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On oublie souvent les feuilles de brick et pourtant ce sont les reines de la légèreté, de bons desserts ou de bonnes entrées!
Il vous faut : 2 œufs, 3 feuilles de bricks, 50 gr de râper 3 fromages, 200 gr de thon en boîte, 25 cl de crème liquide, sel, poivre, 1 citron. 
Choisir un moule avec des bords assez haut, disposez vos feuilles en les laissant dépasser, émiettez la moitié du thon dans le fond.
Battre les œufs, la crème, le fromage, sel, poivre!
Versez sur le thon, puis finir le reste de la boîte en l'émiettant sur le dessus !
Cuire, 20 mn à 150 en surveillant! 
Démoulez délicatement, décorez avec des rondelles de citron et du persil ou autres!
Dégustez avec une salade, un délice !
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