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Sur une idée piochée sur le site "Marmiton" en changeant les ingrédients (évidemment), et en ajoutant, le saumon et caviar de mon partenaire" Kaviari", et le fromage de Madame Loïk!
J'ai pensé aux fêtes de fin d'année et pourquoi pas à mon anniversaire qui tombe à pic aujourd'hui! 
Premièrement prendre un cercle, du pain de mie ou autres et faire trois rondelles par sandwich !
Coupez le saumon Kaviari et la salade en petits cubes.
Allez on tartine du fromage la première rondelle,
On y dépose, saumon Kaviari , salade, puis vient la deuxième, on fait de même en la tartinant des deux côtés, saumon, salade!
La troisième rondelle sera elle aussi tartinée de fromage des deux côtés, puis tout le contour du sandwich!
Servir bien frais, en entrée ou en modèle réduit pour l'apéritif.
Source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_sandwich-cakse-indivuels-au-saumon-fume-et-aux-herbes_340289.aspx 
Encore merci à mon partenaire "Kaviari".
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Premier novembre avec 24 de température, alors mangeons dehors au soleil, une table toute simple, mais quel bonheur ce beau temps !
Nous avons fait un barbecue, avec les côtes d'agneau (du village) et les petits pois (du jardin)!
Fromage ou dessert ?
Le figuier est à deux pas, pour le dessert s'est pratique !
Les figues fraiches seront fendues en quatre et farci de chèvre frais, poivrer, et dessus un nectar de miel (du village) bien sur !
Dégustez-les de cette façon c'est merveilleux !
Avec les figues nous avons dégusté ce petit vin d'Italie offert par Michel et Clo( dernièrement) que nous remercions !
Nous avons apprécié ces petits instants de bonheur, une nouvelle vie nous attend, car mon mari est enfin en retraite !
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J'étais dans le jardin, le portail s'ouvre et là tout une bande de bambins adorablement déguisés arrivent!
J'ai voulu prendre une photo en les invitant à poser devant la cheminée et comme tous les ans, en leurs offrant un gros paquet de bonbons, ils m'ont dit en partant " Merci et à l'année prochaine"! Comme le temps passe vite ! revenez quand vous voulez, (j'aime les attendre tous les ans !) 
Et voilà Dina, qui elle aussi fêtait halloween, quelle teuf cette année !
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Un nouveau partenariat se rajoute à ma liste, la maison "Kaviari" que je remercie!
La maison "Kaviari" c'est aussi une vaste gamme de produits de la mer, d'une qualité et d'une fraicheur remarquable!
(mes produits ont été envoyés, dans une petite glacière portable). Un saumon fumé dans la tradition! 
20 g de caviar d'esturgeon blanc "Kaviari"
(Acipenser Transmontanus) qui doit son nom aux écailles blanches du poisson! 
L'objet du mois un bol à soupe crée par Alexandra Garrigues, un bol strié en porcelaine, moulé à la main et aux couleurs pastel.
Je remercie la maison Kaviari , pour ses produits exceptionnels qui vont être utilisés dans les jours à venir !
MERCI. 
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Pour ce plat, j'ai utilisé, 4 cuisses de poulet, épices Ducros cook Art( cannelle, abricots, dattes)
Chauffez le four th. 7 (210 °C). Dans un bol, mélangez les épices, sel et poivre. Disposez les cuisses de poulet dans un grand plat creux pouvant aller au four. Enduisez-les d'huile et poudrez-les avec le mélange d'épices. Faites cuire 15 min au four en les arrosant souvent de leur jus de cuisson. 
Rincez et essuyez les figues, puis coupez-les en quatre en veillant à ne pas détacher les quartiers. Répartissez-les autour des cuisses de poulet, poursuivez la cuisson 10 min.
Mettez le poulet sur un plat et les figues autour. Réservez au chaud. Dégraissez le plat de cuisson, déglacez-le avec 15 cl d'eau, le jus de citron et le miel. Faites réduire d'un tiers. Versez le jus filtré sur le poulet et servez.
(Recette, réalisé avec les figues du jardin) 
Source: http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cuisses-de-poulet-aux-figues-233813
en y ajoutant évidemment mon grain de sel. 
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Aujourd'hui, je me suis amusé à coller des étiquettes sur mes pots de confitures.
Les étiquettes ont été consues par mon mari et coller avec un peu de lait tiéde. 
