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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Amateurs d'elfes, de trolls, de contes de fées et de légendes, cette brioche est pour vous!
Cette recette traditionnelle venue des pays nordiques se sert tout particulièrement pendant la période de Pâques, à l'heure du goùter. Normalement, au moment de l'enfourner, on la parsème de quelques amandes entières émondées...je n'en avais pas! Voici les ingrédients pour faire une grosse brioche torsadée; -320 g de farine type 45 -140 g de beurre mou - 2 œufs plus 2 jaunes - 60 g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre - 5 cl de lait tiède -12 g de levure fraîche de boulanger -1/2 cuillère à café de sel. 
La cardamome est une plante aromatique au goût légèrement citronné, elle est utilisée dans la cuisine indienne où elle entre dans la composition des mélanges d'épices et dans la confection de pâtisserie, elle parfume également le thé.
Voici la recette de cette brioche! Emiettez la levure dans le lait légèrement tiédi. Versez la farine tamisée dans le bol de votre robot (ou dans un saladier, si vous pétrissez à la main), creusez un puits et ajoutez la levure délayée, les 2 œufs et un jaune d' œuf battus, le sucre en poudre, la cardamome et le sel, ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule bien lisse; ça peut prendre plusieurs minutes. Formez une boule, mettez la dans un saladier avec un torchon par dessus dans un endroit chaud, laissez-la reposer pendant 1h environ... Je la mets tout simplement dans mon four à chaleur tournante à 30 ou 35°. Au bout de ce temps, dégazez- la en la repliant un peu sur elle-même, divisez-la en 3 parts égales, formez 3 longs boudins que vous tressez ensemble, mouillez un peu chaque extrémité pour qu'ils adhérent bien! 
Posez cette tresse sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau lever 1 heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air!
A ce moment-la, badigeonnez-la avec le jaune d'œuf restant. 
Enfournez-la dans un four préchauffé à 165° pendant une trentaine de minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster...tiède, c'est encore meilleur! 
Bon appétit!
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Situé à 10 km au sud-ouest de Sarlat, le village de Beynac est facilement repérable grâce à son imposant château situé sur de somptueuses falaises de la vallée de la Dordogne, il est classé 'plus beau village de France'.
Beynac fût autrefois le théâtre de plusieurs guerres acharnées entre les seigneurs de la forteresse (alliès au roi de France) et les seigneurs du château de Castelnaud (alliés au roi d'Angleterre; Les Plantagenêts).
Le château de Castelnaud, son voisin qui lui fait face... C'est ici pour la visite! 
Ce château fait partie des mieux conservés de la région et des plus réputés.
De construction médiévale,(12ème siècle) il surplombe la Dordogne et domine le bourg. Il a été classé monument historique en 1944. 
Des ruelles du bourg au vaste panorama qui l'entoure, le site est époustouflant!
Le cinéma y plante souvent ses décors.
C'est ici que furent tournés le film "Les visiteurs II" de Jean-Luc Poiré et "Jeanne d'Arc" de Luc Besson. 
Les ruelles en forte pente conduisent du bas du village au château..
Les maisons au toit de lauze et en belles pierres blondes ont le regard tourné vers le fleuve....
Bon après-midi à vous qui m'avez suivie tout au long de cette visite!
A bientôt pour d'autres découvertes! 
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Voici un fondant qui porte bien son nom!
Il suffira de changer la déco pour le présenter sur votre table pour n'importe quelle occasion! Pour Pâques, par exemple, il suffira de le garnir de petites décos en chocolat ou de petits œufs tout simplement! Pour un moule à manqué de 24 cm; - 4 œufs - 250 g de mascarpone - 200 g de chocolat noir ou au lait - 100 g de sucre - 50 de farine -1 pincée de sel -un peu de ganache pour recouvrir le gâteau; je l'ai faite au pif! La ganache est une préparation faite avec mi-crème et mi-chocolat, il suffit de faire fondre le tout; cette préparation se solidifie en refroidissant tout en restant tendre, vous pouvez y ajouter un peu de sucre glace. Voici la recette; Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu et le mascarpone (vous pouvez le 'détendre' avec un peu de crème fraîche), ajouter ensuite la farine en pluie et le sel. Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 175°. Laissez tiédir avant de démouler et décorer selon votre envie! 
