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Après la baignade, 530 kms, une journée très importante, toute une journée en direction de Hoï An, la vieille ville de Hoï An est classée au patrimoine mondial de l'Unesco, nous longeons la côte de la mer du Chine.
Le Vietnam et la Chine n'ont pas trop d'affinités, le Vietnam appèle cette mer la mer de l'Est. Il ne reste plus qu'à adminer le payasage. 
La route nous emmène à travers le col des nuages.
Voici la largeur de la route, nous sommes dans notre bus et il faut croiser le bus rouge 
voilà notre bus, les chauffeurs se concertent
on se croise...
On monte dans le col des nuages
les nuages c'est du brouillard, mais il ne connaisse pas le brouillard dans certaines régions de France
revoilà la mer
Un autre paysage nous attend
Arrivé à l'hôtel, celui-ci est super chic, le bouddha du bonheur nous accueille
Les kimonos sont prêts, ce soir massage pour nous remettre en forme après ce long voyage.
mais d'abord il faut manger
J'ai bien dit il fallait se remettre en forme, dessert mousse au chocolat, pas trop plein le petit ramequin, on va grossir...
la petite rose fait en carotte qui se trouve dans le plat avec les calamars.
Toujours des petites attentions sympathiques. Bon we à vous qui passez à la semaine prochaine pour la suite. 
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Notre hôtel, le lilt le plus large qu'on a eu 2.40m
dans cet hôtel, une pisine au dernier étage
on a bien profité de cette piscine
notre repas du soir, potage au potiron
dans ces coupoles on y met la salade, un peu de sauce et on mange
un pain très plat au pavot
Après ces journées de bus et avant d'entamer une plus longue route, visite des ruines des temples de Po Nagar (14ème siècle) héritiés de l'antique civilisation Cham, je vous laisse le lien pour l'histoire du temple et du roi qui fit construire ce temple sur 3 étages http://fr.wikipedia.org/wiki/Po_Nagar
Le bouddha couché est un motif important du bouddhisme. 
un boudha couché
ne pas oublier de laisser son bâton d'encens avant de quitter ce lieu mystérieux.
repas du midi
Il faut bien se reposer, après midi détente sur la plage de sable fin de Nha Trang.
On va bien profiter de cette eau à 25 ° le 12 décembre suivi de massages. 
Ce monsieur avait 85 ans, il a fait toutes les visites avec nous, et nous a bien fait rire lors de cette séance de massage.
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Une recette du blog de ma ptite popotte que j'ai testée
pour moi : 80 gr de farine 2 oeufs 400 gr de lait 8o gr de gruyère 80 gr d'allumettes de jambon poivre 6 vaches qui rit 
Battre les oeufs en omelette saler et poivrer (je n'ai pas mis de sel) ajouter la farine, le lait, fouetter.
Ajouter les allumettes de jambon, le gruyrère. Verser cette préparation dans des moules, je n'ai pas de moules silicones individuels assez grands, j'avais peur qu'ils débordent, en ajoutant une vache qui rit 1/2 par empreinte. J'ai mis la préparation dans des minis cocottes, je pensais que ca allait attacher... laisser refroidir un peu, de toute façon c'est bouillant, et avec un couteau sorter vos pyramides. 
Déguster avec une salade d'endives (pour moi).
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Balade dans la ville de Dalat et de son marché
patates douces
des mûres
des fraises
des oranges
beaucoup de fruits séchés
la nourriture est piquante, sur un repas un plat est piquant
Ce jour là, nous avons fait une balade au bord d'un lac, le lac des soupirs (impossible de retrouver les photos...grrrrrrrr..........)
voici des photos diverses de ce jour là 
en mini jupe, talon haut sur le scooter
des lampions, la ville de Hue que nous avons visité est décoré de ces lampions, le reportage va arriver bientôt.
on trouve aussi ces objets en laque
ce garçon taille des morceaux de bois
pour en faire ceci.
