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Ce n'est pas encore la pleine saison des tomates , mais j'avais envie de cette recette.
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses tomates, 2 oeufs 250 gr de fromage de chèvre frais 1 càs de thym frais 1 càs d'huile d'olive sel poivre. 
Préparation :
Décalotter les tomates du côté pédoncule et rretirer les chapeaux. Enlever les graines à la petite cuillère et prélever la pulpe sans percer la peau. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les laisser s'égoutter à l'envers. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre frais avec les jaunes d'oeufs, la pulpe des tomates et le thym. 
Saler et poivrer. Bien travailler le tout à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorpoer délicatement à la préparation. Ranger les tomates dans un plat à gratin huilé et les remplir avec la préparation. Mettre cuire au four à 180° pendant 20 minutes (th 6) Bon j'ai trop rempli les tomates ce n'est pas très joli sur la photo, mais c'était si bon . J'ai servi avec du riz créol. 
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