J'avais fait ce gâteau pour un goûter d'enfants, je l'ai donc recouvert de ganache et décoré avec de gros smarties et des petits gâteaux secs allongés et recouverts de chocolat trouvés au rayon friandises du supermarché; je les ai coupés à la hauteur du gâteau et collés sur la ganache avant qu'elle ne durcisse trop!
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Il y a quelques semaines, j'avais admiré tes roses de noël, et tu eu la gentillesse de m'envoyer quelques graines!
Une jolie façon de penser à toi quand elles montreront leur bout du nez!!! Je peux les mettre en terre à quel moment? Gros bisous Nadou! 
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Avec ce temps magnifique, peut-être que la visite de ce joli château vous conviendrait?
Le château de Castelnaud est une forteresse médiévale située sur la commune de Castelnaud-la-Chapelle, en Dordogne, il a été classé monument historique en 1980. 
Aujourd'hui, ce château magnifiquement restauré n'a plus d'assauts à repousser et accueille les visiteurs pour leur conter le moyen-âge...
Ce château a évolué au fil des siècles; aux éléments défensifs du 13ème siècle se sont ajoutés un corps de logis au 15ème.
Une tour d'artillerie et un châtelet au 16ème. J'ai pris cette photo sur Wikipédia pour vous donner une vue d'ensemble. 
Le château est entièrement consacré à l'art de la guerre au moyen-âge...
Je dois dire que mes petits-fils ont visité ce château quelques temps avant avec leurs parents, ils ont adoré! 
Un panorama superbe s'ouvre sur l'un des plus beaux paysages de la vallée de la Dordogne
Il fait face à la forteresse de Beynac que je vous montrerai dans un prochain article. Cette forteresse qui était son éternel rival à cette époque! 
Vue sur le village de la Roque-Gageac....
Lien vers ce village. 
Au fil de la visite est présenté une grande variété d'objet de guerre de cette époque..
Inauguré en 1985, le musée de la guerre au moyen-âge présente plus de 200 pièces d'armes en provenance de toute l'Europe, comme ces arbalètes... 
Sans m'interesser spécialement aux armes, je n'ai pas pu m'empêcher d'admirer les riches ornementations en ivoire qui garnissaient ces arbalètes...
Description d'une toilette de l'époque...
Bon après-midi!
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Voici une petite mousse pour les gourmands qui aiment les Carambars et le chocolat!
Pour faire cette recette, j'ai utilisé la tablette Poulain dessert au chocolat extra noir et au Carambar; très pratique! Mais vous pouvez très bien faire cette recette en mettant 150 g de chocolat noir et 5 ou 6 Carambars (selon votre goût!). 
Ingrédients pour 1 tablette de chocolat Poulain;
J'ai ajouté 30 g de chocolat noir à cette tablette pour obtenir 200 g de chocolat, (elle pèse 170 grammes) 4 œufs 15 cl de crème fleurette très froide 1 pincée de sel Recette; Séparez les blancs des jaunes d'œufs Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie,(vous pouvez ajouter une cuillère d'eau), retirez du feu dés qu'il est fondu et incorporez les jaunes d'œufs un par un en mélangeant bien. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel pendant que le chocolat refroidit. A l'aide d'une cuillère, incorporez d'abord 1/3 des blancs en neige à la préparation au chocolat en mélangeant bien, puis ajoutez délicatement le reste. Montez le crème fleurette en chantilly très ferme, et incorporez-la délicatement au chocolat Répartissez la mousse dans des verrines et réservez au moins 3 heures au frais. 
Régalez-vous!
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Du soleil chez nous ce matin, cet après-midi c'est plus mitigé, avec beaucoup de vent!
J'ai un beau pied de jonquilles installé justement en plein vent, et je viens de m'apercevoir que certaines étaient cassées, j'en ai donc fait un petit bouquet! 
C'est dommage pour ces jonquilles à fleurs triples, leur tête est si lourde que la tige ne la supporte pas....
Quelques fleurs du jardin....
Un joli rhododendron reçu en cadeau pour la fête des mamies..
