S'inscrire au fil RSS
|
Maintenant vous le savez! Marc et moi participons régulièrement à un atelier cuisine!
C'est l'occasion, pour nous, d'y retrouver nos amies, toutes passionnées de cuisine! Ce jour là, nous avions rendez-vous avec Hélène pour une réalisation gourmande! Aujourd'hui, Hélène cuisine une potée de légumes printanière! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes en autocuiseur) -4 escalopes de poulet -1kg de courgettes -3 tomates -1 poivron jaune -1 bocal de haricots "mungo" ou soja -1 boîte de maïs -1 cube de bouillon de volaille -2 échalotes -1 oignon -2 c à soupe de sauce de soja -une noisette de beurre -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Salez et poivrez les escalopes de poulet. Coupez-les en petits dés. Prenez une poêle et faites-y chauffer le beurre. Faites revenir les morceaux de volaille avec le hachis d'échalotes. Réservez! Pour notre atelier et pour plus de facilité, Hélène avait réalisé cette préparation chez elle avant de venir. 
Lavez les courgettes.
Pelez-les en enlevant qu'une pelure sur deux! Ce sera plus joli. 
Coupez-les en tronçons afin qu'elles passent mieux dans l'ustensile à julienne!
Voici cet ustensile que vous trouverez à acheter à la foire de Metz, sur les marchés....
Je suis attentive aux explications d'Hélène!
Nous apercevons Jacqueline, qui prend de très jolies photos lors de nos ateliers! 
D'ailleurs, c'est Jacqueline qui s'occupe des tomates.
Elles seront lavées, séchées et coupées en petits dés. 
Élisa a nettoyé et lavé le poivron. Il sera, lui aussi, coupé en petits dés.
L'ambiance est bon enfant!
Égouttez et rincez le maïs ainsi que les haricots "mungo".
Pelez, lavez et émincez finement l'oignon. 
Mettez tous les légumes dans votre autocuiseur.
Déposez les escalopes de volaille. Ajoutez un cube de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Versez, enfin, 2 cuillères à soupe de sauce soja! Remarque: Vous pouvez remplacer les 2 càs de sauce soja par 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de nuoc mam! 
Remuez soigneusement tous ces ingrédients.
Ajoutez 10cl d'eau (+ou- selon la quantité de légumes)! Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape. 
L'atelier est donc fini? Mais non!
Hélène a tout prévu!
Alors que notre potée cuit doucement, le café se prépare et Hélène met a chauffer, dans le four, des clafoutis individuels aux abricots qu'elle a préparés à notre attention! 
Nous notons, chacune sur notre feuille, les détails de la recette....et nous dégustons clafoutis et café!
La potée est prête....le temps du partage est arrivé!
Nous ramènerons toutes un peu de cette potée gourmande à la maison! Mais nous ne pouvons pas nous empêcher de goûter au passage....un vrai délice! 
J'ai servi la potée de légumes printanière de Hélène avec un peu de riz blanc!
Bon appétit et merci à Hélène pour cette belle recette! Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
Voir
les 26 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
La visite des appartements royaux du château d'Amboise se termine par cette très jolie galerie d'Aumale!
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette galerie porte le nom du 5e fils du roi Louis-Philippe 1er, Henri!
Henri d’Orléans, duc d’Aumale, né le 16 janvier 1822 à Paris et mort le 7 mai 1897 à Giardinello en Italie, prince du sang de la maison d’Orléans, est un militaire et un homme politique français, qui a notamment été gouverneur général de l'Algérie et à ce titre a participé à la reddition d'Abd el-Kader en décembre 1847 (voir notre article sur ce lien).
À la Renaissance, cette galerie reliait le logis royal aux appartements d'Henri II et de ses enfants!
Ces appartements ont aujourd'hui disparu!
De la Galerie d’Aumale, ou depuis la terrasse d’entrée devant le château, des jardins entourent l’édifice royal.
À bientôt pour une promenade dans les jardins! 
|
Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -300g de riz à risotto -50g de beurre -2 échalotes -1 gousse d'ail -20cl de vin blanc -300g de thon au naturel -1 litre de bouillon -100g de parmesan ou de fromage râpé -1 petite boîte de concentré de tomate 
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Égouttez le thon. Râpez le fromage. Faites revenir le hachis ail-échalotes dans une poêle dans un morceau de beurre. Ajoutez le riz et mélangez soigneusement pendant quelques minutes. Versez le vin et laisser évaporer quelques minutes. 
Couvrez avec le bouillon chaud.
