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Je n'ai pas de plat à tajine, donc ma cuisson se fera principalement en cocotte(fonte) et au four.
Mon plat sera présenté dans un wok, avec un riz Asiatique et quelques légumes du jardin. Totalement à ma façon, si vous préférez ! Ingrédients: un canard entier, 1kg500 Petites pommes de terre 300grs non épluchées 300 grs de carottes épluchées et coupé en tronçons un à deux gros oignons, échalotes, ail, thym frais, tomates confites, olives, orange, citron, pamplemousse non traité Préparation d'herbes pour tajine , cannelle, abricot, datte. Sel, poivre, 
Préchauffez la cocotte en fonte vide, faire dorer votre canard dans sa propre graisse, l'enlever et ajouter tous les légumes, les herbes, les épices, faire bien dorer. Une farce sera constitué, abats+pain, épices, alcool, puis farcir la volaille.
Posez le canard sur les légumes, couvrir le canard de rondelles d'oranges et de citrons, arroser avec un jus de pamplemousse et un bouillon de volaille, saler, poivrer, cuire 1 h à 200 au four.(cette opération peut être faite en plusieurs étapes) 
Dressage:
dans un wok ou cocotte, Découpez, votre viande, avec une part pour chaque convive, avec des légumes entre chaque morceaux, le riz sera déposé sur le côté, versez le jus en petite quantité et servir le reste en saucière, saler poivrer , un peu de persil ou herbe fraîche pour la déco. 
Astuce:
un jus d'agrume+1 cs de miel, pour arroser le canard de temps en temps, ce même volatil, peut -être flamber en fin de cuisson, sur le plat de présentation. Ne cherchez pas la recette dans un livre, vous ne la retrouverez pas !!! 
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Les giroflées sont en fleur, elles ont choisi le mur de pierre comme support pour pousser.
Tous les ans de nouveaux petits pieds arrivent, pousser par le vent de fin d'été ! 
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Si vous aimez, la fraicheur, la simplicité, cette petite entrée est pour vous .
Pour deux pamplemousses ou 4 personnes, 1 bol de mayonnaise 1 boîte de crabe (ou du frais) persil, sel, poivre Détaillez votre pamplemousse en menu -morceaux, monté une mayonnaise maison (bien sur) Mélangez tous les ingrédients, remplir les demi -coques de pamplemousse, mettre au frais, puis au moment de servir décorer d'un brin de persil frais ou d'une crevette. 
Cette entrée bien fraîche et légère a été appréciée par nos invités!
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Le vent se lève, le temps va changer certainement.
J'ai retaillé mes rosiers(j'avais faits une taille en fin d'été) 
Dans une boîte, à longueur d'année je garde le marc de café, que je répands aux pieds de nos rosiers, en les griffant pour incorporer le marc de café.
Je ne les traites jamais et ils ne sont jamais malades. 
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Je ne savais pas trop ce que j'allais cuisiner ce soir -là(vendredi soir), pour nos amis, sans connaître leur goût, très difficile de concocter un repas !
J'ai choisi un repas aux couleurs de l'hiver, puis comme nous arrivons au printemps un dessert aux abricots ! Entrée: Pamplemousse (fruits de mer) 
Canard aux trois agrumes(façon tajine)
Puis je me suis empressée de cuire un far Breton aux abricots.
Recettes à venir ! 
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Aujourd'hui, la météo, nous a prédit 15 degrés !
Nous en profitons pour commencer à tailler les arbres.
Première taille du kaki ! 
Nettoyez et tailler les framboisiers,
Nous avons encore les pommiers, poiriers, vignes, pêchers, figuiers, kiwi à tailler, Yoyo, peut- on tailler tous ces arbres maintenant ?
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Oui pourquoi pas ?
Papy ? S'il n'avait pas été là ? hein ! Bonne fête, à toutes les Mamies du monde! Et de gros, gros bisous à tous nos petits enfants, que nous aimons profondément! 
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Eh !
Une bonne purée "maison" ça vous dit ? 1 kg de pomme de terre(épluchées, couper en morceaux) cuit à la vapeur en autocuiseur (10 mn) Oui, cela ne met pas plus longtemps que d'ouvrir un paquet de mousline ! Moi, je rajoute, du lait, du fromage râpé, un œuf frais du jour, et j'écrase tout ça! 
Et vous, vous y mettez quoi pour vous faire plaisir ?
Moi, j'ai fais griller des boudins "maison" (fait pas mon voisin), un bon morceau de beurre salé dans la purée !
sel, poivre ! C'est prêt !!!!! à table !!! 
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J'adore les foies de volaille poêlés, et j'en garde toujours un petit peu, pour faire une crème de foies de volaille pour le lendemain.
ingrédients :
- 250 g de foies de volaille - 1 oignon - whisky - briquette de crème - sel, poivre - thym 1) Mixer le thym en une poudre fine. 2) Faites blondir les oignons à la poêle, 3) Rajouter les foies de volaille, la poudre de thym à volonté (environ 1 cuillère) saler, poivrer, faire revenir quelques minutes à feu vif. Déglacer avec 2cs d' l'alcool, retirer du feu, laisser tiédir. Mixer le mélange foies-oignons . 4) Ajouter, la crème, la saler légèrement. 5) Mélanger délicatement la crème avec les foies de volailles refroidis et mettre la crème au frais jusqu'au repas. 
Cette crème peut être dégustée à l'apéritif sur du pain toasté, un délice!
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Une idée comme une autre !
Une purée de pois cassés fait la veille, un dos de saumon cuit (à peine à la vapeur) 
Un cercle, un peu de crème liquide, une cuillère de moutarde aux noix, thym frais !
Une rondelle de citron, sel poivre,
MONTAGE :
sur une assiette, tassez bien le poisson au fond du cercle, puis la purée refroidit, saler, poivrer. Faire votre sauce, pour disposer autour(crème, moutarde) Enlevez délicatement le cercle, poser une rondelle de citron, verser un peu de crème! Un peu de thym frais pour la déco, 1 à 2 mn au micro-onde pour réchauffer ou au four ! 
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Vous n'avez pas de cercle à pâtisserie ?
Prenez une boîte de thon ou autres, enlever les deux couvercles, et votre cercle est prêt. 
(rubrique, pour pas un rond)
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