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Crumble aux Céréales, Pommes et Canneberges

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crumble aux Céréales, Pommes et Canneberges

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 50 g de canneberges sèches (cranberries!)
  • 100 g d'avoine (flocons...)
  • 75 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à thé de poudre à pâte)
  • 100 g de sucre de canne brut + 2 cuillères à soupe pour la macération des pommes
  • 50 g de beurre salé fondu

Préparation

  • Épluchez les pommes. Enlevez les trognons et coupez chaque pomme en une douzaine de morceaux .
  • Dans plat en pyrex carré, déposez les pommes coupées avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne brut et les canneberges. Laissez macérer environ 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Dans un saladier, mélangez l'avoine, la farine, le reste de sucre de canne, la levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à l'incorporation du beurre de manière plus ou moins homogène.
  • Répartissez le crumble sur le mélange de pommes et faites cuire pendant environ 45 minutes à chaleur tournante... ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Le conseil du chef

Servez tiède avec de la crème fraîche.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de Calvados avec les pommes au moment de la macération.
Remplacez les canneberges par des groseilles congelées (elles sont de la même famille de baies rouges au goût acidulé).
Le sucre de canne brut se trouve en magasins bio. Sinon, remplacez-le par de la vergeoise (France), de la cassonade belge (brune), de la cassonade canadienne (brune ou blonde) ou de la cassonade américaine (dark ou light brown sugar).
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