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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Vous rappelez-vous le cactus de noël que je vous ai montré il y a quelques semaines?
Voici le second qui fleurit! Un peu plus clair, mais tout aussi beau! 
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les 15 commentaires
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Merci à vous toutes pour votre participation et bravo à celles, nombreuses, qui ont trouvé le nom de cette ville; Bergerac!
Vous avez d'ailleurs pratiquement toutes trouvées, quelques-unes ont tâtonnées, d'autres ont seulement trouvé la région... Je pensais que c'était très facile avec l'indice que je vous avais donné...peut-être aurais-je du remplacer le mot 'indice' par 'appendice'!!!lol Bergerac est donc une ville française située dans le département de la Dordogne, dans le périgord pourpre, en région aquitaine! La première spécificité de Bergerac en est le tourisme viticole dont le vin de Monbazillac est le plus réputé! Cyrano de Bergerac (1619-1655) n'a historiquement pas de lien avec la cité! Il est évoqué et exploité par la ville à des fins touristiques et commerciales. Cet écrivain a inspiré la célèbre pièce d'Edmond Rostand qui porte son nom; Cyrano de Bergerac! De son vrai nom; Savinien de Cyrano, il ajouta à son patronyme le nom de Bergerac qui était celui d'une ancienne possession familiale. Il utilisa sans doute ce nom à partir du moment où il entra dans une compagnie du régiment des 'gardes françaises' où les gascons étaient en grand nombre! Pour clore cet article, je reprends le commentaire de Sylvie (les bons restaurants) qui a cité Edmond de Rostand à propos de l'appendice de Cyrano! C'est un roc! C'est un pic! C'est un cap! Que dis-je, c'est un cap? C'est une péninsule! Je sais que vous aimez les jeux, les devinettes en particulier! Je vous propose donc de découvrir le nom de cette ville au fil de la balade et des quelques indices que je vous donnerai tout au long de celle-ci! Je ne vous donne pas non plus le nom de cette région; si vous me suivez régulièrement vous savez où nous avons séjourné en octobre dernier! Si vous connaissez cette ville vous allez trouver très vite, si vous ne la connaissez pas, vous trouverez avec le dernier indice!!! Cette première photo de gabare est un indice sur la région! 
Vous me suivez à travers les rues de cette ville pleine de charme?
Direction; le centre avec sa vieille ville! 
C'est une ville cernée par 12 000 hectares de vignes, les pieds dans le bleu sombre de la rivière où flotte les gabares...
C'est une ville connue aussi pour la culture du tabac, on peut d'ailleurs y visiter le musée du tabac.. 
Par ses couleurs et ses ruelles, ses maisons de bois et de pierres, son vieux port où l'histoire glorieuse de la bâtellerie résonne encore; cette ville invite à la flânerie...
Une jolie fontaine ....
dominée par l'église saint-Jacques, ancienne étape des pélerins de saint-Jacques de Compostelle..
Des petites places ombragées et fleuries où la balade est bien agréable par cette belle journée d'octobre ensoleillée!
On ferait bien une une petite pause avec ce drôle de bonhomme!
Le voyez vous? Il est fabriqué en grillage! 
Le genre de maisons d'hôtes où j'aime poser mon sac de voyage...
Et voici la photo de l'illustre personnage qui va vous faire découvrir le nom de cette ville....
grâce à son imposant indice!!!!lol
Je suis sûre que vous avez trouvé! J'attendrai demain pour valider vos commentaires, afin de vous laisser jouer! 
des volatiles que l'on trouve facilement sur notre chemin dans cette région gastronomique!
Bon dimanche à vous qui passez sur mon blog! 
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Que diriez-vous d'un petit café gourmand pour votre goûter?
Pour celà j'ai disposé sur chaque assiette; une petite part de gâteau aux noix avec une noix caramélisée dessus; la recette du gâteau est ici... Une petite crème brûlée; suivez ce lien! une verrine avec 3 belles mirabelles couronnées de chantilly! Vous pouvez très bien ajouter une lichette d'alcool dans la verrine! 
