LES BONS RESTAURANTS

Le gâteau de pommes de terre est un plat qui ressemble à un gratin.
Il peut se réaliser de différentes manières....toutes aussi savoureuses les unes que les autres.

Aujourd'hui, Marc cuisine son gâteau de pommes de terre!

Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1heure)

-1 kg de pommes de terre
-2 oeufs
-100g de parmesan
-fromage à croque monsieur
-1 gousse d'ail
-persil
-huile d'olive
-chapelure
-sel, poivre, muscade
-4 tranches de jambon
-100g de bacon
-10cl de crème
-beurre

Pelez, lavez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau (1/2 heure environ).
Égouttez-les et passez-les au presse purée.
Ajoutez-y 2 oeufs, la crème, un morceau de beurre.
Salez, poivrez et ajoutez-y une pointe de muscade.

Pelez, lavez l'ail.
Lavez le persil.
Hachez ail et persil et ajoutez ce mélange dans la purée.

Enfin, incorporez la moitié du parmesan dans la purée.
Mélangez soigneusement.

Pendant ce temps faites revenir le bacon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Beurrez un plat à gratin et chemisez-le de chapelure, même sur les côtés.
Étalez-y la moitié de la purée.
Recouvrez de fromage à croque monsieur.

Coupez le jambon en lanières et déposez-le sur le fromage.
Finissez par les tranches de bacon.

Étalez le reste de la purée.
Saupoudrez de chapelure et du reste du parmesan.
Finissez par quelques noisettes de beurre.

Mettez le gâteau dans le four à 180° pendant 30 minutes (+ou- selon le four).

Il n'y a plus qu'à se mettre à table!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien.

Nous connaissons une des passions de Françoise du blog "grainedesucre"...la broderie et plus précisément les petites broderies représentant des fenêtres.

Françoise a eu la grande gentillesse de nous en offrir une.
Cette jolie fenêtre se trouve dans un joli cadre et, c'est avec plaisir que je me suis empressée de l'accrocher tout près de mon ordinateur.

Elle a aussi pensé à Marc en lui envoyant une carte postée du 54e congré philatélique régional de Dunkerque.

Nous avons été touchés par tant de gentillesse.

Merci beaucoup Françoise.

Nous ne nous lassons pas de cette belle ville de Lille, située dans le département du Nord et, surtout, nous ne nous lassons pas de l'Hospice Comtesse situé dans le quartier historique de la ville.

Vous êtes-prêts pour la suite de ce voyage?

Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Nous avons suivi un couloir qui nous a emmenés au parloir de l'hospice.
Cette série de huit ex voto datent du 17e siècle.
Ils ont été offerts à la Vierge en remerciement de la guérison d'un enfant.

Ce banc coffre a été réalisé en chêne et date de 1664.

Ce buffet est aussi appelé panetière.
Il a été réalisé en Flandres au 17e siècle.

La tapisserie est de Guillaume Werniers.
Réalisée en laine et en soie, elle daterait de 1738 (?) et représente le Christ et le centenier.

Nous sommes dans les appartements de la Prieure.

Le tableau représente la Présentation de la Vierge au temple.
Cette huile sur toile date du 17e siècle.

L'Hospice Comtesse, qui a été fondé en 1236 par Jeanne de Constantinople, comtesse de Flandre, a été plusieurs fois la proie des flammes.

Il reste peu de chose de la construction d'origine.........mais le musée a été extraordinairement réalisé!

D'ailleurs, la visite n'est pas terminée...

À demain!

Dernièrement, Marc et moi avons découvert des sirops de toutes les saveurs....nous avons essayer celui au parfum mandarine pain d'épices....un petit délice!

Pourquoi ne pas le tester dans mes yaourts....une idée tout simplement géniale et bien savoureuse!

Aujourd'hui, je cuisine les yaourts mandarine pain d'épices.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 litre de lait entier
-1 ferment lactique
-80g de sucre
-25ml de sirop mandarine pain d'épices

Mélangez le sucre et le ferment.
Versez peu à peu le lait en remuant bien.
Ajoutez alors le sirop et mélangez.

Versez la préparation dans les yaourts.
Couvrez la yaourtière d'un tissus en coton.
Branchez la yaourtière comme d'habitude la veille au soir.

Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Bon appétit!

Vous trouverez d'autres recettes de yaourts sur ce lien.

Chacun d'entre nous possède un réveil matin....moi aussi...

