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Ce n'est pas encore la pleine saison des tomates , mais j'avais envie de cette recette.
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses tomates, 2 oeufs 250 gr de fromage de chèvre frais 1 càs de thym frais 1 càs d'huile d'olive sel poivre. 
Préparation :
Décalotter les tomates du côté pédoncule et rretirer les chapeaux. Enlever les graines à la petite cuillère et prélever la pulpe sans percer la peau. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les laisser s'égoutter à l'envers. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre frais avec les jaunes d'oeufs, la pulpe des tomates et le thym. 
Saler et poivrer. Bien travailler le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorpoer délicatement à la préparation. Ranger les tomates dans un plat à gratin huilé et les remplir avec la préparation. Mettre cuire au four à 180° pendant 20 minutes (th 6) Bon j'ai trop rempli les tomates ce n'est pas très joli sur la photo, mais c'était si bon . J'ai servi avec du riz créol. 
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En promenant le chien quelque petites morilles suicidaires sur notre chemin. Elles ont finies en omelette toute simple illico. miam c'était super bon!!
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Les asperges fraîches sont sur nos marchés, profitons en pour les cuisiner de differentes façons. Ici avec des oeufs.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr d'asperges vertes 100 grs de jambon cru fumé ou du Serrano 4 oeufs sel, poivre, ciboulette, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 
Cuisson 10 mn
Laver les asperges et les couper en morceaux ( ne pas les peler) Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et les saler légèrement 
Après 3 à 5 mn environ ajouter le jambon et faire revenir le tout 2 mn .
Ajouter les oeufs battus en omelette et remuer sans arrêt durant 2 à 3 mn. 
Parsemer de ciboulette cisaillée . Les aperges seront crocroquantes.
Pour des asperges plus moelleuses, les cuire 5 mn à l'eau salée avant la cuisson à la poêle. 
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à propos du four de ma cuisinière :
 le joint de ma cuisinière se décolle et donc la chaleur s'échappe par la porte. j'ai essayer de le recoler avec une colle qui supporte la chaleur mais ce n'est pas la joie il ne tient pas. Qui peut me recommander une colle ? Merci Biz
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4 grosses pommes de terre,
1 gros oignon 50 gr de farine 100 gr d'ail des ours émincés 1 oeufs sel, poivre 1 pincée de noix de muscade 1 càs d'huile l'olive 
pour 4 personnes :
Râper les pommes de terre grossièrement Couper l'oignon très petit Hacher les feuilles d'ail des ours finement Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène Cuire à la poêle à température moyenne. Servir avec une salade verte. 
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Avec ce temps maussade le pot au feu de lotte est le bien venu pour nous réchauffer.
Pour 4 personnes Cuisson : 30 mn Facile 
Ingrédients :
600 gr de lotte , j'ai pris de la queue 600 gr de légumes ( navets, poireaux, fenouil, carottes, courgettes..) 600 gr de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 dl de vin blanc sec 5 dl de fumet de poisson 1 càs de concentré de tomates 2 clous de girofle Thym, laurier, sel, poivre 1 sachet de cocktail de fruit de mer surgelé. 
Préparation :
Verser le fumet de poisson et le vin blanc dans une cocotte Ajouter l'oignon pelé et piqué des clous de girofle, les gousses d'ail, les tomates coupées en morceau, le concentré de tomates, le thym et le laurier. Porter à ébullition. Préparer les légumes et les pommes de terre , les couper en morceaux, les verser dans le liquide bouillant excepté les légumes cuisant rapidement comme les courgettes, laisser cuire 15 mn. Ajouter la lotte coupée en morceaux, les légumes restants, réduire le feu et cuire encore pendant 15 mn. 
Vous pouvez servir le bouillon avec des croûtons de pains grillés .
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Françis a fait 3 bocaux de pesto tout simple d'ail des ours. Il a simplement mixer avec de l'huile d'olive et un peu de sel pour la conservation. Je conserve les bocaux facilement 6 mois voir plus dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, très important ne remplir les pots qu' au 3/4 pour éviter q'ils ne débordent. La prochaine fois je prépare avec des tomates séchées, des pignons de pin, et du parmesan mais ceux-ci ne se conservent pas longtemps.