Incorporez le concentré de tomate. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes. Ajoutez le thon et le fromage. Remuez. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes environ tout en remuant doucement. 
|
|
Comme vous le savez, nous avons inauguré, il y a quelques temps, une nouvelle rubrique "MES PANNEAUX DES ÉCOLES"!
Afin d'alimenter cette rubrique, nous avons décidé, avec Marc, de faire une balade, sur la commune de Fameck en Moselle, intitulée "Le choix des écoles"! Vous pouvez retrouver d'autres "panneaux des écoles sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Comme vous le voyez, cette commune bénéficie d'un bon nombre d'écoles!
Je les trouve bien mignons ces petits personnages!
Ce fut, pour nous, la possibilité de reprendre nos balades que nous avions laissées un peu de côté!
Bonne journée! 
|
Construit sur un coteau surplombant la Loire, le château d'Amboise allie le caractère féodal, accentué par de puissantes tours rondes, et le raffinement de la Renaissance.
Nous étions, hier, sur la terrasse de la Tour des Minimes! Il faut savoir que les deux tours du châteaux, la tour des Minimes et la tour Heurtault, toutes deux très massives, permettaient aux carrosses et attelages de monter sur la terrasse! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En effet, on accède à leur sommet par des rampes en pente douce.
Elles se situent respectivement sur la façade nord et ouest du château et sont d'architecture renaissance. 
La rampe cavalière, en forme d'hélice, permettait ingénieusement aux chevaux et aux attelages de rejoindre les terrasses du château depuis la ville.
C'est par la Tour Heurtault que l'Empereur Charles-Quint fit son entré en décembre 1539 dans le château à l'invitation du roi François 1er.
Son séjour est marqué par un incident.....
Une torche enflamme une tenture murale sur le passage du convoi impérial!
Sorti indemne de l'accident, l'Empereur poursuit sa route, le lendemain, en direction des Flandres!
En haut de la rampe cavalière on atteint la galerie d'Aumale! Cette galerie porte le nom du 5e fils du roi Louis-Philippe, propriétaire du château à partir de 1895!
À demain! 
|
La cuisine auvergnate est connue pour ses bons plats de terroir, solides, simples mais tellement gourmands!
Aujourd'hui, je cuisine une spécialité de cette région très attachante, le farçoun! Bien sûr, chaque famille a sa propre manière de réaliser cette recette! Je vous propose donc une de ces réalisations! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes) -300g de chair à saucisse -1 oignon -2 échalotes -2 gousses d'ail -100g de farine -2 oeufs -persil -10cl de vin blanc -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et les échalotes.
Lavez et ciselez le persil. Prenez un saladier. Mélangez la chair à saucisse avec le hachis d'ail-oignon-échalotes. Incorporez-y la farine, les oeufs entier et le persil. Mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez. Travaillez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Versez-y le farçoun en étalant bien la préparation de façon à obtenir une galette. Couvrez et faites cuire sur feu doux 20 minutes environ de chaque côté. La farçoun doit être bien doré. 
|
Fameck est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine!
Avec l'arrivée des beaux jours, j'ai eu envie de reprendre le fil de mes beaux ronds-points en commençant par ce bel ensemble d'arrosoirs! 
Nous apprécions les premiers travaux de jardinage et l'apparition de ces petites fleurs champêtres!
|
Le château d'Amboise, situé dans le département d'Indre-et-Loire, surplombe la Loire de façon majestueuse!
Nous avons quitté le Logis Royal et nous sommes arrivés sur le toit de la Tour des Minimes d'où le panorama est à vous couper le souffle! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Du toit de la Tour des Minimes, on domine la Loire de quarante mètres!
Le salon panoramique qui y fut édifié en 1843, aujourd'hui disparu, accueillit le Prince-Président Louis-Napoléon Bonaparte, venu signifier sa libération à l'Émir Abd-el-Kader le 16 octobre 1852 (voir le lien)!
Le haut de cette tour fut entièrement repris par l'architecte Rupich Robert au 19e siècle.
Cette terrasse permettait d'observer la navigation sur la Loire......
....ainsi que le franchissement du fleuve!
La tour des Minimes permettait aux carrosses et attelages de monter sur la terrasse, car on accède à leur sommet par des rampes en pente douce.
Un escalier nous permet de descendre jusqu'à la rampe de la tour cavalière édifiée dès le règne de Charles VIII!
À demain! 
|
Aujourd'hui nous donnons rendez-vous à tous les gourmets!
