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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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PROGRAMME LESIEUR

 19/07/2017
Un joli paquet de produits Lesieur à essayer tout au long de l'été
les idées gourmandes  sont les bienvenues



ÉTÉ GOURMAND

 19/07/2017
Des tubes à essai de gaspacho


Crémeux de courgettes à la menthe, brochettes de melon jambon figues


Tartines d'aubergines à la viande, tomates basilic  aux herbes fines



Trio fraîcheur
pannacotta fenouil/saumon
crème de courgette à la menthe
gaspacho


Paëlla


Clafoutis d'abricots lavande et romarin

6 abricots
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 90 g de beurre doux + 15 g pour la poêle
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
-90 g de sucre glace 
- 90g de poudre d'amandes
- 15 g de maïzena
- 1 oeuf
- cannelle
Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajouter les morceaux d'abricots , une branche de romarin et 2 brins de lavande
Les faire sauter 1 minutes.
Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients, en finissant par l’œuf pour rendre le tout homogène.
Versez dans des moules ajoutez les morceaux d'abricots enfournez 15 min à 180°



les toqués bio

 05/07/2017
Envie de voter pour une recette?
rendez vous sur :       http://www.lestoquesbio

et cliquez  " je vote"

pour moi j'ai participé en réalisant une tartelette en vert gourmand aux asperges et son crémeux de lentilles corail à l'ail des ours
belle soirée



Un grand plaisir à réaliser cette recette du pâtissier Arnaud Lahrer;meilleur ouvrier de France en pâtisserie

Je l'ai un peu modifiée j'ai préféré un biscuit cuillère à une pâte sablée

Un petit effet fraîcheur tout en douceur sur une table d'été


TONG MOJITO
Recette sur http://www.cuisineaz.com



ABRICOT

 28/06/2017
Une coupe toute en abricots ; en compote au romarin comme une pannacotta , recouverte de fruits rôtis à la lavande avec des amandes grillées et un petit sablé
une touche de crème vanille
bonne dégustation





GOURMANDS

 25/06/2017
Un we à Narbonne suffit pour faire le plein de rougets au port
et voilà les rougets à la plancha à la tapenade et herbes de la garrigue bon appétit





EXPRESSION MARINE

 23/06/2017
Une rillette de thon à l'avocat, feuilles d'huitre
Un steak de thon mi cuit écrasé à la fourchette, du philadelphia, basilic,un jus de citron



BELLE JOURNEE 



TUTTI FRUTTI

 21/06/2017
Une salade de fruits frais au sirop de coquelicots et feuilles de menthe



A LA FRAICHE

 21/06/2017
Si l'on peut dire.... car il faut être matinale et grimper haut si l'on veut espérer un air moins chaud la période caniculaire bat son plein en ce mois de juin mais quel plaisir de gagner un peu de hauteur en ce premier jour de l'été







DESTRUCTUREE

 17/06/2017
C'est une tarte au chocolat framboises, fraises et menthe qui sort un peu de l'ordinaire
bon we





GRILLES LES ROUGETS

 16/06/2017
Des petits filets de rougets barbet grillés à la plancha avec une fricassée de courgettes et pommes de terre nouvelles; le tout souligné d'un trait de menthe



EN TERRINE!!!

 14/06/2017
Que faire d'un sauté de sanglier congelé cet hiver et...un peu oublié!
d'abord l'arme fatale; le hachoir!
un morceau d'échine de porc, du cognac ,les herbes du jardin, des oeufs, quelques noisettes,et voilà une terrine fraiche et très parfumée qui se laisse manger allègrement  ma foi avec quelques cornichons et  en terrasse s'il vous plait ! sans oublier le petit verre de rosé 



AUX GOURMANDS

 13/06/2017
Que diriez vous d'une pâte sablée aux amandes accueillant une ganache framboise à la vanille au chocolat Jivara?
avec quelques zestes de citron vert pour pepser le tout!



Lorsque je séjourne dans l'Aude je rapporte du fenouil sauvage de la garrigue il est très odorant d'où l'idée d'une pannacotta ou plutôt d'une créma cruda car la crème ne cuit pas pour préserver les parfums  j'ai infusé le fenouil à froid dans la crème une nuit puis j'ai montée cette crème parfumée en chantilly à laquelle j'ai mêlé des dés de saumon un filet de citron, quelques herbes fraîches
la verrine façon pannacotta de la garrigue est prête!!



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