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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Avoir la tête dans le pâté veut dire familièrement 'ne pas être réveillé', ce n'était pas mon cas avant-hier, j'avais vraiment la tête dans le pâté, et cela plusieurs heures de suite!
Rassurez-vous, je n'ai pas l'intention de tenir un siège....quoique! Je voulais seulement faire un peu de place dans mon congélateur comme chaque année après la saison de chasse! Cette année; 5 kg de viande de sanglier, plus 5 kg de gorge de porc et je me suis retrouvée avec 29 pots de pâté et 2 terrines! Personnellement, j'en mange très, très peu, mais j'ai des amateurs autour de moi! Pour la recette; c'est ici! 
Il me restait un peu de chair, j'ai donc fait une tourte en glissant cette chair entre 2 pâtes feuilletées; il suffit d'enfourner une quarantaine de minutes à 200°.
J'ai fait aussi quelques petits petits chaussons, toujours bien appréciés à l'apéro! 
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Voici mon ouvrage en cours.
Un paysage de montagne aux points de croix, brodé sur de la toile aïda 7points/cm, avec 1 seul fil; ce qui fait une broderie beaucoup plus fine.. N'oubliez pas le petit clic sur la photo! 
Un ouvrage commencé il y a 4 ou 5 ans et ......oublié au fond d'un tiroir!
Voici ce paysage, il ira en rejoindre un autre sur le même thême.... celui-ci! 
Côté couture....
Une petite fille malade, un joli bout de tissu 'chatons'.... 
Et voici quelques petits points plus loin, un joli coussin!
Une petite chute amidonnée glissée dans un cadre, un brin de dentelle et voici un petit tableau qui ira décorer sa chambre!
Il n'en faut pas plus pour leur faire plaisir à cet âge-là!!! 
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Un pancake est une sorte de crêpe épaisse servie habituellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord.
Au Canada, ils sont traditionnellement servis avec du sirop d'érable. Voici les ingrédients pour 2 personnes; -150 g de farine -25 cl de lait -25 g de beurre fondu -20 g de sucre -1 gros œuf -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé -1 pincée de sel Mélangez la farine avec la levure dans un saladier, ajoutez le sucre, la vanille et le sel. Faites un puits, ajoutez l'œuf battu, le beurre fondu puis le lait progressivement. Versez une petite louche de pâte dans une poèle légèrement beurrée et bien chaude, faites cuire le temps que des petites bulles se forment en surface, retournez et faites cuire quelques instants sur l'autre face... 
Pour moi, pas de sirop d'érable, mais une bonne occasion de goûter à ma gelée d'agrumes faite il y a quelques jours....
La recette de cette gelée est ici 
Un délice avec ces pancakes!
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Comme beaucoup de blogueuses de Certiferme, j'ai essayé de cuire mon pain dans ma cocotte en fonte!
Résultat? Je suis ravie, c'est une réussite,; il est gonflé et moelleux; à refaire! J'ai fait ce pain avec la farine "Mon pain maison" de 'Francine'; Il faut pour faire une grosse miche; -500 g de farine -300 ml d'eau tiède -1 cuillère à café de sel (8 g) - 2 sachets de 'ma levure Boulangère Francine' -1 cuillère à soupe d'huile (10 g) Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, et je fais un puits. J'ajoute la levure puis l'eau et je termine par l'huile. Je pétris au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je couvre et je laisse lever 30 minutes au chaud. Sur un plan de travail fariné, je dégaze la pâte et je la façonne pour obtenir une belle boule. Je place cette boule dans ma cocotte recouverte de papier sulfurisé, je couvre et je laisse de nouveau lever au chaud pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la levée, je préchauffe le four à 240°. Avec un couteau bien aiguisé ( je prends une lame de rasoir), je fais quelques entailles croisées et je saupoudre de farine (j'ai oublié).... 
Je ferme la cocotte et j'enfourne 35 minutes après avoir baissé le four à 210°.
Cette recette de 'Pain Maison' a été élaborée pour des pains encore plus moelleux et bien gonflés. Le petit plus; la cuillère d'huile. 
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Une bourde plutôt bien embarrassante pour la ville de Reims; une bourde d'ailleurs relatée par tous les journaux et les radios de la région!
