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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Dernière màj le 02/08/2020
Blog créé le 24/08/2014

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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DESSERT D'ETE

 02/08/2020
Partagez une tong en dessert! Un entremet fait d'un biscuit croustillant à la noisette, une mousse chocolat noir guanaja aux billes de framboises,
une gelée de framboises
une mousse chocolat blanc ivoire aux zestes de citrons verts.
Tout en fraîcheur, elle fait toujours son petit effet en fin de repas, c'est avec plaisir que je la sers pour les repas d'été.







A LA MOUTARDE

 31/07/2020
Une tarte aux tomates et à la moutarde parfumée d'herbes de Provence; un plat d'été à déguster sans modération!



EN VACANCES

 31/07/2020
Un joli dépaysement de l'Isère : le Valbonnais  , en région Auvergne-Rhône-Alpes. Le Valbonnais, qui tire son nom de la rivière Bonne: Vallis bonnesii, vallée du Bonnesium, désigne aussi et avant tout une région naturelle qui englobe les trois vallées de la Roizonne, de la Malsanne et de la Bonne.  à  l'Alpe d'Huez;  le massif des Grandes Rousses propose un terrain de jeu varié qui s’étend sur 265 km. Une belle ballade 


Nous montons vers les sommets où il fait seulement 19 degrés un sacré changement par rapport aux 36 degrés de chez nous.


La vue est superbe, le silence est quasi total à peine entrecoupé par les chants d'oiseaux.

















Les fruits

 23/07/2020
Un framboisier myrtilles à l'estragon.
Régalez vous!





En entrée

 22/07/2020
Une assiette d'anchoiade avec de fines tranches d'aubergines,de courgettes,des anchois marinés, des poivrons à l'huile.
Une préparation a base d'anchois détaillés au couteau avec de l'ail et des câpres montée avec un filet d'huile d'olives.
Regalez vous !!





Menu: la salicorne

 20/07/2020
En entrée un bouillon de poisson parfumé aux herbes de garrigue, des filets de rougets frais, de la salicorne, des tellines.
A servir tiède avec pourquoi pas un aioli.



La salicorne en plat

 20/07/2020
La salicorne revenue à l'huile d'olive avec un peu d'ail, des filets de saumon cuits à l'unilatéral.
Des chips de spaghetti sans gluten grillés pour un joli croquant.



tutti frutti

 20/07/2020
Une tartelette estivale  ; pâte sablée amande, crème d'amande,ganache montée chocolat orelys, figue,framboise, abricot, menthe,sauge ananas zestes de citron vert.




REGALEZ VOUS!!!



L'aubergine

 18/07/2020
Des aubergines rôties au four, écrasées avec de l'ail,du curcuma,de l'huile d'olive, un peu de citron vert, de la fleur de sel
Un caviar d'aubergines à déguster autour d'un vin doux.



La confiture

 16/07/2020
Confiture figue,fraise,verveine, vanille.



De saison

 14/07/2020
Tagliatelles de courgettes ail et anis vert,filets de truite du Vercors.
Belle journée



Une belle échappée

 12/07/2020
Une belle évasion en Sardaigne; nous y retournons avec plaisir ,une gastronomie typique, des paysages magnifiques, une douceur de vivre font que nous y revenons dès que possible.














La soupe du pirate, un plat savoureux très parfumé aux herbes de la Garrigue.



Les abricots

 11/07/2020
Encore une belle recette que Mercotte nous fait partager: le Cake moelleux aux abricots j'ai mis mon grain de sel en ajoutant de la lavande et de l'armagnac aux abricots.







Tout simplement

 30/06/2020
Pour un soir d'été des tomates des tranches de mozzarella di buffala, du basilic,de l'ail frais,un filet d'huile d'olive.



Le must

 29/06/2020
Le citron caviar donne beaucoup de fruits cette année de quoi sublimer une multitude de recettes,encore quelques jours et la récolte pourra commencer.



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