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Sauté de veau au champignons et à la crème.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Sauté de veau au champignons et à la crème.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Quoi de mieux en cette saison qu'un bon petit plat mijoté en cocotte?
  • Ce concentré de saveurs cuit tout seul et est encore meilleur réchauffé!
  • Je vous propose donc ce sauté de veau aux champignons et à la crème fraîche.
  • Vous pouvez utiliser les champignons que vous voulez!
  • J'ai aussi utilisé pour cette recette, une moutarde parfumée au Riesling (Lidl), mais n'importe quelle autre moutarde fera l'affaire, douce ou forte, parfumée ou non, c'est selon votre goût!
  • Coupez la viande en gros dés, puis faites la dorer avec de l'huile (ou du beurre), dans une cocotte en fonte avec les échalotes émincées, versez le vin et laissez bouillir 3 à 4 minutes, ajoutez alors le fond de veau, la crème fraîche, la moutarde, le thym, salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter une cinquantaine de minutes.
  • Pendant ce temps, nettoyez les champignons, et faites-les sauter 7 à 8 minutes à la poêle en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, salez, poivrez.
  • Versez les ensuite dans la cocotte, mélangez doucement et laissez de nouveau mijoter une vingtaine de plus; voire plus, il faut que la viande soit tendre.
  • Parsemez de persil et servez bien chaud.
  • J'ai servi ce pat avec une purée de carottes.
  • Bon après-midi!

Préparation

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14 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/11/2018

Coucou Chantal
Encore un bon plat de saison! Nous l'aimons beaucoup cette moutarde! Bisous. Sylvie.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 12/11/2018

Coucou Chantal
Chez nous on dit aussi des blanquette de veau. Mais avec le porc sa donne pas le même résultat,!Gros bisous lisette

Le commentaire de nadou

Le 12/11/2018

Un plat réconfortant
Il est bien savoureux ce plat J'aime beaucoup le veau Quand à la purée de carottes ça change Belle soirée

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/11/2018

Coucou Lisette
La blanquette de veau cuit dans un bouillon, alors que dans cette recette, le veau cuit en sauce!Ce n'est pas si tendre ni si goûteux avec du porc, mais c'est une idée si on recherche un plat plus économique sachant que toutes ces recettes de veau s'appliquent au porc.Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/11/2018

Bonsoir Françoise
Ces petits plats qui mijotent doucement font le charme des mauvais jours!Bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/11/2018

Bonsoir Annick
Surtout que ces petits plats en sauce sont encore.meilleurs réchauffés; donc c'est l'idéal quand on veut aller se promener et qu'il n'y a plus qu'a  réchauffer. ...En prenant l'apero!!! LoBises.l

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/11/2018

Coucou Nadou
La purée de carottes accommagne parfaitement ces petits plats en sauce!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/11/2018

Bonsoir Sylvie
Ces moutardes apportent beaucoup de saveurs à nos petits plats!Bises.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 14/11/2018

Chantal
un plat de saison à savourer entre amis !
bises

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 14/11/2018

bonsoir Chantal
Une recette bien sympathique pour un doux plat d'automne ! gros bisousFrançoise

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 15/11/2018

Yolande
J'aime les cèpes. ..mais ce ne sont pas mes champignons préférés. ..j'en ouvrirai tout de même  à Noël ! Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 15/11/2018

Yolande
Par contre, j'ai encore quelques pots de bolets en conserve, mais je n'y a pas pensé pour cette recette!Bises.

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 17/11/2018

hhmm
très alléchant ce plat il donne envie !! bisou

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/11/2018

Coucou Lott
Ces petits plats mijotés se laissent déguster avec délice en cette saison!Bises.

 

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