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Velouté de potimarron aux cerfeuils tubéreux

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de potimarron aux cerfeuils tubéreux

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je connaissais le cerfeuil tubéreux comme légume ancien et un peu oublié mais je ne l'avais jamais cuisiné.
  • Avant de vous donner ma recette, voici quelques infos sur ce légume qui ressemble à une petite carotte et qui mesure environ 5 centimètres de long sur 3 centimètres de large. 
  • Sa peau est beige-brunâtre et sa chair blanche et fondante après cuisson. Elle a un subtil goût de châtaigne et de pomme de terre
  • Le cerfeuil tubéreux se prépare et se cuisine comme la carotte, le panais ou encore la pomme de terre ou le topinambour. Ne le cuisez pas trop, sa chair deviendrait farineuse!
  • Je l'ai associé à un potimarron, récolte de Roger de notre petit jardin....  

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/11/2018

Françoise
Merci! je ne connaissais pas ce légume, j'essaierai de le cultiver!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/11/2018

Coucou Annick,
Tu as raison, tu as la main verte...Bisous.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/11/2018

Coucou Françoise
Ce velouté me plaît bien! Bisous et bon dimanche. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 09/12/2018

Coucou Sylvie,
Il plairait aussi certainement à Marc. Je sais qu'il aime beaucoup la soupe!Bisous et à bientôt....Françoise.

 

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