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Même principe que la "Tarte à la Rhubarbe" sauf que la migaine est moins sucrée.
Ingrédients : - Une pâte feuilletée, ou brisée ( - lien vers la recette - ), ou levée ( - lien vers la recette - ). Mon conseil : Meilleur avec la pâte levée, puis feuilletée. - 2 ou 3 pommes - 2 c. à soupe de crème fraîche - 2 oeufs - 100 g de sucre - un peu de lait - 1 c. à café de maïzena - le blanc d'oeuf (restant de la pâte levée) Préparation : * Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond. * Et, y disposer les quartiers de pommes. 
* Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
* Ajouter la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. * Garnir la tarte * Cuire au four préchauffé à 225°C pendant 30 à 40 minutes.
La crème ne doit plus être liquide. 
Rappel de la recette de la "Tarte à la rhubarbe" via ce lien.
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