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Je met à l'honneur cette exposition qui se passe à Thionville au Centre Jacques Brel, pour les lorraines si vous êtes de passage à la gare de Thionville, le centre est juste en face.
voici un article de presse concernant le peintre.
Quelques unes de ces toiles, elles sont gigantesques
que comprendre de l'intuition d'un peintre
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Ce jour là nous avions 300 kms à faire, notre voyage un circuit de 18 jours du sud au nord, il n'y a qu'une seule route qui traverse le pays du sud au nord et des travaux ,il faut du temps pour faire des kilomètres.
Nous commençons à monter vers le nord, en chemin, nous sommes allés voir une cascade, déguster du thé, voir des plantations de cafés et retrouver notre superbe hôtel situé dans les montagnes. 
un arbre gigantesque
des ruches
une halte pour se dégourdir les jambes, j'étais toujours en admiration devant les fruits et légumes
notre repas de midi, toujour le boudha du bonheur à l'entrée du restaurant
L'après midi dégustation de thé, tout le long de la route on voit le thé séché devant les maisons des familles qui travaillent dans les plantations.
dégustation de divers thés.
savez-vous comment pousse le café ?
les grains de cafés sont rouges avant d'être noirs
voilà la récompense du trajet parcouru, un superbe hôtel
une très grande chambre
une salle de bain baignoire et douche
j'aimai bien ces petites fleurs dans une soucoupe
un nécessaire de toilette, brosses à dents, rasoir, bonnet de douche, gel et shampoing, rien ne manque.
ceux sont des liserons sautés à l'ail, au Vietnam on mange beaucoup cette verdure.
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Oui je sais c'est la chandeleur les crêpes ce sera pour dans la semaine.
Je vide un peu mes placards, ca fait du bien, donc gâteau au yaourt avec des fruits confits. 
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Les tartes se multiplient à l'infini selon ses gouts et ce qu'il reste dans notre réfrigérateur, pour faire manger des légumes à tout le monde.
1 pâte feuilletée légumes julienne (congelés pour moi) 1 pot de crème 2 oeufs 2 boîtes de thon 1 boule de mozzarella parmesan origan 
Faire préchauffez le four Etaler les légumes sur la pâte Battre les oeufs avec la crème, sel, poivre Sur les légumes émiettez la mozzarella et le thon Verser l'appareil Parsemez de parmesan et d'herbes, origan pour moi
Mettre au four 25-30 mn
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Continuons cette journée avec un marché terrestre.
Un marché tout coloré 
des piments du dragon en rose, (comme le fruit du dragon ici appelé Tataya)
des crevettes
la photo n'est pas belle, sur le plateau devant vous voyez des crapauds attachés avec un élastique....
des crabes
Un peu de viande
un hamster
des hérissons
des écureuils
Si vous arrivez vous mettre dans cette position, les pieds biens à plat
alors bravo... 
Visite d'une usine artisanale de Nuc man, cette sauce de poissons pourris, je peux vous le dire je ne peux plus la voir sur une table.
D'abord il faut décharger ce bateau qui est remplit de déchets de la récolte de riz 
ils passent dans la circulation sans problèmes , personne ne s'arrête tout le monde continue son chemin
On se sert des débris de la récolte de riz comme bois de chauffe
Pour celles qui m'ont demandé si il y avait des odeurs, ici ca dégage le nez...
Le nuc man est fait à partir d'anchois séchés sur de la terre chauffée, le jus coule dans des rigoles 
On remplit des bouteilles
Ce jour là à midi nous avons mangé dans un restaurant situé dans un très joli parc
Rouleau de printemps
Un boule qui cuit dans l'huile bouillante à base de riz
Ici elle est toute petite et gonfle comme la photo ci-dessus, pas mauvais
La soirée diner-croisière dans la baie de Saïgon.
à bord de ce bateau 
L'accueil, j'ai fait vite pour ne pas qu'on vienne me vendre la photo ensuite..
Buffet à volonté, houpi
le dessert à volonté , ca ca fait du bien
Chansons et danses du pays
Une chanteuse, belle musique et karaoké
La Baie de Saïgon
Une belle soirée, dépaysement total.