Une œuvre d'art de Christophe Guémy, allias C215, qui faisait partie d'une commande de la mairie de Reims pour faire la promotion du célèbre artiste de "street art" a été effacée par la brigade anti-tags de la ville! Comble de la situation, l'artiste mondialement connu était venu peindre 4 œuvres le 15 février dernier dans le cadre de la prochaine exposition qui lui sera consacrée dans cette ville. Le couac? Les services qui ont commandé ces œuvres ont oublié de prévenir le service de nettoyage; c'est ce qu'a indiqué une attachée de presse de la mairie confirmant l'information relatée dans le journal 'l'Union' du samedi 27 février. L'artiste a réagi en déclarant que cela pouvait arriver dans le 'street art', l'art de la rue, là où il a été surpris c'est qu'elle a été nettoyée par la ville alors que c'est elle qui l'avait commandée! Il a déclaré "Les services de la ville se sont excusés platement et ce sont eux les premiers emmerdés!", il y a eu confusion entre les services a t-il ajouté, soulignant l'intérêt de la ville de Reims pour cet art de rue. Il reviendra donc pour repeindre cette œuvre au même endroit, d'une manière assez similaire, car il ne repeint jamais 2 fois exactement la même chose. 
Né en 1973, Christophe Guémy est un artiste parisien connu pour les portraits qu'il peint dans les rues, il redonne aux murs gris et sales un nouveau souffle esthétique, il les habille de portraits colorés réalisés au pochoir ou à main levée.
Il a eu l'occasion maintes fois d'exercer son talent à travers le monde. 
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Je fais un gros bisou à Alexandre; un "petit" que j'ai gardé une dizaine d' années et qui fête son anniversaire aujourd'hui 29 février!
Gros bisous de toute la famille! 
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je vous souhaite un bon dimanche et je vous présente mon petit compagnon de terrasse!
N'oubliez pas le petit clic sur la photo pour l'agrandir! 
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Au départ, c'est une recette de marmelade d'agrumes trouvée dans un "Maxi-cuisine", je l'ai revue à ma façon, et au final j'ai obtenu une sorte de gelée-confiture à la texture idéale.
Elle n'est pas translucide comme une gelée dans la mesure où j'ai écrasé les épluchures cuites afin de recueillir le maximum de ces écorces confites, et ce n'est pas une confiture non plus, car il n'y a pas de morceaux de fruits. Voici donc cette recette de gelée d'agrumes. -1,500 kg d'agrumes bio; j'ai mis 1,100 kg d'oranges et 1 pamplemousse de 400 g. -2,250 kg de sucre. Vous pouvez faire cette recette en y mettant 1 citron, des mandarines... Avec cette quantité, j'ai fait 6 pots et il me restait 1 ramequin, tout dépend du jus obtenu! 
Lavez bien les fruits, pressez-les, gardez les pépins.
Hachez les écorces en les coupant en lanières de 3 mm de large environ. 
Mettez le jus, les pépins et les écorces dans un faitout, couvrez d'eau froide et laissez macérer pendant 12 h.
Au bout de ce temps, portez le tout à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 1 heure. Laissez refroidir, couvrez et laissez de nouveau macérer pendant 12 h. 
Au bout de ces 12 h, ajoutez le sucre, mélangez, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure à feu doux.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide; elles doivent figer presque immédiatement. Mettez une passoire sur un saladier et versez les fruits cuits dans cette passoire, écrasez bien les écorces afin de récolter le maximum d'épluchures confites. 
Versez cette gelée dans des pots ébouillantés, vissez et retournez le pot immédiatement pour stériliser le couvercle.
Retournez une fois refroidi. 
Une bonne gelée de saisons!
Comme je vous le disais au début de cet article, elle n'est pas très translucide car des minis morceaux de zestes confits se trouvent dedans.
Bon vendredi!
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ou gratin du soleil!
Un petit plat sans prétention, mais bien bon! Il vous faudra pour 3/4 parts; -400 de rigatoni -4 chipolatas aux herbes (ou nature), vous pouvez aussi remplacer une saucisse par une merguez pour le petit côté pimenté. -2 oignons -2 gousses d'ail -1 boite de tomates concassées -1 petite boite de concentré de tomates -1 boule de mozarrella -6o g de parmesan -huile d'olive, sel, poivre. Coupez les saucisses en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, baissez le feu et laissez cuire quelques instants, réservez hors de la poêle et retirez la graisse de celle-ci. Emincez les oignons, faites-les fondre doucement à la place des saucisses sans les faire dorer,(vous pouvez remettre une cuillère d'huile d'olive) ajoutez les tomates, l'ail hâchée, le concentré de tomates et un peu d'eau, salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de saucisses, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Préchauffez votre four à 180 °. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et mélangez-les à la préparation dans la poêle. Versez le tout dans un plat à gratin, parsemez de parmesan râpé et de mozarella coupée en lamelles. Enfournez une dizaine de minutes puis 2 à 3 minutes en position grill. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! 
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Lors d'une petite escapade en Hollande, nous avons visité la manufacture 'le Delftse Pauwe' (lien) à Delft.