Prendre de petits récipients car une fois ouvert le pesto doit s'utiliser très rapidement pas plus d'une semaine au frigo.
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Lors de mes sorties dans la nature je suis tombée ( sans me faire mal) sur de l'ail sauvage . Qui connait ? je crois que l'on apelle aussi ailette. J'en ai pris quelques uns mais ils sont encore trop petits .
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Il nous reste toujours du fromage (gruyère, tome.....) qui sèche et que nous voulons pas jeter. J'ai un petit truc que faisait mon papa et que j'adorais et que je continue à faire.
Je gratte soigneusement les croûtes , que je mets dans un petit bocal, je recouvre de vin blanc sec de préférence et j'oublie dans un placard pendant 3 mois. Après ce temps je le mange avec des pommes de terre et une salade. 
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Vite fait pour une entrée ou un repas du soir avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes:
-4 cuillères à soupe de cancoillotte -2 échalottes -4 càs de crème fraîche liquide -gruyère rapé -sel, poivre, -4 gros oeufs. 
Préparation :
Préchauffer votre four à 220 ° Casser les oeufs,mettre les blancs dans chaque ramequin et réserver les jaunes en le séparant dans 4 autres récipients. Saler, poivrer Eplucher et hacher finement les échalotes. Ajouter une càs de cancoulotte sur chaque blanc d'oeuf ,puis une cuillère de crème liquide, puis les échalotes. Parsemer sur chacun des ramequins du gruyère et enfourner 10 mn A la sortie du four ajouter le jaune d'oeuf sur chacun des plats, il va prendre avec la chaleur . j'avais encore de l'ail des ours (eh oui encore) j'ai haché très fin avant de mettre au four. 
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Un dessert tout simple et pourtant délicieux.
Ingrédients :
-3 bananes -10 cl de crème fraîche épaisse à 15 % -2 blancs d'oeufs -1 pincée de sel -2 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant - 4 kiwis -6 fraises. 
Préparation :
Mixer les bananes avec la crème fraîche, incorporer le sucre ou l'édulcorant Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la prépation Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis chaque rondelles en 4 morceaux ainsi que les fraises. Remplir les verres avec la mousse, puis ajouter les fruits. Décorer avec les fraises, ainsi que des morceaux de kiwis. 
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une 2e sauce pauvre en glucide.
il vous faut :
3 échalotes de préférence rose 3 cuillères à soupe de fromage blanc battu à 20 % 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 brin de persil 1 branche d'estragon Sel, poivre. Epluchez les échalotes, coupez-les en morceaux et passez-les au mixer avec tous les ingrédients (sauf persil et estragon), pour obtenir une consistance bein crémeuse. Ajoutez les herbes finement hachées et servez avec des rondelles d'échalote en décoration. Pour accompagner pommes de terre cuites en robe des champs, du boeuf grillé |
Après avoir fait quelques écarts à Pâques mon taux de glycémie ayant grimpé je suis obligée de faire attention et de réduire ma consomation de gras et de sucre, mais il ne faut pas que cela soit triste, j'ai trouvé1 petite sauce sympa pour agrémenter mes crudités et mon poisson.
-1 belle pomme -1 petite poignée de noisettes -3 c à soupe d'huile de colza -1 c à soupe de vinaigre de cidre -1 pointe de piment -sel. Préparation : Pelez et coupez la pomme en morceaux, Mixer ceux-ci avec tous les autres ingrédients et faites tourner jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. S'il vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau et mixez à nouveau. Si vous n'aimez pas trop épicé, remplacez le piment par une pointe de paprika. Cette sauce acidulée sera parfaite avec du poison cuit à la vapeur, des rondelles de pommes de terre, des légumes cuits (artichauts, céleri-raves, endives ........) |
Même si le soleil n'est pas présent à l'exterieur il est là dans nos coeurs. Alors je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques. de gros bizoux |