Je vous attends!
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Vous est-il déjà arrivé d'avoir à cuisiner un morceau de viande, mais ne pas trop savoir comment l'accommoder? Je pense que cela arrive à toutes les personnes qui cuisinent!Avec ce site, vous n'aurez plus ce souci! Effectivement, vous trouverez sur ce site un tas de conseils pour choisir la viande et savoir la cuisiner...
Vous trouverez des trucs, des astuces...enfin tout, tout, tout sur le bœuf, le porc, le veau, le mouton, mais aussi sur les volailles et le gibier! Ce site est très complet et très utile Si ça vous intéresse; il vous suffit de suivre ce lien! |
La tarte est appréciée tout au long de l'année; pour la garnir, utilisons les fruits de saison!
Aujourd'hui, je vous propose une tarte bien gourmande aux pommes, amandes et noisettes! Voici les ingrédients; 
Préchauffez le four à 200°.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en gros dés. Dans un bol battez les œufs avec la crème, la cassonade et les noisettes mixées très finement, ajoutez les dés de pommes. 
Versez le tout sur le fond de tarte, puis ajoutez les amandes effilées.
Enfournez pour 35 à 45 minutes. 
Régalez vous!
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En décembre dernier, je vous avais montré quelques jouets anciens venant du musée du jouet à Moiran en Montagne dans le Jura.
Je pense que c'est la bonne période, (à l'approche de noël), pour continuer la suite de la visite! Ce musée abrite une importante collection de jouets et jeux anciens. Si vous voulez en savoir un peu plus sur ce musée, et retrouvez d'autres jouets anciens; suivez ce lien... Une voiture en métal fabriquée en 1928.. Un petit train en bois... Et toujours le petit clic sur les photos pour les agrandir! 
Des petites maisons de poupée et une école
Une poupée avec la tête et les mains en porcelaine...
Une dinette en faïence...
pour la parfaite future petite cuisinière....une vraie petite cuisinière!
un cheval à roulettes en bois et en peau, fabriqué en Grande-Bretagne à la fin du 19ème siècle.
des toupies...
un jeu de cubes ou de société....
un manège et ses chevaux en métal et feutrine, lui aussi du 19ème siècle..
les fameux osselets...
Pas vraiment un jouet, ni un jeu, mais vous vous souvenez certainement de ces crécelles!
J'espère que vous aurez apprécié la visite dans ce musée, qui d'ailleurs mérite le détour...Si vous passez par-là, ne manquez pas d'aller y faire un tour!
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Envie de faire un petit tour en Italie du côté de Milan?
Il suffit de cuisiner italien! Je vous propose donc ma recette d'osso-bucco de veau. Ingrédients; -4 morceaux de jarret de veau. -300 g de tomates pelées et épépinées -2 carottes -2 oignons -2 gousses d'ail -1 branche de céleri -25 cl de vin blanc -25 cl de bouillon (fait avec du fond de veau) -2 cuillères à soupe de farine -persil, laurier -1 citron -sel, poivre Hâchez finement les oignons et faites-les revenir dans une cocotte en les faisant très légèrement colorer dans un peu d'huile d'olive. Incorporez l'ail écrasée, les tomates, les carottes en rondelles, le céleri, un peu de persil, la branche de laurier. Farinez les morceaux de jarret, faites-les dorer dans une sauteuse des 2 côtés dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez. Quand la viande est bien dorée, disposez-la sur la préparation à la tomate, déglacez la poêle avec le vin blanc, versez-le dans la cocotte avec le bouillon. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h 30 environ (plus ou moins; tout dépend de la grosseur des jarrets) N'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon en cours de cuisson si besoin est. Quand la viande est cuite, disposez-là sur le plat de service et versez dessus la grémolata; le zeste du citron et du persil hâché, ce qui apportera beaucoup de saveur à ce plat! J'ajoute aussi un peu de zeste d'orange à cette grémolata; c'est selon votre goût ! 
