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Blog créé le 30/12/2012

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Cuisine simple, recettes pour diabétiques dont je fais partie. Bricolage, créations avec tout et rien, couture, crochet, tricot , bijoux. Je vous ferai découvrir ma région la Hte savoie.
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blason pour Nadou

 10/10/2013

voila le blason de ma communeBlason de Seynod

 




blason pour Nadou

 10/10/2013

voila le blason de ma communeBlason de Seynod

 




potage vert.

 08/10/2013
Un autre potage ravigorant , peu de calorie mais riche en goût.


Ingrédients pour 2 personnes :

2 poireaux
2 coeurs de laitue
1 poignée de cresson ou de mache ou des fannes de radis très fraîches.
4 càs de riz rond
2 càs de crème fraîche à 15%
2 tranches de jambon maigre
Sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux, les détailler en lamelles
Peler et émincer finement les oignons,
Laver les coeurs de laitue et la verdure que vous avez choisi, les hacher finement.
Mettre les légumes dans une cocotte à fond antiadhésif, faire suer jusquq'à ce qu'ils soient amollis.
Les couvrir avec 1/2 l d'eau ou de bouillon dégraissé, porter à ébullition et y jeter le riz.


Faire cuire doucement pendant 15 à 20 mn.

Mixer le potage avec la crème allégée, répartir par-dessus le jambon haché et servir aussitôt.




Un dimanche un peu brouillé, mais qu'importe c'est la saison des champignons.


Oh ! le joli champignon , oui mais il est là pour faire joli il n'est pas comestible, mais tellement beau.


Coucou Françis !! tu en trouves ?


regardes là les beaux bolets oranges !


eh oui c'est moi , je viens de trouver une cartouche usagée , gaffe à nos fe...s


allez retour à la maison il est temps de faire mon injection d'insuline, mais la récolte n' est pas mauvaise
Des caterelles grises et jaunes


et quelques bolets. Pas le temps d'aller voir le coin des trompettes de mort mais tans pis on reviendra .




choucroute au canard

 03/10/2013
Tout le monde connait la choucroute avec son assortiment de charcuterie, pour changer je vais préparer une choucroute avec des pilons  ou des cuisses de canard, un bon plat d'hiver. Pour cette recette j'ai pris des pilons



Ingrédients pour 6 personnes :
6 pilons ou cuisses de canard
1 cuillère à soupe de graisse de canard
1 kg de choucroute cuite
2 dl de vin blanc
1 oignon
300 gr de lard fumé
2 cervelas
1 saucisse fumée
3dl d'eau
sel, poivre
quelques grains de poivre et de genévrier


préparation :

Faites dorer le canard de tous cotés dans la graisse de canard

Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

Ajoutez la choucroute, le lard, l'oignon, les baies de genévrier, les grains de poivre .

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure (mouillez si nécessaire avec un peu d'eau pour que la choucroute n'attache pas.

A mi-cuisson, ajoutez les cervelas et la saucisse
Servez avec des pdt cuit à la vapeur.




Si comme moi vous aimez les potimarrons, les courges de toutes sortes alors voilà un velouté plein de saveurs et de couleurs.


La recette pour 2 personnes il vous faut :

400 gr de chair de potimarron

3 carottes (environ 300 gr)

1/2 litre de lait écrémé

100 gr de fromage blanc maigre

muscade

sel,poivre

 



Préparation :

Couper la chair du potimarron en petits tronçons, emincer les carottes en grosses rondelles.

Les cuire à la vapeur 15 mn en cocotte.

Mixer avec le lait et le fromage blanc, saler légèrement, poivrer, ajouter un peu de muscade, chauffer jusqu'aux premiers bouillons , servir avec des tranches de pain grillées, et des tuiles de fromage râpé, j'aime aussi rajouter des brisures de châtaigne .




Lorsque qu'il me reste des légumes du pot au feu , je fais une tourte pour le soir .
Pour 4 personnes il vous faut :

2 pâtes feuilletées
2 oeufs
1/2 verre de Maîzena

Préparation :

Réduire en purée les légumes du pot au feu mais pas trop fin, dans un saladier mélanger les oeufs, les légumes et la maïzena.
Dans un moule à tarte étendre la première pâte, étendre la farce et recouvrir avec l'autre pâte .
Avec un pinceau passer le dessus de la tourte au jaune d'oeuf , et enfourner pour 30 mn à 180/200°
Servir chaud.


