieur Brasseur nous précise que les escargots n'aiment pas l'eau ! mais l'humidité et la chaleur. Il nous précise aussi que si les escargots sont dans des parcs avec de fins grillages, ce n'est pas seulement pour empêcher les escargots de sortir mais surtout de les protéger des prédateurs (renards, rats, souris, grives, hérissons...) qui pourraient en manger plusieurs centaines par jour. Heureusement, Albert, le furet, veille pour les en empêcher !!

Jouant à la fable "l'âne et le coq", l' âne de la maison nous a entendu venir...

et vient réclamer quelques friandises ...

une visite instructive et pour en savoir plus sur la vie des escargots... et l'escargotière de Choquel...c'est ici !

eh oui il fallait bien quitter le musée... après un petit tour aux toilettes lol 

je vous les ai photographiées parce que quand même elles sont dans le ton du reste de ce prestigieux musée... 

revenons aux choses sérieuses... et finissons en beauté avec quelques pièces magnifiques même si ce n'est pas toujours à notre goût, elles ont quand même nécessité  de nombreuses heures de travail et de savoir faire...

pour certaines, elles sont le résultat de commandes soit d'un pays, soit de particuliers...

je vous laisse découvrir en cliquant sur les photos...

celle-ci est imposante ...

quelques amphores...

oeuvre très récente sur un mur de briques...

une salière géante (taille humaine !)...

Cette somptueuse et énorme pendule termine cet article.

A bientôt pour la suite de cette journée de découvertes...