La petite histoire lorraine!
Le flan lorrain est l'autre nom de la quiche sans pâte!
En Lorraine, pourtant, on vous répondrait alors qu'une quiche sans pâte....cela n'existe pas!
Madame Schaff, elle, appelle son flan lorrain, une quiche express, car la composition de ce flan rappelle un peu celle de la quiche, sans la pâte!
Alors....flan lorrain, quiche sans pâte ou quiche express...aujourd'hui, nous allons nous régaler! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
-100g de lardons fumés
-25g de beurre
-2 échalotes
-75g de farine
-0,5l de lait
-3 oeufs
-75g de fromage râpé
-100g de champignons de Paris égouttés
-sel, 4 épices Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans une poêle avec les lardons et les champignons.
Réservez.
Dans un saladier tamisez la farine.
Incorporez-y tout en fouettant le lait.
Ajoutez- les oeufs battus en omelette.
Puis incorporez le fromage râpé.
Salez et saupoudrez de 4 épices. Beurrez une tourtière et versez-y la migaine.
Ajoutez-y le mélange lard-échalotes et champignons.
Glissez votre flan dans un four à 220° (+ou- selon le four) pendant 15 minutes.
Couvrez, alors, le plat d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
Il faut que le flan se détache des bords du moule. Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien.
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Chartres, commune située dans le département français d'Eure-et-Loir, ne se visite pas sans avoir pousser la porte de sa cathédrale.
Grand lieu de pèlerinage, elle domine la ville de Chartres et la plaine de la Beauce, se dévoilant au regard à plus de dix kilomètres de distance.
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade chartraine depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(17 clichés)
Les vitraux de la cathédrale sont considérés comme l'un des ensembles les plus complets et les mieux préservés de l'époque médiévale.
Ils présentent une collection unique de 172 baies illustrant la Bible et la vie des saints ainsi que celle des corporations de l'époque.
La plupart des vitraux furent réalisés pour l'église actuelle reconstruite après l'incendie de 1194.
Leur origine peut être datée des années 1205 à 1240. Les vitraux de Chartres sont célèbres pour leur bleu qui a fait la renommée de la ville et de sa cathédrale, le « bleu de Chartres ».
Ce « bleu roman » très lumineux, mis au point dans les années 1140 sur le chantier de la basilique Saint-Denis, fut utilisé par la suite dans la cathédrale de Chartres et celle du Mans. Le labyrinthe de Chartres, œuvre du 12e siècle, est une figure géométrique circulaire de 12,89 mètres de diamètre inscrite dans toute la largeur du pavage de la nef principale, entre les troisième et quatrième travées.
Une des particularités de ce labyrinthe réside dans son cheminement.
Que l'on parte du centre ou de l'extérieur, le chemin parcouru présente exactement le même enchaînement de tournants et d'arcs de cercle. La clôture ou tour de chœur est un mur entourant le chœur, destiné à mieux isoler ce dernier du déambulatoire. Entièrement sculpté, il est formé d’un ensemble de 40 groupes totalisant 200 statues.
À l'intérieur du choeur, le maître-autel monumental date de la fin du 18e siècle. Ce groupe en marbre réalisé en 1772 par Charles-Antoine Bridan représente l'Assomption de Marie.
Je vous parlais, hier, de l'horloge astronomique de la cathédrale de Chartres. Voici le cadran intérieur de cette horloge située dans le chœur de la cathédrale.
L’architecture de la cathédrale Notre-Dame de Chartres est fascinante, une véritable dentelle de pierre où se croisent arcs-boutants, flèches des tours, pinacles, gargouilles, roses et rosaces.
Détail de la clôture du choeur!
Le tour du chœur est un projet des chanoines qui se basent sur un programme déjà bien établi suivant les épisodes de la vie de Jésus et de la Vierge Marie. Le baptême de Jésus.
Vierge à l'Enfant dite Notre-Dame du Pilier!