Avec la fraicheur revenue le soir, j'aime bien manger une petite soupe pour me rechauffer, et vous ?
Donc cette fois je fais un velouté de champignons avec un filet de poulet de manière à avoir un plat complet.Cete crème rentre parfaitement dans le cadre d'un repas pour diabétique, toutefois n'oublier pas de compléter avec une crudité.
Pour 2 personnes il vous faut :
400 gr de champignons de Paris
2 échalotes
100 gr de blanc de volaille
1 càs d'huile d'olive
1 càc de fond de volaille en poudre
2 tranches de pain de campagne 2x40gr
2 càs de ciboulette ciselée
sel et poivre.

Préparation :
Nettoyer et couper les champignons,
Eplucher et émincer les échalotes
Détailler le blanc de volaille en lamelles
Dans une cocotte faire dorer les échalotes dans l'huile d'olive, ajouter les chapignons, saupoudrer du fond de volaille, mélanger, couvrir et cuire doucement quelques minutes.
Ajouter 1/3 de l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
Retirer du feu, mixer, remettre dans la cocotte et porter à ébullition.
Verser les lamelles de volaille, faire pocher à petits bouillons 5 mn, poivrer, saler.
Parsemer de ciboulette
Servir avec les tranches de pain grillé.


A donner

 12/09/2013
Vous souvenez-vous de l'herbes à perruches ça y est j'ai des graines à semer au printemps mais ils ne fleuriront que l'année suivante alors pas d'impatience si quelques copinautes sont interressées me laisser l'adresse sur MP. J'enverrai  à qui voudra jusqu'a épuisement de mon stock. Biz


qui connait ?

 12/09/2013
un petit cadeau de Charlotte ma petite fille oui mais.......
Qui sait à quoi cela sert.


le gâteau roulé

 07/09/2013
Devinez à quoi ? Eh oui j'ai de la suite dans les idées avec de la gelée de mûres, tant qu'a faire.
un bon petit goûter


Crumble aux mûres

 07/09/2013
après le tiramisu , je me suis attaquée au crumble , facile, vite fait et bon. Voici ma recette toute simple.


Pour 4 personnes il faut :
150 gr de farine
125 gr de sucre
125 gr de beurre
300 gr ou + de mûres

Préparation :
 30 minutes à 200 °

Dans un  saladier, mélangez  le sucre et la farine.
Ajoutez le beurre sorti du frigo, coupez en morceaux
Melangez de manière à obtenir une préparation sableuse.
Mettre les mûres dans un plat allant au four, sucrer-les et recouvrir avec la préparation.
Enfournez à four chaud. Sortir lorsque le dessus est doré.



la plage est vide

 07/09/2013
Voilà les touristes sont repartis, et la plage est vide, seul quelques habitués sont encore présent. Le lac est calme, pas de bruit seul le murmure des vagues, et une chanson trotte dans ma tête, " c'est la fin de l'été sur la plage..........."  il y a quand même de très belles journées en septembre . Clicker sur la photo pour agrandir.


Hier nous sommes allés aux champignons, mais des champignons que nenni, pas un bolet, ni caterelles grises encore moins des jaunes, même pas mon champignon préféré la trompette de mort rien. Alors pour ne pas rentrer bredouille nous avons ramasser quelques mûres , de quoi faire un bon dessert. Voilà un tiramisu en verrine.


Pour 4 personnes :

Pour cette recette j'ai utilisé du pur via 60 gr
3 oeufs
250 gr de mascarpone
4 ou 5 biscuits à la cuillère
300gr de mûres
1 càs de caramel liquide
1 càs de crème de cassis ou de liqueur de mûres


Préparation :
Monter les blancs en neige ferme
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajouter le mascarpone et mélanger
Incorporer les blancs en neige en tournant délicatement
Passer les mûres au mixer pour faire un genre de coulis, garder une poignée de fruits pour la déco
Dans un saladier verser la moitié de la crème et ajouter les mûres mixées mélanger délicatement., en reserver 6 càs
Dans le fond des coupes ou verrine écraser 2 ou 3 biscuits trempés dans l'alcool que vous avez choisi, mettre une cuillère à soupe de purée de mûres, ensuite la crème puis continuer avec la crème+mûres, finir avec des biscuits émiettés, des mûres entières et un filet de caramel liquide.



Des hauts de cuisses très tendres , des haricots coco , mijoté dans un wok un bon plat complet.


ingrédients pour 4 personnes
8 pilons de poulet
500 gr de haricots coco plats
2 oignons
1 grosse tomate
1 càc de curcuma
2 càs d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin.


Préparation :
Effilez les haricots, lavez-les puis coupez les en tronçons de 2 cm
Epluchez et émincez les oignons
Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive lorsqu'il sont bien dorés ajoutez les oignons et prolongez la cuisson quelques mn;


Ajoutez les haricots, les tomates, le curcuma et un petit verre d'eau assaisonnez.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.



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