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BISTROCUIZZ

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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EN ENTREE

 17/11/2018
Un filet mignon, des chips de patates douces, des choux de bruxelles
une sauce réduite au vinaigre balsamique
bon appétit



BEAUJOLAIS

 17/11/2018
Un moment gourmand autour d'un verre de vin et d'un bon saucisson



EN ROSE ET VERT

 11/11/2018
Une entrée pleine de fraîcheur composée de crevettes , d'une purée de brocolis, d'une purée d'avocat accompagnée d'une tuile au blé noir


La tuile au blé noir

50 g d'eau
30g d'huile
8g de farine de blé noir
sel
mélanger et faites cuire des petits tas à la poele



Ce matin la sorbetière est de sortie pour un sorbet de pamplemousse
Il vous faudra
                      *le jus d'1 pamplemousse

                       *le jus de 2 oranges
                       *1 blanc d'oeuf
                       *1 cuillère de miel de lavande
                       *5 cuill à soupe de sucre
                       *1 pincée de badiane
                       *1 pincée de cannelle
                       *1 jus de citron
                       *un peu de gingembre rapé
on mélange tout et on met en sorbetière
Après une raclette  c'est délicieusement frais!!!



Gâteau d'anniversaire

 10/11/2018
D'après le palet d'or ; une recette de Valrhona au chocolat caraïbe
un entremet tout gourmand




BELLE SOIREE



CUEILLETTE

 05/11/2018
Voilà la récolte d'une promenade dans les bois; quelques chanterelles sur des fonds d'artichauts avec un trait d'huile de noisette
Bonne soirée





SAINT BONNET LE FROID

 03/11/2018
La traditionnelle foire aux cèpes à eu lieu même si cette année les champignons n'ont pas été vraiment au rendez vous mais l'ambiance est là dans ce coin de haute loire






A la bonne franquette au restaurant "les genêts" j'y reviens avec plaisir tout est fait maison;  aujourd'hui 3 services de 70 personnes       on a interêt à réserver !!
Le potage de lentilles est délicieux avec 2 degrés à l'extérieur on l'apprécie d'autant plus 






Bonne soirée



L'Automne

 02/11/2018
Le refuge de l échaillon à 1100 m d'altitude


Posée dans les arbres cette cabane des bois a tout pour plaire


Voilà de quoi nous restaurer dans ce cadre chaleureux










BON WEEK END



Voici une compotée de pommes vanille badiane moulée sous un glacage rouge


La tarte aux pommes;  caramel beurre salé


Des recettes à l'infini avec ces pommes tout droit sorties du verger



A VOS BONBONS

 30/10/2018



Elle est arrivée !!

 30/10/2018
Oui elle est arrivée la première neige , elle est tombée pendant la nuit  et nous offre ce matin ce tableau d'hiver 





Abracadabra

 30/10/2018
C'est de saison , une tarte à la citrouille et à l'orange, des doigts de sorcières très croustillants !!  et le tour est joué !







jack-be-little

 29/10/2018
Ces mini citrouilles  ; en plus d'être délicieuses sont aussi mignonnes comme tout !!




Faites comme un gratin de potiron avec la chair que vous aurez récupéré dans les citrouilles avec un bouillon de légumes, un peu de muscade dans une béchamelle et bien sûr du comté en quantité suffisante pour une belle gratinée
à vos fourbeaux !!



AU MENU

 27/10/2018
MENU  
          
                     -Pintade grillée au foie gras
                                 Embeurrée de chou vert

                  -Tarte gourmande aux pommes

                                                 ***


La tarte est recouverte d'une crème d'amandes sur laquelle est disposée une compotée de pommes au gingembre, romarin, badiane,cannelle et vanille





Des pommes, du caramel, du gingembre, du romarin un crumble au  beurre demi sel, badiane, cannelle et vanille
c'est terriblement régressif !!! et ça fait du bien au moral !!
le gingembre apporte la touche de fraîcheur et pepse l'ensemble
essayez !!!





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