Notre-Dame du Pilier est une vierge en bois de poirier sculptée vers 1540. Elle était autrefois adossée au jubé qui a lui-même été détruit en 1763 par les chanoines.
Je terminerai par le voile de la Vierge qui est une relique qui aurait été envoyée de Byzance par l'empereur d'Orient à Charlemagne.
À bientôt pour une nouvelle aventure! |
Le terme italien de "calzone" peut se traduire par "chausson". Il s'agit en effet d'une pizza pliée en deux pour en faire une pâte farcie généralement de mozzarella, de tomates.....
Aujourd'hui, je cuisine une calzone mozza, chèvre et noix! Les ingrédients pour cette recette:
(4 prsonnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes)
-1 pâte à pizza
-sauce tomate
-1 boule de mozzarella
-1 fromage de chèvre Sainte-Maure
-quelques cerneaux de noix
-huile d'olive Coupez la mozzarella et le chèvre en rondelles.
Concassez les noix.
Déroulez la pâte sur la plaque de cuisson de votre four.
Étalez la sauce tomate sur une moitié de la pâte.
Déposez les fromages sur la sauce tomate.
Répartissez les noix par-dessus.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
N'oubliez pas de laisser un peu de bordure pour le pliage. Refermez la pizza et fermez-la à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive.
Glissez la calzone dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four)! |
Hier, je vous parlais du Petit Chart'Train de la ville de Chartres, un moyen tout à fait charmant de visiter le centre historique de la ville!
Si vous nous connaissez, vous savez que nous ne quittons pas un lieu sans avoir visité son église!
Aujourd'hui, donc, je vous emmène visiter la cathédrale Notre-Dame de Chartres!
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade chartraine depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(9 clichés) La cathédrale Notre-Dame de Chartres est une cathédrale catholique romaine située au coeur de la ville de Chartres.
Siège du diocèse de Chartres, elle est l'un des monuments emblématiques de l'architecture gothique. Elle est traditionnellement considérée comme la cathédrale gothique la plus représentative, la plus complète ainsi que la mieux conservée de France par ses sculptures, vitraux et dallage pour la plupart d'origine.
Le tympan de gauche illustre l'Ascension du Christ.
Certains spécialistes voient toutefois dans ce tympan une représentation de la descente aux Limbes ou ne se prononcent pas sur son sujet.
La façade occidentale constitue la porte d'entrée principale de l'édifice religieux. Encadrée par deux tours, elle présente un programme sculpté important : 24 grandes statues (il en reste 19 aujourd'hui) et plus de 300 figures forment un décor en harmonie avec l'architecture de la cathédrale.
Cette façade large de 47,65 mètres est percée d'une rosace de 12 mètres de diamètre.
La cathédrale Notre-Dame de Chartres comporte, au niveau du « tour du chœur » (enceinte du chœur), une horloge astronomique.
Cette horloge astrolabique date de 1528 et son auteur est resté anonyme. Le mécanisme d'origine a été remplacé en 2009 par un système électrique. Le tympan central illustre le quatrième chapitre de l'Apocalypse. Le Christ est représenté en majesté trônant dans une mandorle et tenant le livre des sept sceaux de l'Apocalypse. Sur ce portail nous apercevons la figuration de la Vierge en majesté. L’enfant occupe toujours une position centrale, qu’il soit élevé sur le lit de sa mère, debout sur l’autel du temple, annonciateur de son sacrifice ou sur les genoux de sa mère - trône de la sagesse.
À demain! |
Tous en cuisine avec Cyril Lignac!
