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bien sûr une visite dans les caves de ce petit village de Roquefort s imposait, nous avons choisi la plus célèbre mais nous aurions pû tout aussi bien en visiter une autre car c est dans ce petit village que sont situées toutes les caves en appelation "roquefort" conformément à la règlementation et sur une distance de 3 kms (la longueur du village) vous n avez que l embarras du choix -
un petit peu d histoire (résumé de ce que j ai pu trouver sur le site de la société SOCIETE) :
"A l'origine des caves de Roquefort-sur-Soulzon, un gigantesque écroulement d'une partie du rocher du Combalou eut lieu il y a un million d’années et qui forma failles et grottes. Puis ces grottes naturelles ont été aménagées grâce au génie des hommes pour devenir de véritables trésors d’architecture Chaque cave possède un micro climat qui va induire une conduite d'affinage du roquefort. et ce système de climatisation et d’humidification se fait selon un phénomène naturel : les fleurines. (de l’occitan “flarina” qui signifie souffler), Si les fleurines font en sorte que les caves respirent, vivent, ce pouvoir ne s’utilise pas à l’état brut. Il convient de le maîtriser et cette maîtrise est assurée par les Maitres Affineurs car ils ont appris à connaître l’importance des vents. C’est dans ce milieu biologique naturel que s’est développé un micro-organisme parfaitement adapté : les Penicillium roqueforti. et qui donne ce goût si particulier au Roquefort. Voici quelques-uns des critères de l’AOP Roquefort, conformément à la réglementation - La production du lait de brebis et la fabrication des fromages doivent être effectuées sur une aire géographique délimitée autour de Roquefort. - Le lait utilisé doit provenir de troupeaux composés de brebis de race Lacaune. - Les brebis doivent être nourries avec de l’herbe, du fourrage et des céréales provenant de l’aire géographique définie pour la production. - Lorsque les conditions climatiques le permettent, le pâturage est obligatoire et quotidien. - L'affinage du Roquefort doit être réalisé dans les caves situées dans le village de Roquefort-sur-Soulzon dans l'Aveyron. - Le fromage doit être exposé à nu dans ces caves pendant la durée nécessaire au bon développement du Penicillium roqueforti." 
en cherchant sur le net j ai réussi à trouver quelques photos de fleurines ainsi que le phénomène crée par les éboulis et qui ont permis la création des caves de Roquefort -
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un ouvrage gigantesque dont la construction a duré 3 ans - conçu par l ingénieur Michel Virlogeux et dessiné par l architecte Lord Norman Foster il a été construit par le groupe Eiffage et a coûté 320 millions d euro + 80 millions pour la barrière de péage car sur cette autoroute A 75 qui relie Clermont-Ferrand à Béziers, seul le pont est payant soit 7€ -
il est composé de 7 piles en béton, sur une longueur de 2460 m. la hauteur totale de la plus haute pile (la P2) est de 343m - et elle se situe à 245 m du sol............ 
nous commençons notre visite de cet ouvrage par le "VIADUC ESPACE INFOS" situé juste avant le pont en arrivant sur Millau - dans cet espace on peut voir un documentaire sur la construction étape par étape - la maquette du pont avec des monuments de référence (la plus haute pile du pont soit 343 m se situe juste au niveau de la tour Eiffel)
là dessous on se sent déjà un peu "écrasé" 
puis nous faisons le tour par Millau pour nous rendre sur le 2ème point d exposition (VIADUC EXPO ou vue d en haut) qui se situe sur l aire de repos de l autoroute - une occasion de le découvrir d une autre manière
là se situe , dans une vieille ferme rénovée sur l aire de services, une boutique d exposition pour suivre et comprendre les étapes de la construction (moins bien détaillé que l Espace info), ainsi qu un belvédère qui se mérite car il faut bien compter 1/4 h de montée un peu raide (surtout pour les visiteurs extérieurs qui sont obligés de laisser la voiture sur un parking à part.....)
mais quelle vue imprenable sur la vallée...... 
la montée valait bien le coup d oeil
le lendemain pour aller vers notre 2ème hôtel, nous l avons bien sûr emprunté (malgré les 7€) mais quelle impression bizarre car je peux vous assurer que lorsque on est dessus, on ne voit rien à part l horizon et on a l impression de flotter dans l air et l espace...........
