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Blog créé le 30/12/2012

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pot au feu de lotte

 08/04/2013
Avec ce temps maussade le pot au feu de lotte est le bien venu pour nous réchauffer.
Pour 4 personnes
Cuisson : 30 mn
Facile


Ingrédients :
600 gr de lotte , j'ai pris de la queue
600 gr de légumes ( navets, poireaux, fenouil, carottes, courgettes..)
600 gr de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc sec
5 dl de fumet de poisson
1 càs de concentré de tomates
2 clous de girofle
Thym, laurier, sel, poivre
1 sachet de cocktail de fruit de mer surgelé.


Préparation :

Verser le fumet de poisson et le vin blanc dans une cocotte
Ajouter l'oignon pelé et piqué des clous de girofle, les gousses d'ail, les tomates coupées en morceau, le concentré de tomates, le thym et le laurier.
Porter à ébullition.
Préparer les légumes et les pommes de terre , les couper en morceaux, les verser dans le liquide bouillant excepté les légumes cuisant rapidement comme les courgettes, laisser cuire 15 mn.
Ajouter la lotte coupée en morceaux, les légumes restants, réduire le feu et cuire encore pendant 15 mn.


Vous pouvez servir le bouillon avec des  croûtons de pains grillés .



 

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