En effet, pour les amateurs de fromage, ce sera la fête! Aujourd'hui, je cuisine des biftecks sauce aux quatre fromages! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes) -3 biftecks -beurre -20cl de crème fraîche -50g de livarot -50g de camembert -50g de tome -50g de fromage à tartiner 
Préparez la sauce aux fromages.
Prenez une casserole et faites chauffer doucement la crème. Faites-y fondre doucement les fromages coupés en petits dés. Remuez doucement sur feu doux jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus! Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les biftecks à votre goût! 
Au moment de servir, dressez les biftecks dans les assiettes.
Versez la sauce par-dessus! Saupoudrez de quelques graines de sésame pour la décoration! Vous pouvez accompagner vos biftecks d'un wok de légumes à l'asiatique par exemple (voir la recette sur ce lien)! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
|
Comme vous me connaissez bien! J'ai toujours un ouvrage....ou deux....en route!
Il ya quelques jours j'ai mis un point final à cette petite broderie aux airs de vacances! C'est l'occasion pour moi de vous montrer le défilé de cette activité! -Mon phare au bord de la mer (ici) -Un phare en appelle un autre (voir le lien) -Un petit dernier pour un triptyque (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés!) 
Le choix des couleurs...une aiguille....c'est parti!
Ma broderie terminée, je passe à la phase "repassage"!
J'utilise une bombe d'amidon afin de fixer ma toile! 
Il est temps, alors, de préparer le cadre dans lequel mon phare prendra place!
Le bleu...c'est beau!
Il faut peindre une partie puis une autre et laisser un temps de sèchage!
Comme à mon habitude, je finalise avec un vernis afin de fixer les couleurs.
Je fais des essais pour voir si mon modèle se prête au cadre!
C'est parfait! 
Un dernier coup de pinceau....et je peux montrer mon cadre!
Un petit rayon de soleil me permet de voir que les couleurs sont lumineuses!
Il me semble que ce phare en appelle un autre! Pas de soucis...je file reprendre mon aiguille! 
|
Louis-Philippe ne semble avoir séjourné qu'une seule fois à Amboise!
Le château a toutefois été aménagé comme un lieu de villégiature pour la famille d'Orléans. Ce salon de musique rassemble quelques souvenirs de la famille! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le mobilier de ce vaste salon de musique se compose notamment d'un piano à queue Érard en placage de palissandre de Rio du 19e siècle!
La harpe, datant, elle aussi, du 19e siècle est signée Erard!
Portrait de S.A.R. Eugène Adélaïde Louise Princesse d'Orléans (Madame Adélaïde) et S.A.R. Monseigneur le Prince de Joinville, son neveu!
Portrait de la reine Marie-Amélie-1722-1866), épouse de Louis-Philippe, avec deux de ses fils, le duc d'Aumale et le duc de Montpensier.
Portrait du général Henri d'Orléans(1822-1887), duc d'Aumale d'après Léon Bonnat.
Le gouvernement provisoire de 1848 est un gouvernement de tendance républicaine mis en place après la révolution de février 1848 et destiné à gérer provisoirement l'État français jusqu'à l'élection d'une assemblée nationale nouvelle.
Dès le départ de Louis-Philippe 1er, les biens privés de la famille d'Orléans sont placés sous séquestre par le gouvernement provisoire de la République! Cette photographie a été prise sur le pas d'une porte du château par Gustave Le Gray! 
Le château est mis à disposition du ministère de la Guerre qui cherchait une résidence susceptible d'accueillir un prisoniier d'État, l'Émir Abd-el-Kader(1808-1883), qui y séjourne avec sa suite de novembre 1848 à octobre 1852.
Ce portrait a été réalisé au fusain par Ange Tissier. 
Continuons notre balade et dirigeons-nous vers la Tour des Minimes!
À demain! 
|
Le wok est un ustensile très prisé dans les campagnes asiatiques où il trouve son origine.
Depuis plus de 2000 ans, cette poêle permettait de cuire tous les aliments en même temps sur un seul foyer. Aujourd'hui, je cuisine un wok de légumes à l'asiatique! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes) -200g de brocolis -200g de navets -200g de carottes -200g de pommes de terre -1 échalote -2 gousses d'ail -1 càc d'huile de sésame -2 càs de sauce soja -20cl de vin blanc -2 càs de vinaigre de miel -1 càc de fond de veau 
Pelez, lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et les deux gousses d'ail. 
Prenez votre wok.
