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Saumon mi cuit, avocat et tartare
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Des petits financiers aux zestes de citron vert ; juste assez d'acidité pour contrer cette petite douceur et lui donner une belle fraîcheur.
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Dans le dernier livre de Mercotte; "les délices de Mercotte" ;
La recette des chamonix: une vraie tuerie!! D'après une recette de Eddie Benghanem. 
Jai essayé une petite fantaisie au niveau de la forme;
Pour 12 gâteaux standard: La marmelade: 300g d'oranges confites 15cl de jus d'orange frais Le pain d'épices: 30cl d'eau 135g de sucre ( j'ai mis de la cassonnade) 2 oranges 2 citrons jaunes 2 citrons verts anis étoilé, 4 épices, sel fin ( en fonction de vos goûts) 300g de miel 300g de farine 16g de bicarbonate 180g de beurre Glacage: 250g de sucre glace 7cl d'eau huile essentielle d'orange ( j'ai rajouté un peu de colorant orange) Mixez les oranges confites avec le jus d'orange tiède là déjà c'est une tuerie!!! réservez en poche. Portez à ébullition le sucre, le miel et l'eau, ajoutez les zestes des agrumes et les épices, laissez infuser 1 h, passez au tamis Mélanger farine bicarbonate et sel, ajoutez le sirop épicé, ajoutez le beurre fondu, faites reposer la pâte une nuit. Le lendemain versez la pâte dans une poche à douille, remplissez vos moules, déposez une noisette de marmelade au centre, enfournez 14 minutes à 160°. Fouettez le sucre glace et l'eau avec l'huile essentielle et le colorant; recouvrez les biscuits avec et passez au four 240° 1 minute. Ces chamonix se conservent plusieurs jours sans problème. C'est un pur délice! 
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Filet d'aiglefin, ail noir
Coulis de cresson à la truffe Crevettes marinées au vinaigre de mangue Minis queues de lotte snackees au curry et curcuma Saint Jacques rôties ,poivre de timut Une explosion de saveurs pour ce retour de marché. 
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Je ne me lasse pas de cuisiner des oursins, la saison bat son plein j'en profite et je me régale.
Crème d'oursin au curry, salade d'agrumes au yuzu frais 
Des yuzu frais à la saveur exceptionnelle.
Gelée de pommes au sirop de pain d'épices.
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Incontournable le salon de la gastronomie à Chambery, quelques photos de cette jolie ballade gourmande.....
Un bel échange avec Mercotte sur son nouveau livre et de précieux conseils
Juste à côté nous déjeunons d'un risotto de homard tout simplement délicieux.
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La neige est tombée abondamment comme en témoignent ces photos; 6 jours sans électricité et toujours pas de téléphone.
Après les tremblements de terre, sans compter la canicule tout n'est qu'excès..... 
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En forme de coeur en poudre de noisettes avec un crémeux praliné et une ganache montée caraïbe, un jeu de textures et de couleurs quelques billes framboises et dulcey voilà de quoi terminer un bon repas.
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C'est la saison alors profitons de ces oursins également appelés hérisson de mer ou châtaigne de mer. La partie de l'oursin comestible est le corail, il se consomme soit cru, soit en coulis, pilé ou réduit en purée, pour parfumer des sauces ou des soufflés.
Je priviligie la crème d'oursin au curry et cucurma 
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Châtaigne et pommes dans un gâteau très gourmand;
Il vous faudra 100 g de farine de châtaignes, 3 pommes coupées en dés, 50g de poudre d'amandes, 3 oeufs, 140g de sucre ,2 doigts de rhum ,50g de beurre fondu, un peu de levure. Ce gâteau très moelleux se déguste sans modération!! 
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Une évasion en méditerranée en passant par la montagne .
Pause détente dans le plus grand complexe thermoludique européen au coeur des paysages spectaculaires des Pyrénées. Une belle rencontre des minéraux et de l'eau, du thermalisme et de la montagne. Une architecture qui s'inspire des sommets pyrénéens aussi bien que des basiliques romanes.
Une eau à 34° , des bain bouillonnants, une lagune extérieure avec une vue superbe sur les montagnes.
Tous les états de l'eau en passant par les bains romains à 14° dans un décor incroyable, plusieurs espaces de bains intérieurs et extérieurs, jacuzzis, hammam, vasques hydromassantes, une lagune d’eau thermale de 600m², un jacuzzi extérieur et d'autres jacuzzis en hauteur sous forme de vasques, un espace bains indo-romains avec une décoration originale, , 2 saunas avec lumière relaxante et patio de glace, 1 immense hammam sombre décoré d’étoiles au plafond : tout un monde d’espaces aquatiques. une architecture singulière et impressionnante. 
L'entrée et son architecture futuriste
Les premières neiges..
La ballade se poursuit dans le pays Narbonnais
Un petit tour dans la garrigue pour la cueillette du fenouil sauvage et du romarin.
Des soles pêchées de la nuit , un régal avec le fenouil sauvage.
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Les oranges sont presques mûres!!
La sauge ananas nous offre un festival fleuri
Le fraisier n'en finit plus de fleurir
La mélisse se porte bien
Des tomates s'attardent ; narguant la saison!
Et l'oseille s'épanouit après la pluie!
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