Mais voilà, depuis que je suis rentrée de l'hôpital j'ai pris l'habitude de laisser de côté mon "réveil matin" en faveur un nouveau et bien plus plaisant!

N'est-il pas charmant, ce petit merle?

Il vient me chanter la sérénade tous les matins...

Depuis....entre nous....c'est un rendez-vous que nous ne manquerions pas!

C'est à l'occasion d'une balade dans le département du Nord que nous avons eu l'occasion de visiter Lille.

Et, au sein du quartier historique de la ville, le Musée de l'Hospice Comtesse offre au visiteur un véritable voyage architectural, environnemental, politique et social de Lille du 13esiècle au 17e siècle.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Poussons les portes de cet ancien hôpital médiéval...transformé en musée!

Au rez-de-chaussée du bâtiment de la communauté, nous entrons dans l'intimité d'une maison flamande des 17e siècle et 18e siècles.

Dans la cuisine, nous nous émerveillons devant les carreaux de faïence lillois inspirés de Delft.

Le mobilier est inspiré du modèle flamand.

Mais que cache cette porte?

Dans la salle à manger, ancien réfectoire, les meubles, les objets d'art et les portraits permettent de retrouver toute l'atmosphère cossue d'une maison du 16e siècle.

Nous retrouvons, au fil de notre visite des sculptures qui nous  rappelent la vocation spirituelle et hospitalière de cet hospice.

Ce meuble de style baroque n'est pas sans nous faire penser au baroque de type espagnol.
Il a été réalisé à Anvers en 1661.

Ce médaillon a été réalisé par Jan Brueghel dit "velour" ou Ancien".
Il représente la Vierge à l'Enfant.

Ce couloir va nous mener vers le parloir!

À demain!

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, une série de deux livres de Charlotte Link:
-L'enfant de personne
-Les roses de Guernesey

En ce qui me concerne, les dernières semaines n'ont pas été très actives....j'en ai donc profité pour ratraper le retard que j'avais dans mes lectures!

Marc a pris le chemin de la bibliothèque et m'a ramener deux livres de Charlotte Link, un auteur que j'aime beaucoup.

Charlotte Link est une écrivaine allemande qui a publié son premier roman à l'âge de 19 ans.

Elle a écrit des livres pour enfants, des nouvelles, des romans, des thrillers psychologiques et de nombreux articles de magazines et de quotidiens.

On lui doit également plusieurs best-sellers portés avec succès au petit écran, dont la trilogie Sturmzeit, en 1999.

En 2007, elle a reçu le prestigieux Goldene Feder pour l’ensemble de son œuvre.

(image prise sur le net)

L'enfant de personne

Présentation de l'auteur:

Un soir de juillet 2008, Amy Mills, étudiante dans une ville côtière du Yorkshire, est sauvagement assassinée, le crâne fracassé contre un mur. Quelques mois plus tard, non loin de là, on retrouve dans un ravin le corps d'une septuagénaire, Fiona Barnes, dont la tête a été écrasée à coups de pierre.
Le mode opératoire similaire laisse penser que les deux affaires sont liées.
Si l'enquête piétine, des zones d'ombre dans le passé de la vieille dame ne tardent pas à apparaître.
Placée dans une ferme du Yorkshire pendant les bombardements de Londres en 1940, Fiona, alors âgée de onze ans, s'était liée d'amitié avec Chad, l'un des fils de sa famille d'accueil.
Par jeu, tous deux avaient pris en grippe un orphelin handicapé mental lui aussi logé à la ferme, et à le maltraiter.
« Nobody », comme l'avaient surnommé cruellement à l'époque les deux enfants tortionnaires, a-t-il, des années plus tard, cherché à se venger ?

Au fil d'une intrigue policière habilement conçue, Charlotte Link nous plonge au coeur des secrets et non-dits de la Seconde Guerre mondiale, et livre l'un de ses meilleurs romans à ce jour.

Les roses de Guernesey

Présentation de l'éditeur:

Lorsque Franca Palmer, ne se sentant plus le courage de supporter les exigences de son métier d'enseignante, de son mari, de son quotidien, choisit de se réfugier à Guernesey, elle sait qu'elle trouvera chaleur et amitié auprès de la propriétaire de la roseraie du Variouf, un délicieux village du sud de l'île.
Très vite, une amitié empreinte de pudeur et de réserve naît entre la jeune Allemande et Béatrice.
Mais une aura de mystère plane sur la roseraie.
Franca va bientôt découvrir que tous les indices semblent mener au passé des deux femmes, à l'époque où l'île était occupée par les troupes allemandes.
Peu à peu, les passions s'exacerbent et un nouveau drame éclate, quarante-cinq ans jour pour jour après le premier...