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Mes derniers pots de confitures ce sera du chutney de figues (je pense aux fêtes de fin d'année ou autres, pour le foie gras ).
Pour une belle passoire remplie de figues bien mûres(je n'ai pas pesé), il vous faudra, 500 gr de sucre roux, 4 gros oignons, 2 cs de miel, 1 gousse d'ail, 4 échalotes, 4 grosses cuilléres de cook art (ducros) 1 cs de curry, un citron. 
Après avoir préparé tous les ingrédients, figues coupées en quatre, oignons, ail, échalotes, épluchez et couper en menus morceaux!
Faire fondre le miel, versez oignons, ails, échalotes, puis les figues et les épices, sucre roux, bien mélanger, un verre d'eau! cuire 1 heure à feu doux, stériliser les pots, versez le chutney, bien remplir, fermer et retourner les pots, attendre le refroidissement et ranger dans un endroit frais ! 
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Une poêlée de "foie de lotte" ça vous dit ?
Dénervez le foie, le passez sous un filet d'eau, essuyez ,escalopez, farinez, saler, poivrer! 
Dans une poêle bien chaude, versons un filet d'huile, un morceau de beurre, laissons mousser, déposez le foie et le laissez dorer 7 à 8 minutes de chaque côté!
Un mets très fin qui vous titillera le palet de toutes ses saveurs discrètes!
(un filet de vinaigre, maison) pour moi en fin de cuisson! 
Une ratatouille "maison" 10 minutes en autocuiseur!
Les couleurs de l'été, vous reviendront en tête !
Pour une touche "perso", thym, romarin, poivre, ciboulette, m'aideront, au beau parcours nature de mon assiette!
Dégustons, bien chaud!
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Les fruits viennent du jardin, figues, poires fraichement cueillies et gorger de soleil !
Pour ma tarte il me faut:
8 poires, 18 figues, 1 paquet d'amandes en poudre, 25 cl de crème liquide, 2 œufs, 1 paquet de sucre vanillé, 200 gramme de sucre. Videz les poires sans les éplucher et en gardant la peau. Pochez les poires dans un sirop citronné, 15 minutes, après refroidissement, les farcir avec une figue fraiche. 
Faire une crème avec la poudre d'amandes, le sucre, la crème les œufs, fouettez l'ensemble!
Posez la pâte feuilletée dans un cercle, disposez les poires farcies, au centre déposez quelques figues, versez la crème d'amandes!
Cuire 20 à 30 minutes à 200, en surveillant !
Faire fondre un peu de gelée au micro-ondes, versez sur la tarte, laissez refroidir et démoulez délicatement, décorez de quelques fraises(jardin pour moi), et de jolies décorations !
Faites péter les couleurs !
La poire en coupant doit rester entière avec sa figue !
Source : http://titanique.moi.
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Merci, Malika, pour ces échantillons de chips "BRET'S" justement ce mois-ci, nous avons beaucoup de choses à fêter ça tombe bien, ils feront partie de la fête !
Partons à la découverte du pays Basque avec les chips"BRET'S" Chèvre et piment d'Espelette",
Les aromatisées BRET'S saveurs "petits oignons" pommes de terre de France, arôme naturel, huile 100/100 tournesol.
La chips BIO "BRET'S" tire son goût unique de la qualité de ses ingrédients rigoureusement sélectionnés, sans conservateur ni colorant!
La chips de légumes"BRET'S", pomme de terre, betterave, carotte, subtilement cuisinée!
Une entreprise implantée dans notre Bretagne, un conseil, visitez son site : BRET'S
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Une amie,(elle se reconnaitra) cet été, ma envoyé trois plants de betteraves que je me suis empressé de repiquer et aujourd'hui je les cuisine aux couleurs de ma région!
Il vous faudra, 2 beaux verres à pied, 2 fleurs, 2 feuilles de betterave, 2 ou 3 betteraves cuitent éplucher, de la crème liquide, une gousse d'ail, sel, poivre, chips de légumes "BRET'S". 
Coupez la betterave en petits morceaux, ajoutez l'ail, la crème, attention très peu, pour que la mousse ne se tranforme pas en liquide! Saler, poivrer, goûter pour rectifier si besoin !
