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Voilà un entremet pour pâques et pour un anniversaire.
Une ganache caraïbe, un financier aux fraises et une ganache jivara au coulis de fraises et menthe. Une feuillantine au praliné et biskélia pour le socle
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C'est ainsi qu'a nommé William Lamagnère sa tarte macadamia, dulcey, romarin
Bon je l'ai un peu arrangé à ma sauce n'ayant pas de noix macadamia j'ai pris des noix de pécan pdr !! lol ! 
Une pâte sablée, une crème d'amandes, romarin, noix de pécan, une ganache au dulcey et sur le dessus en colimaçon une ganache montée romarin dulcey.
Personnellement la prochaine fois je ferais un pochage plutôt qu'un colimaçon c'est plus esthétique. Belle soirée 
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L'occasion d'une belle ballade en forêt.
Des pommes sauvages, juste assez pour réaliser un sorbet pomme chartreuse.
Les recettes; blinis d'ail des ours, chips d'ail des ours
sorbet pommes sauvages, chartreuse Truite du Vercors, blinis à l'ail des ours, lasagnes de ravioles aux cèpes. 
Des chips d'ail des ours ; frire les feuilles dans une huile à 150°, très croustillantes et parfumées; les feuilles gardent leur belle couleur verte ; effet garanti!!
SORBET
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Je me suis amusée à confectionner ces petits cakes en forme d'esquimaux!! d'après une recette de l'école du grand chocolat de Valrhona
Régalez vous!! 
Réalisez un caramel à sec avec 150g de sucre, rajoutez 25g de beurre puis 150g de crème chaude.
Ajoutez 2 oeufs, 15g de poudre de noisettes, 15g de poudre d'amandes, 15g de fécule, 40g de farine, 1/2 sachet de levure. Coulez dans les moules et cuire 25 min à 160° Vous pouvez tout aussi bien couler dans un grand moule. 
Réalisez un glaçage avec 250g de chocolat noir, 25g d'huile de pépins de raisin ; ajoutez des noisettes hachées. Pour un effet gourmand j'ai rapé un peu de tonka dessus..
Trempez vos batonnets dans le glaçage ou recouvrez en votre cake pour l'option grand format.Réservez au frais. 
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Les poissons, les oeufs, les lapins, les poules en chocolat arrivent en avril mais pas que voici un poisson qui cache une terrine de rougets au chou fleur .
Un poisson orangé des mers chaudes avec des carottes en écailles !! (; 
Il vous faudra 3 oeufs, 1 cuill. de maïzena, 20cl de crème fraîche,du curcuma, du curry, 3 filets de rougets, des tomates séchées, quelques sommités de chou-fleur , sel, poivre à cuire au bain-marie 30 min à 170°.
les écailles : taillez de fines rondelles de carottes à l'économe et faites revenir au beurre avec une cuillère à café de miel et un peu d'eau; ajoutez une pincée de cumin. 
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De la mer à la garrigue quelques jours de vacances...
Le gouffre de l'oeil doux, une curiosité et un plaisir d'y retourner
La garrigue
La cueillette d'herbes sauvages
La pêche ; quelques poissons de roche de quoi concocter une soupe de poissons parfumée aux herbes de la garrigue
Belle fin de semaine
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Une tarte au chocolat composée d'une pâte sablée et d'une ganache caraïbe recouverte d'un glaçage chocolat.
Un trait de confit de kumquat ajoute une belle note d'acidité.
belle semaine 
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Des rillettes de lapin aux herbes du jardin , moutarde ancienne, citrons confits et câpres.
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De belles pleurotes rapportées du marché
Les premières asperges justes cuites pour être croquantes
Les pleurotes accompagnent un magret de canard grillé
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Des saint jacques juste nacrées au poivre de timut , des crevettes sauvages et la petite compotée de poireaux, carottes et fanes de radis.
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Voici une tartiflette originale dans une pâte à sel !
Une recette chipée à top chef " A VOS FOURNEAUX" Mais au lieu du foin j'ai ajouté du thym et du romarin pour un goût provençal ! succès assuré ! Servez avec une salade verte retrouvez la recette en replay sur M6 
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On s'y croirait à Venise avec les canaux et le carnaval vénitien de ce we !
Des masques, des costumes splendides, des silhouettes qui déambulent parées de leurs plus beaux atouts, silencieuses toutes en mimes pour entretenir le mystère ; une fête réussie avec un temps superbe de carte postale ! je vous laisse regarder ces quelques photos qui j'espère vous régaleront les pupilles. 
Sans oublier un peu de gourmandise pour cet opéra de haut vol!!
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Merci à PANOPLEE.FR pour cette veste de cuisine confortable et pratique.
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Une jolie veste pour cuisiner qui associe élégance et confort, un bon rapport qualité prix.
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