Arrosez-le d'huile de sésame et faites-y revenir tous les légumes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez-y le fond de veau et la sauce soja. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajustez la cuisson en fonction de votre goût! 
Dégustez sans attendre!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
|
Aujourd'hui, je vais vous parler d'un livre original, de part sont histoire mais aussi de part son auteur!
Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Robert Galbraith, "L'Appel du Coucou"! L'auteur: Robert Galbraith, avec la série des enquêtes de Cormoran Strike, s’est imposé comme un des nouveaux maîtres incontestés du polar contemporain. Les deux premiers volets des aventures de Strike, L'Appel du coucou et Le Ver à soie, ont été des best-sellers dans le monde entier. Salués par la critique et adoubés par les lecteurs, ils seront prochainement adaptés sous forme de série par Brontë Film and Television pour la BBC. Mais qui se cache vraiment derrière Robert Galbraith? Robert Galbraith est le pseudonyme de J.K. Rowling, l’auteur mondialement célèbre de la série Harry Potter. Présentation de l'éditeur: Une nuit d’hiver, dans un quartier chic de Londres, le célèbre mannequin Lula Landry est trouvée morte, défenestrée. Suicide. Affaire classée. Jusqu’au jour où l’avocat John Bristow, frère de la victime, frappe à la porte du détective privé Cormoran Strike. Strike est au bout du rouleau : ex-lieutenant dans l’armée, il a perdu une jambe en Afghanistan, sa carrière de détective est au point mort et sa vie privée un naufrage. Aidé par une jeune recrue intérimaire virtuose de l’Internet, Strike est chargé d'enquêter sur la mort de Lula.
De boîtes de nuit branchées en hôtels pour rock-stars assaillies par les paparazzi, en passant par un centre de désintoxication et le manoir où se meurt la mère adoptive de Lula, Strike va passer de l’autre côté du miroir glamour de la mode, dont les reflets chatoyants dissimulent un gouffre de secrets, de trahisons, de manœuvres inspirées par la vengeance.
Avec son intrigue haletante et sa galerie de personnages plus vrais que nature, L’Appel du Coucou, premier volet des aventures du détective Strike, s'inscrit dans la tradition du grand roman policier classique illustrée par Ruth Rendell et P. D. James. Un coup de maître.
Bonne lecture! 
|
Louis-Philippe, roi des français, est le chef de la branche cadette des Bourbons issue de Philippe d'Orléans, frère du roi Louis XIV!
Louis-Philippe reçoit le château d'Amboise de sa mère Louise-Marie-Adélaïde de Bourbon-Penthièvre en 1821! Vous pouvez voir ou revoir la visite du château d'Amboise depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En juillet 1830, le roi Charles X abdique sous la pression de trois jours d'insurrection, "les Trois Glorieuses"!
Les idées avancées et la grande popularité de Louis-Philippe le poussent vers le trône! Ainsi débute un règne de 18 années plus connu sous le nom de "monarchie de Juillet"! 
Cette chambre est meublée de style "Premier Empire" avec un lit en bateau, un secrétaire, un guéridon au piètement de quatre colonnes, une commode en bois plaqué d'acajou.
Portrait du duc et de la duchesse d'Orléans, d'après Franz-Xavier Winterhalter.
Portrait officiel de Louis-Philippe 1er(1773-1850).
Portrait de Madame Adélaïde, peint par Court,
Portrait de Ferdinand-Philippe d'Orléans(1810-1842), duc d'Orléans, fils ainé de Louis-Philippe 1er!
Tableau représentant Louis-Philippe accompagné de ses fils sortant de Versailles, d'après Horace Vernet!
À demain! 
|
Aujourd'hui, je vous propose la dernière soupe de la saison!
Je terminerai, donc, par ce que l'on appelle une "petite pépite", la soupe de ma grand-mère! Aujourd'hui, je cuisine la soupe de ma grand-mère! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes en auto cuiseur) -un petit chou vert -300g de carottes -2 poireaux -200g de pommes de terre -200g de navets -persillade(persil, échalote et ail) -2 saucisses fumées -huile d'olive -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les légumes en morceaux réguliers.
Prenez la cocotte minutes et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir la persillade ainsi que le saucisses fumées. Versez tous les légumes. Salez, poivrez. Remuez. 
Versez de l'eau à hauteur en fonction de votre goût et de vos habitudes.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire 25 minutes à partir de la rotation de la soupape! 
Au moment de servir, coupez les saucisses en rondelles et répartisez-les dans les assiettes!
Versez la soupe par-dessus! C'est prêt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. 
|