Ces romans captivants se lisent très facilement et m'on fait passé un merveilleux moment d'évasion!

À vos livres et bonne lecture!

Il y avait un bon moment déjà que je rêvais de goûter à cette délicieuse spécialité marocaine.
Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Denise du blog "Cheveux dans le vent"....alors...bien sûr...j'ai craqué!

Aujourd'hui, Marc et moi cuisinons la soupe Harira de Denise.

Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 70 minutes)

-100g de pois chiche
-100g de lentilles
-20g de farine
-30g de concentré de tomates
-350g de tomates
-1 échalote
-1 ail
-coriandre
-persil
-4 merguez
-2 càc de raz el hanout
-le jus d'un citron
-1 càc de cannelle
-sel, poivre
-gingembre (moi j'ai utilisé du gingembre en bocal)
-1 càc de curcuma
-1 poignée de vermicelle
-1,5l d'eau
-huile d'olive

La veille:
Faites tremper les pois chiches 24h dans de l'eau froide.
Moi, j'ai préféré cuire mes pois chiches à la cocotte minute le temps indiqué sur le paquet.

Le jour:
Pelez et hachez l'échalote et faites-la revenir  dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Coupez les merguez en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
Lavez et hachez le persil et ajoutez-le au mélange précédent.
Mélangez.

Versez les lentilles et les pois chiches cuits.
Saupoudrez de cannelle.
Versez de l'eau...1,5 l pour moi.
Laissez cuire 1 heure.

Pendant ce temps, mixez vos tomates.
Prenez un saladier, versez-y la farine et incorporez-y le jus d'un citron.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Mélangez soigneusement.
Ajoutez à ce mélange la purée de tomates et le concentré de tomates.

Versez cette préparation dans la soupe qui aura cuit 1 heure.
Salez, poivrez.
Ajoutez du gingembre, du curcuma, du raz el hanout.

Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Enfin, ajoutez une ou deux poignées de vermicelles.
Laissez cuire les vermicelles quelque minutes....

Et servez aussitôt!

Nous remercions infiniment Denise pour cette délicieuse soupe!
Nous avons adoré et je recommande vivement cette recette bien gourmande!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.

Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Chantal du blog "entrepresetchamps".

Dernièrement, Chantal a réalisé une de nos recettes, "les pommes de terre au chorizo de Marc" (voir la recette sur ce lien).

Comme il restait un peu de ce plat, Chantal a eu la bonne idée de réaliser une omelette.....Chouette! Non?

Merci beaucoup, Chantal, d'avoir partagé cette recette avec nous.

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 

Il y a comme un air de printemps dans les airs...une carte postale bien fruitée nous est arrivée hier par le courrier.

U grand merci à Françoise "parfum de brimbelle"  pour cette charmante attention.

Lille, ville située dans le département du Nord, renferme de vraies merveilles.
Nous avons pu accéder à certains de ces trésors lors de notre dernier voyage dans cette région!

Justement.....il est un lieu, à Lille, absolument incontournable....c'est l'Hospice Comtesse!

C'est la série découverte que nous vous proposons cette semaine!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade découverte de Lille en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

L’hospice Comtesse, aussi appelé hospice Notre-Dame, est un ancien hospice dont l'essentiel des bâtiments date du 17e siècle.
Sa construction fut décidée par Jeanne, comtesse de Flandre en 1236.
Situé rue de la Monnaie dans le Vieux-Lille, il abrite un musée lillois.

Entrons et faisons connaissance.

C'est en 1236 que Jeanne de Constantinople, comtesse de Flandre fonda, dans l'enceinte de son propre palais, un hôpital qu'elle dota richement.

De l'établissement primitif réservé aux malades pauvres, aux pèlerins et aux passants, il ne reste rien, un incendie dans la nuit du 11 avril 1468 l'ayant entièrement détruit.

Suite à un nouvel incendie, le 17 mars 1649, qui détruisit la chapelle:
-on édifia le bâtiment bordant la rue de la Monnaie (1649-1650)
-on éleva ou reconstruisit l'étage du bâtiment de la communauté pour abriter le dortoir des sœurs (1649-1652).....