Remplir vos verres ou verrines, un petit rappel de betterave avec la feuille, une fleur (du jardin), tout autour des chips de légumes, carotte, betterave, pomme de terre "BRET'S".
Une entrée originale, qui peut tout à fait se servir en verrine pour l'apéritif en plongeant vos chips "BRET'S" et en dégustant!
Surprenez vos invités, car les chips"BRET'S "sont vraiment inégalables !
MERCI à mon partenaire ! Merci de voter pour mon blog tous les jours :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
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Nous finirons le repas, avec un plateau de fromages et mon gâteau au yaourt,( j'ai doublé les doses !)
2 yaourts nature, 4 pots de sucre, 6 pots de farine à gâteau 6 oeufs, 1 pot d'huile olive vierge(Moulin Castelas) 2 paquets de levure, 2 paquets de sucre vanillé 2 pommes 2 poires 
Dans un robot mixez les fruits(pommes, poires), incorporez tous les ingrédients, bien mélanger.
Cuire au four dans un moule beurré, 45 minutes à 180!
Attendre que le gâteau refroidisse pour démouler! 
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Stop! Nous arrivons à :
la Trinité-sur-Mer qui est connue pour ses compétitions nautiques. C'est un port niché au nord-ouest de Mor braz et au cœur de la baie de Quiberon, non loin du golfe du Morbihan. 
C'est à partir du XIIIe siècle que l'on trouve des traces du village et de son port. L'activité saline est très importante pendant plusieurs siècles. Une maison de douanier postée en vigie à l’entrée du chenal témoigne de cette époque.
La Trinité-sur-Mer comprend 15 des 70 villages recensés dans la paroisse de Carnac en 1475. Parmi ceux-ci, Locqueltas (frairie de Larmor) ; une chapelle de la Sainte-Trinité y est construite en 1682, succédant à une chapelle Saint-Gildas. Locqueltas devient alors le village de la Trinité (bourg actuel). La commune de la Trinité-sur-Mer est créée en 1864, la paroisse en 1865.
Le village se développa autour du commerce maritime et la petite communauté prospéra. Mais en 1931, le gouvernement prit une mesure protectionniste pour favoriser les Charbonnages de France. Le commerce maritime s'arrêta à la Trinité-sur-Mer. Le village se tourna alors vers la pêche. L'ancienne criée, démolie en 1923, fut reconstruite, et les goélettes laissèrent la place aux bateaux de pêche.
Aujourd'hui, le port de pêche s'est transformé en port de plaisance avec l'essor du tourisme nautique. L'ostréiculture est aussi bien présente à la Trinité-sur-Mer.
Source: Wikipédia. Merci de voter pour mon blog tous les jours :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
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Notre repas avait commencé avec une assiette d'endives et fruits de saison, suivit d'une choucroute de la mer !
Tous mes produits seront préparés à l'avance, poisson, nettoyés et coupés, choucroute et pommes de terre cuitent. 300 g de moules, 4 langoustines, 8 joues de lotte, 2 filets de haddock, coupés en deux chacun, 300 g de cube de poissons variés, sel, poivre, beurre, 8 pommes de terre, 1 oignon, 1 kg de choucroute cuite, crème liquide, 2 échalotes, 5 cl de vin blanc. 
Pour faire le beurre blanc:
épluchez, taillez les échalotes en petits morceaux, réunissez- les dans une cocotte, versez le vin blanc, le vinaigre, réduisez le feu en laissant évaporer afin d'obtenir une cs de liquide, incorporer le beurre froid en petits morceaux, fouettez assaisonnez. Certains y ajouterons, crème ou moutarde je vous laisse le choix !
Dans un wok ou bien une cocotte, faire dorer oignon, échalote, ajoutez la choucroute, les pommes de terre, moules, langoustines, poissons, (bien positionnez)
Versez un ou deux verres de vin blanc, couvrir, laissez cuire 15 minute à feu doux, fin de cuisson, ajoutez un peu de beurre blanc, le reste sera en saucière au bon vouloir des convives, poivrez en rectifiant l'assaisonnement si besoin. Sur une assiette, dressez un lit de choucroute, ajoutez les pommes de terre. Placez les poissons et les fruits de mer. Nappez de beurre blanc et dégustez. Vin conseillé : La choucroute de la mer se marie très bien avec un vin blanc sec "jeune" de préférence ! Merci de voter pour mon blog tous les jours :http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique-0.html
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