Servez bien chaud accompagné de pâtes fraîches ou de riz.
Bon après-midi à vous qui passez sur mon blog!
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Offrant une perspective magnifique sur la Loire sauvage, le parc du château de Chaumont sur Loire est un domaine de 32 ha vallonné en douceur et accueillant chaque année 'le festival international des jardins', il est une source d'inspirations inépuisables pour les jardiniers amateurs et professionnels du monde entier.
Le parc fût créé à partir de 1844 par un des plus grands architectes de l'époque; Henri Duchêne.
Le parc est un parc résolument 'à l'anglaise'. Les travaux dureront plus de 4 ans; une grande allée le ceinture afin d'apprécier à sa juste valeur l'étendue du jardin. N'oubliez pas le petit clic sur la photo! 
Trés vallonné, le parc de Chaumont propose une balade bucolique entre les essences centenaires et les bosquets de vivaces plus récemment plantés.
Il a obtenu le label 'Jardin remarquable' et a reçu en 2011 un autre label; celui des 'Arbres remarquables' en raison des cédres exceptionnels présents sur le domaine...
Depuis 2008, le centre 'd'Arts et de Nature' expose des artistes choisis pour leur travail en lien avec la nature et l'environnement (le land art).
Ce parc présente des œuvres composées de matériaux issus de la nature. Pour ces artistes, les arbres et les bois réprésentent les éléments fondamentaux de leur travail. Comme avec ces ceps de vigne... 
ou cet arbre métallique!
un abri en rotin...
d'autres oeuvres...
Ce sont peut-être ces œuvres qui ont effrayé la princesse! (un petit clin d'œil à Mireille) 
Un salon de jardin recouvert de lierre.
Si vous passez dans cette région, n'hésitez pas à visiter ce magnifique domaine dominant la Loire!
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Une bien jolie surprise dans ma boite à lettres; du courrier à semer!
Merci Françoise (graine de sucre....en l'occurence graine de fleurs!) Accompagnant une gentille carte, un paquet de graines soigneusement emballé, Françoise a pris la peine de mettre un petit coton pour absorber l'humidité! Il ne me reste plus qu'à attendre le printemps pour semer ces petites graines et....attendre le résultat fleuri! Merci encore Françoise pour cette gentille attention! 
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Vous êtes certainement plusieurs à rêver d'un piano de cuisson; ces cuisinières de grande largeur.
Les pianos d'aujourd'hui prétendent s'approcher des appareils professionnels utilisés par les chefs. Toujours est-il que si cet appareil vous fait rêver, j'ai trouvé ce qu'il vous faut; idéal pour les très grandes familles...et ceux qui ont de la place! J'ai photographié cet 'engin' dans les cuisines du château de Chaumont sur Loire! Petit clic sur la photo pour mieux voir. 
Il devait faire drôlement bon dans ces cuisines avec un tel engin!
Celui-ci était vraiment fait pour les très grandes tablées; on pouvait poser quelques grosses cocottes sur le foyer!
Four à chaleur tournante ? multifonction? tournebroche? four à pain? Peut-être même maintien au chaud......de l'époque bien sûr!!!lol Rien ne manquait. En tout cas, côté four, il y avait aussi de quoi enfourner quelques plats! 
Eau chaude à volonté!
Un poêle; appareil de chauffage celui-là!
Une cheminée....côté repas!
Bonne soirée.
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La météo nous annonçait une journée hivernale, avec de la neige en plaine...Aujourd'hui, 8°, pas un souffle de vent et du soleil!
