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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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Melon

 20/06/2021
Gaspacho de melon au pistou, pignons grillés. 



Les framboises

 20/06/2021
Tarte framboises, crème pistache, crémeux citron sauge coulis de framboises à l'estragon





Côté mer

 12/06/2021


Murex ou escargots de mer à déguster avec un aïoli maison.





Tarte aux fraises

 30/05/2021
Tarte aux fraises, crème pistache,coulis de fraises à la verveine,ganache montée inspiration yuzu ,menthe.





Le temps des cerises

 26/05/2021
Confiture de cerises à l'estragon et aux épices douces.



Les cerises

 26/05/2021
Rares cette année mais suffisamment assez pour concocter de petits clafoutis à la poudre d'amandes et délicatement parfumés de cannelle.



Verte entrée

 23/05/2021
Asperges des bois,jus de cosses de petits pois,saumon gravlax maison.
Piment à la framboise.



Maquereau

 23/05/2021
Maquereau de ligne, petit pois mélisse.



Fraisier

 23/05/2021
Biscuit moelleux pistache,coulis de fraises,ganache montée ivoire menthe citron Vert





Palourdes

 22/05/2021
Palourdes au beurre d'amandes,thym citron,ail des ours.



Les moules

 22/05/2021
Moules marinières, salicorne.



Évasion

 19/05/2021
Rien de tel que de déjeuner face à la mer..


Les pieds dans l'eau juste à bonne température





Entrée

 17/05/2021
Crème d'asperges réglisse,saumon gravlax, asperges sauvages, 



Pâte feuilletée inversée maison
Noix de veau, cèpes, épinards, estragon.



Les fraises

 17/05/2021
Tarte fraises cerises, crème de pistaches, crémeux citron 🍋 à la sauge, pâte sablée amandes. Coulis de framboises.





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