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Duo Moelleux de Nutella et Croquant Biscuité

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Duo Moelleux de Nutella et Croquant Biscuité

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour un moule à cake :
  • 5 biscuits casse-croûte type Rem
  • 3 à 4 biscuits Bastogne (ou des spéculoos)
  • 100 g de nutella
  • 25 g de chocolat noir
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Recouvrez le fond du moule de biscuits Rem entiers (il en reste normalement que l'on réserve pour le dessus du cake). Par dessus, disposez les spéculoos en sens perpendiculaire : cela forme une bande au milieu du moule.
  • Faites fondre le chocolat en dés et le nutella : 2 minutes au micro-ondes, avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Fouettez les œufs avec le sucre dans une terrine, puis versez la farine mélangée à la levure chimique.
  • Incorporez alors le chocolat fondu et remuez pour obtenir une belle pâte lisse.
  • Versez la préparation sur les biscuits. Émiettez par dessus le dernier biscuit Rem.
  • Enfournez une vingtaine de minutes : la pâte doit rester humide. Laissez refroidir dans le four pour éviter que la gâteau ne retombe. Démoulez une fois que le gâteau est tiédi et servez lorsqu'il est complètement refroidi.

Le conseil du chef

Ce fut un régal ! Le moelleux de la pâte à cake et la croustillance du biscuit casse-croûte se mêlent pour le plaisir des sens. Le spéculoos, quant à lui, se fond dans la pâte en se caramélisant légèrement.
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