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Une recette qui fait le tour des blogs, un repas de saison, produits de saison. 3 Boudins noirs 3 patates douces 2 pommes poivre persil oignons gruyère la recette est connue. 
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Ce jour là pas de petit déjeuner à l'hôtel, embarquement à bord du bateau 'Mystic' petit déjeuner servi pendant la navigation sur le Mékong pour atteindre un marché flottant.
Tout es prêt 
Une animation sur le le fleuve avec des centaines d'embarcation qui s'abordent l'un l'autre pour permettre les transactions.
Un ballet aquatique pittoresque et coloré. 
des pastèques et patates douces
noix de coco et boissons
annanas
ils s'approchent tout près de notre bateau pour vendre leurs produits
des bambous
même le chien fait partie du voyage
On lave son linge dans le Mékong
Un petit sourire por la photo
devinez ceux sont des .....?????
Potage 'Le Phö'
salade
brochettes de poulet
banane chaude
pastèque et ananas
L'après midi rendez dès vous dans un village pour observer la cuisson des galettes de riz
A qui le tour, ne pas laisser ces doigts ???
A demain pour visite d'une fabrique de Nuc man, un marché terrestre et un diner-croisière sur la rivière dans la baie de Saïgon. 
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Le dessert facile, un paquet de clafoutis de chez Alsa,une boîte d'abricots, 3/4 l de lait.
Faire le clafoutis comme indiqué sur le paquet,battre au fouet le lait et un sachet. Placer les abricots dans un moule, pour moi le moule tablette, pas besoin de le beurrer, verser l'appareil et mettre au four 40 mn. 
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Une petite salade d'endives avec du surimi, des noix et figues, raisins secs blonds, sel, poivre, persil, asaisonnement huile et vinaigre de noix.
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La morue est dépourvue de fines arrêtes, riche en acides gras essentiels oméga 3.
Je l'ai achetée sous vide, c'est bien pratique quelques pommes de terre crème thym persil poivre huile d'olive chapelure gruyère râpé Faire désaler la morue dans de l'eau froide, renouveller quelques fois l'opération. Faire cuire les pommes de terre épluchées Avec une fourchette écraser les pommes de terre Ajouter une bonne poignée de thym, poivre, persil, crème et mélanger. Faire cuire la morue dans un court-bouillon de poisson, après l'avoir égoutter l'émietter. Dans un plat beurré pour le four faire des couches d'écrasé et de morue dans un ramequin mélanger le gruyère râpé avec la chapelure et du thym parsemer le plat et un peu d'huile d'olive mettre au four 20 mn le temps de gratiner 
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Pour finir cette 2ème journée au Vietnam, promenade en calèche et dégustation de fruits exotiques.
celui-ci est maigre...
Avant d'arriver à la dégustation de fruits, une fabrication de bonbons.
On fait une pâte à base de riz 
On coupe en grandes barres
et en petits carrés.
Au vietnam on ne jette rien et tout est commestible à boire ou à manger...
l'alccol de serpent 
Voici comment on garde ses animaux domestiques
Voilà les fruits qui sont proposés à la dégustation avec un thé.
J'ai mis les noms, il y a un fruit où j'ai mis des ????? je ne me rappèle plus le nom.... 
Pendant que nous dégustons, y-a-t'il un ou une volontaire pour ceci....
oui 2 volontaires, mais pas trop longtemps car le serpent commence à serrer.
à gauche sur la photo notre guide 
Pour finir la journée une balade en barque dans les arroyos
Notre bateau, la dame n'est pas toute jeune, et elle pagaille
Nous sommes dans le sud du pays, il fait 30°, dans un bras de Méklong
on cherche des crevettes 
Après l'effort le réconfort pour nous mais pas pour eux ils remontent le bras et attendent les clients suivants.....et nous on se plaint....
Bonne journée à vous qui passez. merci pour vos commentaires, je n'ai pas trop le temps en ce moment pour vous répondre, mais j'y pense beaucoup. 
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