Commençons la semaine avec beaucoup de gourmandise! En ce lundi de la Pentecôte, faisons la fête et dégustons le savoureux moelleux aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation15 minutes - cuisson 30 minutes)
-165g de cassonade ou de sucre roux
- 1 œuf - 20cl de lait - 1 cuillerée à café de jus de citron - 1 gousse de vanille - ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude (si on n'en a pas, on prend de la levure chimique) - 170g de farine - 2 pommes coupées en bâtonnets de 2cm de longueur / 0,5cm de largeur / 0,5cm d’épaisseur (j'en ai ajouté une troisième) Pour la garniture : - 50g de sucre - 2 bonnes pincées de cannelle - 45g de beurre fondu Prenez un saladier et mélangez-y la cassonade, la vanille et l'oeuf.
Ajoutez le jus de citron.
Remarques de Cyril!
C'est bien d'ajouter du jus de citron pour donner un petit peu d'acidité quand le dessert est sucré, pour l'équilibre.
Ajoutez le bicarbonate, pour le moelleux et permettre que le gâteau gonfle.
Ajoutez la moitié du lait et la moitié de la farine et mélangez.
Puis continuez avec le reste du lait et de farine.
Alterner les deux permet d'éviter que la pâte se bloque.
Ajoutez les batonnets de pommes.
Mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré.
Préparation de la garniture!
Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu.
Saupoudrez sur la pâte.
Glissez dans un four à 180° pendant 30 minutes. Servez nature ou une petite crème anglaise ou du beurre au miel.
Bon appétit!
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Chartres est une commune située dans le département de l'Eure-et-Loir, en région Centre-Val de Loire.
Ce jour là, nous nous y sommes arrêtés surtout pour visiter la cathédrale Notre-Dame mais aussi pour visiter la ville à bord du Petit Chartr'Train!
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Chartres:
-le Petit Chart'Train (ici)
-cathédrale Notre-Dame - Extérieur (voir le lien)
-cathédrale Notre-Dame - Intérieur (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de La Vallée des Rois depuis le début en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir! (14 clichés)
À Chartres, le Petit Chart'Train fait partie du paysage! Avec son côté rétro, il nous propose un voyage dans le temps.
Le départ, près de la Cathédrale nous permet, déjà, d'admirer le parvis de l'une des plus grandes cathédrales gothiques dédiées à la Vierge dans la France septentrionale. La ville de Chartres a eu un vrai rôle dans l'histoire de France puisque elle fut occupée dès le Néolithique, et beaucoup de grands hommes qui ont forgé l'histoire de France, d'Henri IV à Jean Moulin sont passés dans la ville de Chartres.
Maison à colombages dite maison du Saumon!
Au sein de la vieille ville, la place de la Poissonnerie constitue un exemple architectural caractéristique qui regroupe la maison du Saumon et la maison de la Truie qui file.
Ce quartier est attesté comme lieu de vente du poisson depuis le début du 15e siècle jusque dans les années 1950. Nous passons sur l'Eure.....
.....et nous y découvrons quelques beaux lavoirs.
Nous sommes dans un autre temps....et le petit train suit son parcours.
Nous tournons autour de la cathédrale! Elle semble veiller sur la ville.
J'ai eu un coup de coeur pour cette maison à colombages.
Sur notre parcours, un artiste a déposé sa marque!
Médiathèque l'Apostrophe!
Elle est reconnue comme une pièce maîtresse de l’architecture urbaine chartraine. L'ancienne poste de Chartres de style art déco actuellement médiathèque.
Préfecture de l'Eure et Loir!
Le Monument à Louis Pasteur (1903), situé rue Danièle-Casanova en face de la préfecture de Chartres, est une œuvre de Paul Richer (1849-1933).
Il est composée d'un buste et d'un haut-relief rendant hommage aux travaux de Louis Pasteur.
À demain pour la suite de notre balade à Chartres! |
La région Auvergne-Rhône-Alpes est une région située dans la partie centrale et orientale du sud de la France.