C'est vrai qu'il y a eu un vrai changement de température, mais je me demande ce qu'on nous annoncera si un jour nous avons -10°......peut être un hiver sibérien! Toujours est-il qu'avec ce temps 'hivernal', j'ai eu envie de pâtisser! De plus, c'est l'anniversaire de mon 'petit dernier'...(1,85m, 35 ans)....Nous sommes invités à boire quelques jolies 'bubulles', j'ai donc décidé que j'allais lui offrir quelques douceurs; des éclairs au chocolat! Il y avait longtemps que j'avais envie d'en faire, je me suis donc lancée, je réussis très bien les petits choux, il n'y avait donc pas de raison que je ne réussisse pas ces éclairs! L'occasion étant trouvée, il n'y avait plus qu'à! C'est long, je vous le concède....mais tellement bon... car, bien sûr, il fallait les goûter!!! Voici les ingrédients et la recette pour ces éclairs au chocolat; Commencez par faire une pâte à choux; la recette est ici. Mettre cette pâte dans une poche à douille, ou dans un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin (1cm de diamètre environ). Préchauffez le four à 200° . Déposez des 'boudins' de 12 cm environ sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
Faites cuire une trentaine de minutes, la cuisson dépend aussi de votre four, vous pouvez prolonger cette cuisson de quelques minutes.
N'oubliez pas de coincer le manche d'une cuillère en bois dans la porte du four afin de l'entrouvir 5 minutes avant la fin de la cuisson, ça permet à la vapeur de s'évacuer; c'est cette vapeur qui fait retomber la pâte à choux. Un petit clic sur les photos pour mieux voir! 
Préparez la crème pâtissière pendant la cuisson des éclairs..
Voici la recette de cette crème; -50 cl de lait -1 sachet de sucre vanillé -75 g de sucre -60 g de farine -1 œuf entier + 2 jaunes (J'ai doublé ces proportions) Faites bouillir le lait vanillé. Travailler les œufs avec le sucre et la farine, ajouter peu à peu le lait bouillant. Remettre sur le feu jusqu'au premier bouillon sans cesser de remuer. Parfumer à votre goût; café ou chocolat. Je ne vous donnerai pas la quantité de chocolat mise, j'y suis allée au pif! Vous pouvez mettre du chocolat fondu ou de la poudre de chocolat. 
Quand la crème a bien refroidi, mettez-là dans une poche à douille (très petit diamètre), et fourrez les éclairs en faisant 2 ou 3 petits trous sur le côté de ces éclairs...
Si ça vous semble un peu délicat, vous pouvez tout simplement les ouvrir en 2 pour les remplir de crème... 
Maintenant que vos éclairs sont fourrés, il ne vous reste plus qu'à les recouvrir de fondant...
Tenir au frais jusqu'au moment de servir..
J'ai trouvé ces petites caissettes chez 'Stockomani' à Reims.....
pour une jolie présentation.
Bon dimanche à vous qui passez sur mon blog!
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Je vous propose un petit classique; un flan, mais un petit flan bien parfumé car il est à l'orange!
Voici les ingrédients pour 4 ou 6 ramequins (selon leurs grosseurs) -3 œufs entiers + 2 jaunes -80 g de sucre -50 cl de lait -1 orange Pour le caramel; -125 g de sucre -1/2 citron Préparer le caramel en mettant le sucre dans une casserole avec un filet d'eau pour le mouiller et quelques gouttes de jus de citron. Faites cuire à feu moyen sans y toucher. Lorsque le caramel commence à prendre couleur, remuer un peu la casserole en l'inclinant pour égaliser la cuisson et retirer du feu dés la bonne coloration. Répartir immédiatement le caramel dans les ramequins. Préchauffer le four à 180°. Faire les flans; brosser et sécher l'orange, râper des zestes fins et presser le jus. Battre les œufs entiers et les jaunes en omelette, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser le lait chaud (mais non bouillant) en filet et le jus d'orange sans cesser de battre jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Verser cette crème sur le caramel dans les ramequins. Enfourner et faire cuire 30 minutes au bain-marie chaud. Laisser complètement refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Démouler au moment de servir, en principe il n'y a pas de problème, mais pour que ce démoulage soit parfait, glisser une lame de couteau entre le ramequin et la crème et tremper le fond de ce ramequin dans de l'eau très chaude; vous récupérerez ainsi un maximum de caramel! Servir aussitôt le démoulage. 