Elle se situe dans une bâtisse traditionnelle, au bord d'un canal. 
Des visites y sont organisées tous les jours.
Un guide nous explique la fabrication des objets en faïence de Delft et retrace l'histoire de cette activité. Ce que les manufacturiers hollandais appelaient depuis le 17ème siècle 'porcelaine' était en réalité une céramique fine et opaque; une faïence. Ils ne disposaient pas du kaolin nécessaire à la production de la véritable porcelaine. La peinture sur faïence requiert une grande dextérité, l'entière collection est peinte à la main... Nous y sommes allés un week-end, en y allant en semaine, on peut voir les potiers et les décorateurs à l'œuvre. 
N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour les agrandir..
A l'origine, ce sont les émigrés italiens qui développent cette activité, mais c'est l'arrivée de la faïence chinoise (déjà!!lol) importée par la compagnie des Indes orientales et moins chère à la fabrication que la céramique utilisée en Hollande, qui a influencé les fabricants locaux de Delft dans la confection de pièces d'un blanc lumineux à décor bleu.
Delft est connu dans le monde entier pour ses célèbres faïences.
Chaque pièce est unique et est vendue avec un certificat d'authenticité. 
On connait principalement les faïences à décor "Bleu de Delft", mais il existe d'autres variétés beaucoup plus colorées.
Des objets beaucoup moins traditionnels; nous avons pu admirer des bijoux!
Cette dernière photo vient d'Internet.
A vous qui passez sur mon blog...
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J'aime le flan parisien ni trop ferme, ni trop onctueux, celui-ci a non seulement la bonne consistance, mais il ravira ceux qui hésitent entre la vanille et le chocolat!
De plus, rayé de cette façon, il présente plutôt bien sur la table! J'ai trouvé la recette de ce flan sur le net; il était réalisé sans pâte, j'ai préféré en mettre une; vous faites donc selon votre goût! Voici les ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm. -1 pâte brisée ou feuilletée (facultatif) -4 œufs entiers + 2 jaunes -130 g de sucre -1 sachet sucre vanillé -80 cl de lait -25 cl de crème liquide -120 g de maïzéna -4 cuillères à soupe de cacao Préchauffez le four à 180°. Fouetter les 4 œufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzéna. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé, lorsqu'il commence à frémir, versez-le sur les œufs battus en remuant vivement. Remettez la casserole sur feu doux, dés que ce mélange épaissit et commence à frémir, retirer immédiatement la casserole du feu. Répartir ce mélange dans 2 récipients, dans l'un ajoutez 15 cl de crème liquide en mélangeant bien, et dans l'autre 10 cl de crème et 4 cuillères à soupe de cacao. Bien mélanger les préparations. Garnir un moule à manqué de papier sulfurisé et de pâte brisée ou feuilletée (facultatif),. Versez alternativement quelques cuillères à soupe de préparation chocolat et vanille, jusqu'à épuisement des 2 crèmes. C'est mieux si la crème n'est pas trop épaisse, mais avec les ingrédients que je vous ai donné, une fois cuit, ce flan a une bonne texture. 
Enfournez 45 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.
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et quelques heurtoirs, pris au hasard de nos balades dans le périgord....
Je vous laisse admirer! 
Merci pour votre visite et bonne fin de journée.
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Comme tu peux le voir Danie, chez nous le resto fonctionne bien!
Ces photos ont été prises par ma petite fille Paola (13 ans et demi). 
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Ce lapin au chorizo et aux champignons de Paris, mijoté en cocotte en fonte est délicieux servi avec une purée 'maison'.
Pour la recette du lapin Marengo; suivez ce lien... Il suffit d'ajouter à ce plat quelques dés de chorizo,( j'ai mis une dizaine de rondelles coupées en dés),pour la quantité, c'est une question de goût! Tout dépend aussi du chorizo, s'il est doux, fort, voire extra-fort... Si vous aimez la sauce pimentée, vous pouvez en mettre plus, mais à ce moment-là, faites attention quand vous salerez et poivrerez votre plat! 
On peut cuisiner d'autres viandes avec cette sauce Marengo; poulet, veau, j'ai aussi cuisiné un sauté de porc de cette façon!
Vous pouvez aussi ajouter quelques olives à ce plat. 
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C'est une recette trouvée sur le blog de Sylvie et de Marc (Les bons restaurants).
Suivez ce lien pour la retrouver! J'y ai mis ma petite touche personnelle en cuisinant des côtes de sanglier: J'ai ajouté une petite cuillère à café de concentré de tomates, un peu de fond de veau dilué dans la sauce et un clou de girofle dont la saveur s'accorde parfaitement avec le gibier! Une recette à refaire. Merci Sylvie pour ce partage! 
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