Elle regroupe les anciennes régions Auvergne et Rhône-Alpes et se compose de 12 départements:
Ain (01)
Allier (03) Ardèche (07) Cantal (15) Drôme (26) Isère (38) Loire (42) Haute-Loire (43) Puy-de-Dôme (63) Rhône (69) Savoie (73) Haute-Savoie (74) Nous avons eu le loisir d'aller visiter une partie de cette région, il y a déjà quelques années!
Cet article sera un récapitulatif à ce séjour!
Divers:
-AUVERGNE- Les costumes Traditionnels (voir le lien)
Allier(03):
-Charroux (voir le lien)
-Saint-Pourcain (voir le lien)
Cantal (15) :
-Cirque de Tournemire (voir le lien)
Haute-Loire (43):
_La Chaise-Dieu (voir le lien)
-Le Puy-en-Velay (voir le lien) -Saint-Paulien (voir le lien) -Saint-Vidal (voir le lien) Puy de Dôme (63):
-Atelier d'aquarelles et émaux sur lave (voir le lien)
-Barrage de Queille (voir le lien)
-Belvédère des Ancizes (voir le lien)
-Château de Murol (voir le lien)
-Chatel-Guyon (voir le lien)
-Clermont-Ferrand (voir le lien)
-Col du Guery (voir le lien)
-Huilerie artisanale de Blot (voir le lien)
-Lac Chambon (voir le lien)
-Mazayes (voir le lien)
-Méandres de Queille (voir le lien)
-Miremont (voir le lien)
-Mont-Dore (voir le lien)
-Orcival (voir le lien)
-Puy de Dôme (voir le lien)
-Queille (voir le lien)
-Riom (voir le lien)
-Royat (voir le lien)
-Saint-Nectaire (voir le lien)
-Volvic (voir le lien)
-Vulcania (voir le lien)
Belle balade!
(Le Puy de Dôme)
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Avant de quitter le château de Vaux-le-Vicomte et de partir pour d'autres aventures passons la porte du Relais de l'Écureuil, restaurant situé dans les dépendances du château de Vaux-le-Vicomte.
Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Vaux depuis le début en cliquant sur ce lien!
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(4 clichés)
L'entrée est constituée d'une variation autour du saumon:
-un maki de saumon
-des rillettes de saumon
-une tranche de saumon fumé Le plat est composé d'un médaillon de veau confit et d'une purée joliment présentée.
Le dessert....selon Marc est tout à fait gourmand! Ce croustillant chocolat praliné a fait son bonheur!
Que de bons souvenirs!
Nous vous le conseillons vivement. |
En attendant l'ouverture de tous ces sites qui nous font rêver, passons encore un moment à Vaux-le-Vicomte, ce château qui fit le bonheur....ou le malheur?... du surintendant des finances de Louis XIV, Nicolas Fouquet.
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La salle des buffets!
Cette pièce est probablement l'ancienne salle à manger de Fouquet.
Cette "chambre" était innovante pour l'époque car elle servait à tenir au chaud les plats qui venaient de la cuisine. Aujourd'hui, nous y découvrons de magnifiques costumes de l'époque.
La chambre du maréchal!
La chambre où résida le Maréchal de Villars est meublé d'un lit brodé d'époque Louis XIV qui dépeint l'histoire de Psyché. La grande cuisine!
Le sous-sol comprend la salle à manger du personnel..... ......puis de la cuisine! À bientôt pour une autre aventure! |
Depuis sa création au 17e siècle, le domaine de Vaux-le-Vicomte a appartenu à quatre familles successives.
Demeure privée et maison avant d’être ouvert au public en 1968, le château a gardé une âme habitée.
Je vous invite à nous suivre pour la suite de cette visite.....Aujourd'hui, les appartements du roi!
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(8 clichés)
L'antichambre du roi!
Elle est marquée par l’alternance de peintures et de bas-reliefs.
Le corps de bibliothèque en acajou date du 18e siècle.
