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Blog créé le 26/04/2010

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POULET AU VIN ROUGE

 26/04/2016
Voyons le poulet sous un autre angle!
Et si je vous parlais de "civet" de poulet?

Aujourd'hui, je cuisine le poulet vin rouge!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h)

-2 cuisses de poulet
-75cl de vin rouge
-2 càs de farine
-30g de beurre
-10cl de cognac
-100g de petits lardons
-150g de champignons de Paris
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-2 feuilles de laurier
-1 tour de moulin de quatre épices
-1 càc de fond de volaille
-sel, poivre


Coupez les cuisses de poulet en deux.
Faites revenir les morceaux dans une sauteuse avec le beurre.
Pelez, lavez et hachez échalotes et ail.
Ajoutez-les dans la sauteuse avec le poulet ainsi que les lardons.
Laissez-les rissoler quelques minutes.
Saupoudrez de farine.
Remuez soigneusement.



Ajoutez les feuilles de laurier.
Salez, poivrez et donnez un tour de moulin de quatre épices.
Ajoutez le fond de volaille.
Remuez!
Versez le vin.
Lorsque le vin est à ébullition versez le cognac et faites flamber!
Posez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 heure environ!
Égouttez les champignons et ajoutez-les au plat 10 minutes avant la fin de cuisson.


J'ai accompagné mon poulet au vin rouge de pommes de terre vapeur!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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