Le ciel de ce matin...à cette heure-ci; il plutôt gris!
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Merci d'avoir participé et bravo à celles qui ont trouvé!
C'était effectivement la ville de Château-Thierry dans le département de l'Aisne; ville natale de Jean de La Fontaine! Je sais que vous êtes plusieurs à aimer les ronds-points: j'ai pensé à vous en photographiant ces deux-là! Je pense qu'ils vous plairont! Comme vous pouvez le constater à la fin de l'hiver, j'ai retrouvé la cigale avec sa copine la fourmi; je ne sais pas si elle a chanté tout l'hiver, ce qui m'étonnerait dans notre région; ça se saurait!!! Mais toujours est-il qu'elle était très pimpante! 
Et quelques centaines de mètre plus loin, il y avait ces 2 compères!!!
Maître corbeau sur son arbre perché qui tenait en son bec un fromage....Il n'avait pas l'intention de le lâcher, pourtant le renard lui tenait quelques bobards....je n'ai pas attendu la suite! 
Je sais que vous aimez bien les petites devinettes; je vous demanderai donc tout simplement dans quelle ville ont été prises ces photos?
A bientôt pour vos réponses! 
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Je continue avec vous mon périple dans cette magnifique région qu'est le Périgord, en vous emmenant dans un village classé 'plus beau village de France'; à La Roque Gageac! N'oubliez pas le petit clic sur la photo pour l'agrandir! 
Certaines sont accrochées à cette falaise!
Une petite rue escarpée grimpe à travers une végétation luxuriante pour aboutir à un jardin exotique...
Les conditions climatiques, la situation en plein sud, l'absence de vent favorisent le développement de plantes méditerranéennes... 
La petite église elle aussi, accrochée à la falaise..
Une meilleure vue d'ensemble sur ce village accroché à la muraille de calcaire...Photo prise de la gabare.
Le château de Malartrie..
D'autres vues du village prises au hasard de la balade....
A bientôt pour d'autres découvertes de cette région!
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Peut-être est ce Monique avec ces parfums de Provence (ici) qui me donne envie de changer d'air, toujours est-il que j'ai des envies de vacances en ce moment!
J'attendrai un peu pour cela mais en attendant il serait temps que je vous montre les photos de mon dernier séjour dans le périgord! Aujourd'hui, c'est dans les rues de Sarlat que je vous entraîne! Avec ses étroites rues médiévales, Sarlat, ceinturée de collines boisées attire les foules au cœur du Périgord noir. Pour y être allée une première fois en plein été, je peux vous dire que j'ai apprécié cette visite au mois d'octobre! La place de la liberté... 
le centre ville de Sarlat, avec l'hotel de ville...
Octobre rose.. 
Sarlat s'est développée autour de l'abbaye bénédictine fondée à la fin du 8ème siècle; cette abbaye deviendra cathédrale au début du 14ème siècle.
A cette époque, Sarlat est une ville de foires et de marchés prospères, mais la guerre de 100 ans la ruine. Pour la remercier de son âpre défense contre les anglais, Charles VII lui accorde de nouveaux revenus et l'exemption de certaines taxes.
Les sarladais reconstruisent leur ville entre 1400 et 1500 édifiant la plupart des hôtels qui font aujourd'hui leur fierté! 
Le vieux quartier de Sarlat fût choisi en 1962 comme l'une des opérations pilote pour la sauvegarde des vieux quartiers...
La statue d'Etienne de La Boétie, écrivain et poëte français...
sa maison natale...
L'incontournable place du marché aux oies!
Une sculpture contemporaine est dédiée au fameux volatile! 
Un superbe alambic au centre ville...
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Merci pour cette bouffée de parfum de lavande qui embaumait ma boite à lettres, grâce à ces jolies maniques qui vont venir si joliment décorer ma cuisine!
Et félicitations, cet ouvrage est très raffiné! Tout plein de bisous! 
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ou 260 ans de gourmandises!