Le bureau plat attribué à André-Charles Boulle provient de la bibliothèque de Pierre Randon de Boisset (1709-1777), grand amateur des meubles de cet ébéniste, de son hôtel parisien de la rue Neuve des Capucines, acquis en 1768. Le saviez-vous?
Une scène du filme "Moonraker" a été tournée dans cette pièce en 1978 avec Roger Moore dans le rôle de James Bond. La chambre du roi!
Il s'agit de la pièce la plus richement décorée du château.
Louis XIV n'y a pourtant jamais dormi.
Sur la frise de palmettes à la base de la corniche du plafond, des coquilles Saint-Jacques alternent avec les écureuils, élément du blason des Fouquet. La mise en scène de cette pièce insiste sur l’aspect habité de ces pièces.
Elle est décorée avec les œuvres d’art préférées des maîtres des lieux, constituant ainsi une véritable immersion dans la vie quotidienne d’une grande demeure au 17e siècle.
Le cabinet du roi!
À demain pour la suite de cette visite!
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Mauricette du blog "Momo délice" pour la recette des "courgettes aux lardons" (voir le lien) qu'elle a réalisé aujourd'hui à midi!
Merci beaucoup Momo pour ce partage et pour ta confiance. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. ![]() |
La courgette est un légume plein de ressources!
Entrez dans notre cuisine, je cuisine des courgettes aux lardons dont vous me direz des nouvelles! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)
-6 courgettes
-huile d'olive
-200g de lardons
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-1 boîte de tomates pelées
-10cl de vin banc
-sel et 4 épices
-laurier Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les courgettes à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Égouttez-les et réservez-les.
Pelez, lavez et hachez échalotes et ail. Dans la même sauteuse, faites revenir les lardons ainsi que les échalotes et l'ail hachés.
Ajoutez-y quelques feuilles de laurier. Ajoutez les tomates pelées.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Laissez cuire encore une dizaine de minutes à couvert.
Puis remettez les courgettes et finissez la cuisson pendant 5 minutes. |
Le château de Vaux-le-Vicomte comprend une centaine de pièces pour une surface de 2 500 m2, réparties sur trois niveaux.
Il conserve du plan féodal français traditionnel la plateforme rectangulaire entourée de larges douves.
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(11 clichés)
La visite débute et nous découvrons le salon dit « en rotonde ».
Cette disposition permet au visiteur d'avoir une vue traversante dans l'axe cour d'honneur-perron-vestibule-allée en perspective des jardins situés de l'autre côté. La chambre carrée!
La chambre carrée aurait appartenu à l'appartement de Fouquet. Le buste que l'on voit sur cette photo est un buste de Richelieu! Un bronze réalisé par Jean Warin.
Sur les murs de cette pièce nous pouvons admirer des tapisseries racontant l'histoire de Diane.
Tout est merveille dans ce château!
Chambre des Muses!
La chambre des Muses qui était la chambre de Fouquet, est décorée d'un plafond et d'une voussure de Le Brun.
Ce décor représente Le Triomphe de la Fidélité, allusion de la fidélité de Nicolas Fouquet au roi durant la Fronde. Les murs sont couverts par un lambris « d’appui » et par cinq tapisseries qui composent la tenture de L’Histoire de Diane.
Cabinet des jeux!
Le petit cabinet des jeux fut celui de Fouquet. Il y a une innovation à Vaux, car le château français comporte une suite de pièces allant d’une extrémité à l’autre du bâtiment, disposition dite « corps simple » ou « en enfilade ».
À Vaux, l'architecte fait preuve d'innovation en organisant l'espace intérieur avec une double enfilade de pièces parallèles avec des portes alignées ou « corps double ». Antichambre d'Hercule!
Le salon d’Hercule, antichambre de l’appartement de Fouquet, est orné d'un plafond peint d'une scène représentant un Hercule accueilli par l’Olympe. Les médaillons et les panneaux ornant la voussure représentent les douze travaux d’Hercule par Le Brun.
À demain! |