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Nous avons choisi de visiter le château de Chaumont-sur-Loire pour faire une petite escapade sur la route de nos vacances grâce à un coffret cadeau; chambre d'hôte, dîner et petit déjeuner.
Une bien jolie escapade en bordure de Loire, car ce château se dresse sur un coteau calcaire qui domine ce fleuve... 
Construit vers l'an 1000 pour surveiller la frontière entre le Comté de Blois et d'Anjou, il se situe à moins de 200 km de Paris entre Tours et Blois.
Chaumont fut la propriété de Catherine de Médicis et de Diane de Poitiers... Cédé à l'état en 1938 par sa dernière propriétaire; la princesse d'Orléans, le domaine de Chaumont-sur-Loire est la propriété de la région Centre depuis 2007. 
Chaumont est entouré d'un magnifique parc qui attire chaque année des milliers de visiteurs grâce à son festival international des jardins...
Il illustre à la fois l'architecture défensive de l'époque médiévale et l'architecture d'agrément de la Renaissance...
On peut y admirer un intérieur chaleureux et richement meublé...
De quoi ranger quelques assiettes....
Les écuries de Chaumont-sur-Loire sont exemplaires et représentatives de ce que l'aristocratie fait construire au 19ème siècle pour abriter ses chevaux... A la fin de ce siècle, celles de Chaumont sont parmi les plus somptueuses et les plus modernes d'Europe..
Je vous emmènerai visiter le parc dans un prochain article..
Un centre de table digne d'une table royale!
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Rapides à préparer, ces croissants fourrés seront parfaits pour un petit dîner accompagnés d'une bonne salade verte!
Pour 4 croissants; 4 tranches de jambon découennés un bol de sauce béchamel bien épaisse 150 g de maroilles 50 g de gruyère râpé Ouvrir les croissants en 2 sans les détacher complètement, y déposer 1/2 tranche de jambon, un peu de béchamel, 1 ou 2 tranches de maroilles, de nouveau 1/2 tranche de jambon, refermer le croissant, napper avec une cuillère à soupe de béchamel et un peu de gruyère râpé. Mettre au four une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200° pendant 10 à 15 minutes, le temps de réchauffer ces croissants et de les faire gratiner. 
Si vous n'appréciez pas le maroilles, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre fromage, genre gruyère, tout simplement!
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Un bon petit plat mijoté, rien de tel pour apprécier l'automne!
Les bons morceaux de bœuf à braiser sont dans la macreuse, le gîte à la noix, le paleron, la joue.... Pour 6 personnes; -1 kg 500 de bœuf à braiser coupés en gros cubes. -1 orange -1 carotte -2 oignons -3 gousses d'ail -3 cuillères à soupe de concentré de tomates -1 bouteilles de vin rouge corsé (genre Côtes-du-Rhône) -2 tranches de pain d'épice -huile -romarin, thym, laurier -sel, poivre, muscade. Peler la carotte et la couper en dés, peler et émincer les oignons. Prélever l'écorce de l'orange à l'économe, l 'ébouillanter puis l'égoutter. Faire dorer quelques minutes les cubes de viande de tous côtés sur feu assez vif dans une cocotte avec un peu d'huile, ajouter les carottes et les oignons, faire suer quelques minutes à feu doux. Verser le concentré de tomates, le pain d'épice émietté, le vin, l'ail pelé, le romarin, le laurier, le thym, l'écorce de l'orange blanchie et un peu de muscade râpée, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 3 h environ. Remuer au moins une fois pendant la cuisson, ajouter éventuellement un peu de bouillon si la sauce vous semble un peu 'juste'. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. 
Préparée la veille et réchauffée le jour même très doucement au four, la daube sera encore meilleure!
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