Fondée en 1756, la maison Fossier, créatrice des fameux biscuits roes de Reims souffle ses bougies en 2016! Pour l'occasion, elle met la main à la pâte et propose de (re)découvrir ses créations à travers les évènements spéciaux tout au long de l'année. 260 ans, mais toujours autant de saveurs! Cette maison doit sa renommée à une recette imaginée dans la cité des sacres au 17ème siècle et toujours perpétuée par les maîtres biscuitiers 'Fossier' A cette époque, les boulangers champenois soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage eurent l'idée de créer une pâte spéciale, qui après avoir subi une première cuisson était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher, d'où le mot "bis-cuits". Intialement blanc, il doit sa couleur rose au carmin, colorant rouge naturel ajouté à la recette. Ce biscuit s'est paré de rose afin d'estomper les fines particules noires extraites de la vanille qui tâchetaient sa robe. La maison Fossier est la dernière maison a fabriqué le biscuit rose. Source; wikipédia. 
Vous avez envie de voir la vie en rose dans votre cuisine? Du moins dans vos desserts?
Vous n'avez qu'à choisir! Vous aimez la guimauve? 
Je pense que vous allez préférer ces dragées de Reims qui sont de petits biscuits à base de poudre d'amandes, de chocolat et de poudre de biscuits roses...
Cette poudre de biscuit rose est vendue dans le commerce et peut remplacer le sucre dans les desserts... 
Quelques sablés avec votre café?
De bons sirops parfumés pour aromatiser vos yaourts, crèmes, ect, ect....
Sirop de roses... 
ou de coquelicot....
peut-être de barbe à papa....
ou de pommes d'amour? Pour retrouver le parfum qui flottait sur les fêtes foraines et sur notre enfance!
Vous aimerez aussi ce sirop de violettes!
Vous connaissant, je pense que ces confits vous séduiront!
A la fleur de coquelicot... 
à la violette aussi, bien sûr!
On ajoutera quelques jolis berlingots à la rose!
la violette est aussi présente dans ces berlingots!
Et pourquoi pas tout simplement du sucre rose?
Avec les mêmes parfums... Aromatisé à la rose? 
ou à la violette?
Pour changer un peu, vous ajouterez un peu de bleu dans votre panier avec ces friandises ardennaises à base de chocolat, fabriquées elles aussi à Reims...
Une dernière photo pour Françoise (Graine de sucre)....
Deux liens pour faire une bonne charlotte avec ces biscuits roses! Charlotte aux fraises. Vous préférez la charlotte au chocolat? 
Bon après-midi!
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du blog 'Chez Mamy Gigi".
Une gentille carte 'recette' dans ma boîte à lettres, accompagnée de graines de cosmos; j'aime beaucoup ces fleurs légères et aériennes qui embellissent nos jardins à la belle saison! J'attendrai un peu pour les semer! Gros bisous Ghislaine. 
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Après avoir essayé la farine "Mon pain maison" (lien) de Francine, j'ai essayé la farine "Ma brioche maison"!
C'est la farine idéale pour faire une bonne brioche sans se prendre la tête! Voici les ingrédients pour une brioche; -350 g de farine -175 ml de lait tiède -8 g de sel -40 g de sucre -75 g de beurre en morceaux -1 œuf -2 sachets de 'ma levure boulangère Francine' (ou 1 sachet de 'ma levure spéciale brioche'). Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et je fais un puits. J'ajoute la levure puis je verse lentement le lait tiède, l'œuf battu et le beurre ramolli. Je pétris au robot (ou à la main) afin d'obtenir une pâte bien lisse, je recouvre et je laisse reposer 30 minutes au chaud (je mets dans mon four à 30°) Sur un plan de travail fariné, je dégaze ma pâte et je forme 4 boules bien lisses que je dépose dans un moule à cake graissé ou recouvert de papier sulfurisé, je laisse de nouveau lever 1 heure au chaud (toujours dans mon four) 15 minutes avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 180°. Pour moi qui fait lever ma pâte au four, je la sors et je la maintiens au chaud pendant ce temps de préchauffe. 
Avant d'enfourner, je badigeonne la pâte avec de l'œuf battu.
Je fais cuire 25 minutes au four en position basse. 
Et voici une brioche bien tendre et très moelleuse!
Cette farine est vendue en paquet d'1 kg 500, ce qui permet de faire 4 brioches. 
Bon dimanche!
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