....puis de 1652 à 1657:
- on termina les travaux en bâtissant une nouvelle chapelle rehaussée et séparée de la salle des malades par un jubé suivant les recommandations du concile de Trente.

À la Révolution française, les malades furent transférés à l'hôpital Saint-Sauveur.
L'hôpital Comtesse, appelée ainsi en souvenir de sa fondatrice, fut, alors, transformé en hospice pour vieillards et en orphelinat, dit des Bleuets après la Première Guerre mondiale.

Aujourd'hui, le musée présente la vie sociale et culturelle à Lille et dans les Pays-Bas aux 17e et 18e siècles.
 
À bientôt pour la suite de cette balade!

Il y a quelques temps, nous avons eu le loisir de visiter le département de l'Aveyron.
C'est à cette occasion que nous nous sommes arrêtés à Millau et que nous avons eu l'occasion de déjeuner  dans un restaurant situé au centre ville, le restaurant Capion au 3 Rue Jean François Alméras à Millau.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

C'est dans un cadre charmant, clair et calme que nous commençons notre dégustation.

En entrée, Marc choisit des piquillos à la brousse de brebis et ses copeaux de tome du Larzac.

Moi, je préfère goûter au gaspacho de petits pois accompagné de roulés au saumon.

La suite du repas est tout aussi appétissant et nous sommes a l'affût des saveurs régionales qui nous sont proposées.
Ici, Marc savoure une brochette de bavette au roquefort....un vrai délice!

Moi, je me régale d'un filet de merlu à la provençale et au basilic.

Pour les desserts, nous vous proposons une tarte au chocolat et à l'orange.....

...ou bien un délicieux croquant à la mousse café et chocolat.....

...moi, j'ai craqué pour la spécialté de la région....une flaune....un flan sur un fond de pâte brisé garni d'un mélange d'oeuf et de fromage frais de brebis.

Le chef Christian Aveline s'est prêté au jeu des photos et nous le remercions pour sa grande gentillesse.

Si vous passez par Millau, c'est l'adresse à retenir et la table à réserver!

Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur Michèle et Pierre du blog lestilleuls"  pour leur grande gentillesse et toutes les intentions qu'ils ont eu lors de ces dernières semaines...qui furent, vous le savez maintenant, très pénibles.

Une des premières intentions de nos amis fut un paquet qui renfermait de vraies merveilles....une plaque de chocolat aux écorces d'agrumes ainsi qu'un livre de Guillaume Musso.

Nous avons adoré le chocolat et j'ai lu ce livre d'une seule traite...je vous en reparlerai!

La seconde intention, un bien sympathique paquet, contenait des spécialités lilloises.....de vrais délices!

Enfin, pour cette période pascale, qui nous est chère, Michèle et Pierre nous ont envoyé une belle carte de Pâques!

Marc et moi vous remercions tous les deux. Toutes ces pensées nous ont accompagnés alors que le moral était au plus bas.
Merci à vous deux pour votre amitié!

Que diriez de goûter au terroir Lorrain....le temps d'un week end?

Cette carte postale vous fera, peut-être, rêver, d'un bon repas chez Marc et Sylvie!

-Kir Lorrain (voir la recette sur ce lien)

-Quiche Lorraine (voir la recette sur ce lien)

-Tourte Lorraine (voir la recette sur ce lien)

-Kniedels Lorrains (voir la recette sur ce lien)

-Potée Lorraine (voir la recette sur ce lien)

-Clafoutis Lorrain (voir la recette sur ce lien)

Cliquez sur la photo et bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir d'autres cartes postales gourmandes en cliquant sur ce lien.

Le cake version salée est une excellente façon d'organiser un apéritif gourmand ou de passer une soirée sympathique en famille!

Aujourd'hui, je cuisine le cake au surimi et aux crevettes!

Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)

-250g de farine
-300g de surimi
-100g de crevettes cuites
-4 oeufs
-1 paquet de levure chimique
-150g de fromage râpé
-20cl d'huile
-20cl de vin blanc
-poivre

Coupez les bâtonnets de surimi.
Nettoyez les crevettes.
Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs battus en omelette.
Incorporer l'huile, le vin blanc, le surimi, les crevettes et le fromage râpé.
Poivrez.

Disposez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.

Faites cuire dans le four à 200° pendant 1 heure environ.

Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'entrées sur ce lien.