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Pain Perdu aux Pommes

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de pain sec ou rassis
  • 4 boules de glace vanille
  • 2 pommes
  • Un peu de caramel au lait
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de sucre en poudre + un peu pour les tranches de pain
  • Sucre blanc
  • 2 œufs
  • Beurre
  • 2 dl de crème

Préparation

  • Dans un saladier, battez ensemble les oeufs avec la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d’une préparation homogène. Ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille.
  • Trempez le pain dans le mélange jusqu'à ce qu’il soit bien imbibé.
  • Epluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
  • Passez-les à la poêle avec un peu de sucre blanc jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes en utilisant une grosse source de chaleur pour les caraméliser.
  • Sautez les tranches de pain au beurre. Ajoutez un peu de sucre fin sur le dessus de chaque tranche et retournez-les dans la poêle.
  • Garnissez les tranches de pain de pommes caramélisées. Servez avec une boule de glace vanille et un trait de caramel au lait. Dégustez de suite.

Le conseil du chef

Utilisez toujours un pain bien rassis!
Vous pouvez ajouter un trait de lait ou de crème en fin de cuisson des tranches de pain, hors du feu.
Pour réaliser le caramel au lait, il est très important de respecter trois règles « de base » :
1. Utilisez très peu d’eau (l’équivalent de quelques centilitres) juste destinée à faire fondre le sucre ;
2. Utilisez un poêlon avec un fond assez épais ;
3. Surtout ne pas remuer pendant la cuisson pour éviter d’incorporer de l’air.
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