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Merci à Chantal du blog " entre prés et champs "pour son idée de tarte très fruitée qui m'a séduite
Bonne fête à tous les papas 
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Je fais rarement de pub mais j'ai craqué pour ce petit yaourt végétal
voilà ! En vente en grande surface au parfum de citron , de framboise ou de chocolat qui est particulièrement gourmand!! 
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Comme un retour de pêche ; un plat de crevettes marinées au jus de yuzu, de petits morceaux de thon mi cuit
de petites queues de lotte, de la salicorne agrémentée de pesto à la tomme d'espelette 
A l'opposé une terrine de sanglier tout juste sortie du four aux herbes du jardin; à servir à l'apéritif sur des tartines grillées avec un pickles d'oignons rouges.
La terrine est composée de filets de sanglier, de lard, de grillade de porc de thym, de romarin, de piment d'espelette, de laurier, d'oignons et d'ail frais d'estragon, de cognac.... n'hésitez pas à ajouter des herbes fraiches , elles donnent du goût à la terrine 
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Faites un pesto au basilic classique et remplacez le parmesan par de la tomme d'espelette c'est délicieux
Belle soirée 
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Des petits pâtés de crabes aux herbes du jardin
composés de: pour 4 pâtés 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf 2 cuillères de fromage de chèvre frais du curry du curcuma du poivre de timut sel 1 crabe à décortiquer mélanger à la fourchette, mettre dans de petits moules cuire 20 minutes au bain marie 
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Me revoilà après un séjour en Sardaigne où je retourne chaque fois avec un immense plaisir; les paysages somptueux, la douceur du climat, les plats typiques ont un certain goût de revenez y
Sur ces quelques photos je vous souhaite une très belle journée 
Les nuits sont calmes dans la garrigue Sarde
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Voici un gaspacho et sa garniture bien apprécié avec le retour de la chaleur
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Forêt noire vite fait avec quelques griottes sauvages , un coulis gourmand, une ganache guanaja, une ganache ivoire aux zestes de citron vert
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Le temps des cerises bat son plein avec cet entremet imaginé et confectionné maison par mes soins avec une base de clafoutis ,de la nougatine, du chocolat guanaja sans oublier la vieille échelle et le panier de mon enfance en chocolat
Belle soirée 
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La saison de la salicorne débute ;son croquant et sa couleur vert printemps subliment les entrées
Une verrine avec une rillette de sardines et un cube de saumon mi cuit 
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Une charlotte aux cerises et fraises parfumée à l'estragon
300g de cerises
200g de fraises 3 C à S de sucre 5 feuilles d'estragon 20cl de crème 75g de sucre 3 feuilles de gélatine mixer les cerises avec l'estragon, chauffer et incorporer la gélatine faire une chantilly biscuit à la cuillère 4 oeufs 50g de maïzena 50g de farine 100g de sucre séparer les blancs des jaunes, monter les blancs avec le sucre incorporer les jaunes et les poudres mettre en poche et former des batonnets enfourner 15 min à 170° 
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Un coulis d'asperges sauvages, un filet de lieu jaune, une langoustine;
des shitakés et des morilles 
Des couteaux farcis:
Rincer les 2 couteaux réserver les coquilles mixer la chair avec un blanc d'oeuf, 2 cuillères de crème, un peu de mie de pain, du combawa zesté, une tête d'ail, du persil enfourner au bain marie 20 minutes à 150° 
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Incroyable la neige tombe abondamment en Ardèche
une photo de France Bleu très parlante!! 
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Une terrine au crabe et crème de coco à l'oseille aux saveurs de curcuma et curry
une huile vierge aux herbes; basilic, estragon, roquette , ciboulette, fleurs de sauge et de bourrache,feuilles d'huitre et quelques pop corn fait maison la terrine: un crabe ou à défaut une boîte de crabe royal 3 oeufs 120ml de crème de coco 1 Cà S de maïzena quelques lanières de tomates séchées curry,curcuma, 4 feuilles d'oseille mélanger le tout, disposer dans des moules au bain marie 20 minutes à 170° Belle semaine ! 
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