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à Millau nous étions dans un hôtel très symphatique et original : les chambres étaient reparties dans de petits chalets en bois avec un plus grand chalet pour l accueil, la salle de restaurant, la salle des petits déjeuners - chaque chambre bénéficie d une petite terrasse avec table et 2 chaises - le confort intérieur est simple mais sympa - un petit frigo est également à disposition - de plus une vue imprenable sur le pont de Millau et au dessus de nos têtes un départ de parapentes
le domaine proposant un service de restauration nous avons donc mangé sur place - au menu :
- salade des causses : de la salade, du roquefort, des noix, des gésiers confits, des poivrons en petits dés - magret de canard avec une petite tomate provencale, des pommes sautées et une poêlée de fèves fraiches pour moi - de la saucisse accompagnée d un aligot pour mon mari - de la mousse au chocolat avec son nuage de chantilly maison au siphon le tout arrosé d un petit vin de pays que nous avons trouvé excellent.......... 
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il y a 8 jours j avais mis une photo de mon muguet qui commençait à peine à pointer le bout de ses clochettes -
le voici cueilli hier............ et là je me demande s il y en aura encore pour le 1er mai!!!!!!!!!!! 
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je suis rentrée!!!!!! et bien sûr vous aviez deviné la destination de notre petit week end : MILLAU et son viaduc monumental - croyez moi je l avais vu à la télé dans différents reportage mais là c est scotchant!!!!!!!!!!!!!!!! on a dû mal à s imaginer la réalisation "pharaonnique" de cet ouvrage - heureusement un site est consacré à l hisoire de cette prouesse et l on comprend un peu mieux -
sur la route nous nous sommes arrêtés à Roquefort pour visiter une cave à fromage, nous avons choisi la plus célèbre, mais on aurait pu tout aussi bien visiter l une des 6 autres caves - une belle visite (dommage M. Moustache n est plus là pour nous vanter les mérites des fleurines!!!!!!!!!!!
je termine le tri de mes photos et je reviens dès que possible 
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la météo nous promet un superbe week end bien ensoleillé et chaud alors on ose et on part vers le sud .......... donc rdv la semaine prochaine pour j espère de belles photos
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toujours en feuilletant mes albums photos, j ai retrouvé une photo de mon lilas prise l an dernier que j avais mise sur mon blog : il était nettement plus en fleurs qu aujourd hui : preuve que la nature est vraiment en retard d un bon mois...........
le voilà pris tout a l heure : les boutons sont à peine formés - le chevrefeuille a quelques fleurs et le palmier prépare à peine sa nouvelle floraison
par contre les clématites continuent leur poussée - les ancolies se préparent - et l estragon est encore revenu cette année!!!!!
et voici les pivoines
quant à la bande de muguet si les pousses ont pris 5cm depuis la semaine dernière, il n est pas encore prêt à fleuris même si on commence à voir quelques clochettes formées - par contre, il en profite pour déborder de son petit parc...............
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suite au temps toujours maussade de ces jours derniers, je me suis repenchée sur mes photos de l an passé et effectivement fin mars, il faisait nettement plus chaud qu actuellement............. on avait mangé sur la terrasse et mon mari et Mila étaient en petite tenue estivale!!!!!!!!!!!!!
et en ce jour du 8 avril, en 2012 c était le jour de Pâques : il faisait à l évidence un tout petit plus frais car les pulls étaient ressortis!!!!!!!!!!!!
et j avais rallumé le chauffage éteint au mois de mars - bon d accord on avait à peu près le même temps froid et pourri mais au moins on avait eu une coupure dans l hiver.......... ce que cette année nous n avons pas eu du moins plus de 5/6 jours - C EST QUAND LE PRINTEMPS!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
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il y a quelques temps, ma fille nous avait invité, avec son frère, à manger une choucroute -
elle avait préparé un apéro-entrée avec une verrine avocat/saumon, des sushis, du surimi farci au fromage aux herbes - Mila a particulièrement apprécié le surimi ainsi que sa Mamy (qui n aime pas trop les sushis même faits maison) - ensuite elle avait préparé une belle choucroute avec du jarret-des saucisses-du saucisson à l ail - et après la salade/fromage, des coupes de spéculos/crème anglaise/kiwis/chantilly 
les cousins étaient tout heureux de se retrouver pour caliner et surtout Mila était contente d avoir un lecteur pour lui lire des histoires......
mais il est bien plus amusant de jouer avec tonton!!!!!!!!
