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En été, je fais encore souvent de la "mayonnaise maison".
C'est tellement meilleur surtout pour les princesses (haricots). Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf - 1 grosse cuillère de moutarde - huile - vinaigre - sel & poivre Préparation ; * Mettre dans une assiette : le jaune d'oeuf, la moutarde, sel & poivre. 
* Mélanger à la fourchette.
* Quand le mélange est homogène, commencer à ajouter l'huile petit à petit. * Ne pas arrêter de tourner avec la fourchette, rapidement et toujours dans le même sens. 
* Ajouter le vinaigre selon son goût.
Je la conserve 2 à 3 semaines dans un tupperware au frigo. (Ce qui m'a vraiment étonnée. Aussi, je n'hésite plus à en faire). Et je la réassaisonne en fonction de son utilisation. 
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super, j'en fait aussi avec le coco entier !!!!!!!!!!!!!!! bises
Par titanique le 27/09/2011 à 16:32
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Tu as raison, il n'y a rien de meilleur qu'une mayonnaise maison. Avec ces haricots cela doit être un vrai régal. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/09/2011 à 17:35
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car je la rate souvent ! Parfois elle est superbe et parfois, je suis obligée de la recommencer.. çà m'enerve ! Bisous
Par coccinelle le 28/09/2011 à 10:00
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Tu l'as fait à la fourchette ? Ce n'est pas trop long ? Et avec un fouet est ce que cela marche ? Bisous
Par coccinelle le 28/09/2011 à 10:01
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Je n'ai jamais raté une mayonnaise. Avec une fourchette, ça marche très bien. Je tourne très vite et ça prend maximum 5 min. Bises. Marie-Ange
Par marieanged le 29/09/2011 à 09:48
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Effectivement, rien de meilleur. En plus, je trouve que c'est gai à faire. Par contre, je n'ai jamais essayé avec l'oeuf entier. Bises
Par marieanged le 29/09/2011 à 09:49
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Dans un récipient haut avec mesure , je met un œuf entier une grosse cuillère de moutarde sel poivre une cuillère à soupe de vinaigre blanc et j'ajoute jusque 300ml d'huile , n'introduit mon mixer dans le fond et mettre en marche et remonter tous doucement , voilà mettre un couvercle , elle se garde très bien au frigos , vous avez la valeur d'un pot de mayonnaise 300ml
Par Vanderheyden le 23/09/2014 à 12:55
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