Génoise

15/04/2012

Avec cette recette de base de gâteau léger, on pourra réaliser beaucoup de gâteaux garnis de multiple façons.

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine

(1) Commencer par casser les oeufs dans un grand bol.
   Ajouter les 125 g de sucre.
    Mélanger.

(2) Battre le mélange au fouet au bain-marie (40°).
     Faire mousser.

Conseil : Le mélange au bain-marie doit doubler de volume avant d'ajouter la farine.

(3) Tamiser la farine au-dessus.
     Mélanger délicatement.

(4) Beurrer un moule, ajouter une cuillère de farine en pluie.
     Tapoter.

(5) Verser la pâte dans le moule.
     Lisser.

(6) Cuire à four doux (180°) 20 min.

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