S'inscrire au fil RSS
|
Ingrédients :
1 coq 1 l de bon vin rouge 150 g (voir 200 g)de lardons fumés 100 g de champignons 3 oignons 1 gousse d'ail 3 feuilles de laurier 3 c. à s. de farine 3 morceaux de sucre (ou sirop de fruit) beurre huile sel & poivre La veille : - Découper le coq en morceaux. - Couvrir avec le vin (environ 1/2 l) et mettre le laurier. - Couvrir jusqu'au lendemain. 
Le jour suivant :
- Retirer et égoutter le coq. - Retirer le laurier et garder le vin. - Dans une cocotte, faire revenir les lardons et oignons dans un mélange beurre-huile. 
- Les réserver.
- Dorer les morceaux de coq à leur place. - Saler, poivrer. 
- Chauffer le vin avec le sucre (ou sirop de Liège) et l'ail dans une petite casserole.
- Remettre les lardons et oignons avec le coq dans la cocotte. - Saupoudrer de farine et mélanger. - Verser le vin aromatisé et les champignons. - Couvrir et laisser mijoter 55 min. 
Oups, j'ai oublié de prendre une photo du plat quand je l'ai servi ...
Voir
les 7 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