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pas de bon repas sans de bons petits vins - pour l occasion, nous avions sorti de notre cave 2 bouteilles.......... de Bordeaux bien sûr!!!!!!
tout d abord un bordeaux supérieur de 2001 
puis un autre bordeaux de chez Yvon Mau - année 1996 - une bouteille numérotée qui nous avait été offerte à l occasion d un match de foot organisé par le club où "officiait mon mari en tant qu arbitre" entre les anciens Girondins de Bordeaux et une sélection du District....
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un petit repas tout simple en utilisant au maximum les produits du congel. et de la cave!!!!!!
apéro : j ai utilisé la 2me verrine reçue de Belle-Ile en mer que j ai amélioré à ma façon : j ai rajouté de la tapenade aux olives noires + un peu de piment et du persil puis j ai tartiné des tranches de baguette d hier que j ai passé au four et pour terminer 1/4 de tomate cerise - bien bon mais le goût du hareng masque complètement celui du saumon - dommage!!!!!! des apéricubes, des tomates cerises, du jambon de pays coupé finement (grâce à la machine à trancher de Claude.....) et des feuilletés aux graines de pavot, de lin, d herbes de provence complétaient ces mises en bouche 
en entrée, j avais utilisé des asperges congelées la saison dernière que j ai servies avec une sauce à la crème fraiche/ciboulette (du jardin et congelée)/des dés de jambon blanc et les queues d asperges le tout passé au mixeur - les têtes étaient mise en déco -
bon les paniers en pâte feuilletée sont un peu colorés car je n ai pas entendu la sonnerie du four!!!!!!!!!! 
pour le plat, toujours du congélateur, des magrets de canard cuits au four
15 mm à four très chaud (250°) la peau sur le dessus puis 12mm à 190° côté chair (bien sûr entre les 2 cuissons j avais jeté la graisse....) puis après les avoir coupé, j ai mis un peu de fleur de sel et du poivre du moulin - j ai accompagne avec une écrasée de panais et pomme de terre assouplie avec un peu de crème fraiche et assaisonnée de fleur de sel + poivre et d un peu de persil et d une poële de champignons des bois avec des cèpes (conserve faite l automne passée) suivaient une bonne salade et un petit plateau de fromages 
en dessert j avais préparé une mousse au chocolat et mon amie avait amené un tiramisu ainsi qu une bouteille de champagne
un petit café clotûrait ce petit repas bien sympathique et le temps clément de la fin de journée nous a permis de faire une petite promenade au soleil 
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d une grande voyageuse qui a eu la gentillesse de penser à moi - merci beaucoup cela m a fait très plaisir c est une ville qui m a toujours fait rêver (en hommage à Sissi) mais l aventure me fait un peu peur...........
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a défaut des oeufs de Pâques j aurai tout de même du chocolat - voici ma mousse pour demain qui sera servie avec des cigarettes au spéculos......
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du moins encore pour l instant les températures commencent à baisser mais le soleil est toujours là alors on en profite surtout les plantes qui continuent leur progression
l autre clématite
Claude a réussi à passer un coup de motoculteur pour mieux faire sécher les mottes
la bordure du parterre est maintenant finie - il me reste à finir de désherber, incorporer du terreau pour alléger et recharger le niveau et un peu plus tard regarnir en plantes et fleurs.............. et surtout ressemer encore du persil!!!!!
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pour fêter le beau temps que nous avons depuis 3 jours un petit tour au jardin pour repérer avancé de la nature
il va quand même falloir prévoir de nouveaux pots en terre car le gel a eu raison de celui ci!!!!!!!!!!
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