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Génoise

 15/04/2012
Avec cette recette de base de gâteau léger, on pourra réaliser beaucoup de gâteaux garnis de multiple façons. 

4 oeufs

125 g de sucre
125 g de farine

(1) Commencer par casser les oeufs dans un grand bol.
     Ajouter les 125 g de sucre.
     Mélanger.       

(2) Battre le mélange au fouet au bain-marie (40°).
     Faire mousser.  



Conseil : Le mélange au bain-marie doit doubler de volume avant d'ajouter la farine.

(3) Tamiser la farine au-dessus.
     Mélanger délicatement.

(4) Beurrer un moule, ajouter une cuillère de farine en pluie.
     Tapoter.

(5) Verser la pâte dans le moule.
      Lisser.

(6) Cuire à four doux (180°) 20 min.         



 

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