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 suite ..."Les petits gâteaux de Noël"... Dents de Loup ! - 4 oeufs entiers
- 260 gr de sucre
- 130 gr de beurre
- 260 gr de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
Battre les 4 oeufs avec les sucres de façon à obtenir un mélange bien mousseux
ensuite incorporer le beurre mou, et mélanger de façon à ce que le mélange mousseux blanchisse
Et pour finir ajoutez petit à petit la farine
Déposer des demies cuillères à café de pâte en petits tas, dans chaque plis de la plaque spéciale, bien beurrée
pas plus de 3 petits tas par plis, si plus, vous risquez d'avoir des dents de morse et non de loup,
cuire au four 10 mn à 180°
Si vous n'avez pas de plaque à dents de loup, vous pouvez en fabriquer une avec du papier alu fort, plier en accordéon, beurré, et posée sur la plaque traditionnelle à pâtisserie.
N'ayant pas retrouvé ma plaque, j'en ai confectionné une avec du papier alu, (4 épaisseurs) (environ 2cms de largeur pour le pli) mais c'est plus long et plus minutieux à faire, donc, cela commençant à me prendre la tête et trop de temps, avec mon reste de pâte, j'ai fait deux variantes, j'ai déposé des petits tas de pâte (1/2cuil.à café) en chauffant la pâte s'étale fort, je les ai enfourné et juste le temps qu'ils s'étalent , je les ai ressortis et très vite j'ai déposé les amandes effilées sur une partie et les grains de sucre perlé sur les autres et hop là, retour dans le four et c'est partit mon kiki. Et si la pâte est la même, le goût n'a rien avoir avec "les dents de loup", ni avec les tuiles aux amandes d'ailleurs même si cela y ressemble visuellement. 
un petit clic sur la photo pour l'agrandir 
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les 7 commentaires
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Maheureusement, je crois bien que c'est vrai !!!
Citation
Le mariage divise le fardeau en le multipliant. Robert Sabatier (1923- ) Le livre de la déraison souriante (1991) |
Les animaux comprennent tout, la preuve, elle sait que le repassage est une corvée pour moi, alors par amour, elle repasse mon linge
ça aide ! même s'il reste quelques poils !!! 
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Ne jettez plus votre pain rassis ! voici mon idée de ce soir, vite fait et pas très cher.
Pour changer du pain perdu, aujourd'hui je vous propose une fausse tarte flambée ! 
Il me restait de la grande baguette d'hier, un peu resséchée, environ 20cms je l'ai coupé en 3 tranches dans le sens de la longueur Dans un petit bol, j'ai mélangé à peu près 6 cuillères à café de crème fraiche épaisse, et 3 cuillères à café de fromage blanc, sel poivre et muscade bien mélanger J'ai coupé très finement de l'oignon, et de la poitrine de porc fumée, je vous "conseille les lardons allumettes fumés tout fait", mais je n'en n'avais pas. j'ai tartiné chaque tranche de pain avec le mélange crème et fromage blanc, parsemé de lardons et d'oignon et un tout petit peu de gruyère râpé (pour gardez un peu l'humidité de la crème). Et hop là ! au four environ un quart d'heure, le temps que ça cuise que ça grille un peu et que "ça croustille" sous la dent !!! humm ! servez avec de la salade verte bien relevée, bien vinaigrée bon appétit 
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Céréales et Légumes secs
Pendant ma période fièvre, mon chéri avait faim évidemment. Il a fait les courses et pour faciliter le travail, a essayé ce produit en promo, très rapide (prêt en 10mn, se réchauffe bien au micro onde) et simple à préparer. Alors cette fois moi , je n'ai pas du tout apprécié, ça m'a rappeler des odeurs et des goûts pas bon du tout de mauvaise cantine d'école de quand j'étais petite, et quand je dis mauvaise cantine c'est vrai (c'était bien pire que le goût du contenu du paquet). Donc je ne vous conseillerais pas d'essayer, je suis déçue. Mais si ça vous inspire, tous les goûts sont dans la nature, et comme disait , ou plutot me chantait ma grand mère quand je n'aimais pas quelque chose : "si vous n'aimez pas, ça n'en dégoûtez pas les autres...." Remarquez c'est économique, dans la boite il y a 2 paquets (chacun d'eux pour 4 personnes) et nous avons mangé 3x à 2 = 6 personnes sur le même paquet tellement c'est pas bon.beurk. Il reste donc un paquet !!! et faudra qu'on se force ! on va attendre un petit peu !!! 
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 Aujourd'hui, je continue dans la charcuterie, cette fois je vous présente les rillettes pur porc toutes simples Tout le monde devrait savoir faire des rillettes ! béh oui, c'est mon avis, car c'est tellement simple à réaliser.
C'est de la viande, et c'est bien pratique d'ouvrir un pot de rillettes lorsqu'on a par exemple, un invité qui débarque à l'improviste, envie d'un pique nique spontané, le 4h des enfants en rentrant du foot ou d'une belle ballade épuisante,
où pour un petit soupé vite fait lorsqu'on est à court d'idée par exemple, et même je vais vous faire une confidence mon chéri les adore au petit déjeuné !! vouiii !
Contrairement à ce que l'on dit:" beurk c'est gras", et bien je réponds oui et non,
faites preuve d'imagination, certes vous pouvez faire des rillettes pur porc,
mais aussi faire moitié porc et moitié autre viande, oie, canard, lapin...etc, et c'est comme tout c'est à consommer avec modération, on n'est pas obliger de faire le cochon ! hihi ! c'est pas plus gras que chez MC DO et autres
et cela ne vous prendra réellement pas longtemps.
Le plus long c'est la cuisson, mais elles cuisent toutes seules !
Je préfère "la stérilisation" à la congélation, parce que la conservation est plus longue, et plus économique, surtout par les temps qui courent où moi personnellement - j'ai mal aux oreilles d'entendre le mot crise à longueur de journée, et sauver la planète-, je suis d'accord, mais ça me fatigue et me déprime.
De plus si votre congélateur est en panne ! ou si, comme de plus en plus avec les intempéries vous vous retrouvez sans électricité !!! Le groupe électrogène c'est bien mais faut de l'essence !! lol!
Ca fait plus de trente ans que je fais tout ce que je peux moi-même, avec mes tites papattes,
j'achète très très peu de conserves et de plats cuisinés industriels
et j'ai toujours aussi cultiver un grand potager et conservé mes légumes.
"Oh là là ! pendant plus de 30 ans !!! oups! déjà ! je vieuzi !!!"
L'avantage aussi des rillettes c'est que vous n'êtes pas obligés d'utiliser des morceaux de viande dits "nobles"
mais au contraire utiliser les "bas morceaux" ce qui est économique et anti gaspi !
Alors on y va ?
c'est parti
Prendre du porc frais non salé donc des bas morceaux qu'il y ait à peu près autant de gras que de maigre.
Vous coupez des morceaux ni trop petits ni trop gros.
(même s'il y a des os, elles seront plus goûteuses, mais toutefois,
évitez les petits os car vous ne les retrouverez pas facilement dans la cocotte mais sur votre tartine! et c'est désagréable)
donc je mets les morceaux de viande coupés dans mon autocuiseur
(plus économique, mais si vous en avez peur, (bin oui, ça arrive et c'est pas de votre faute, je comprends, pas de problème prenez la cocotte traditionnelle, ce sera juste beaucoup plus long)
Vous couvrez votre viande d'eau froide,
vous ajoutez 1cà c de sel fin, 1/2 càc de poivre moulu, 2 feuilles de laurier, une bonne 1/2 càc de thym feuilles, de la muscade râpée et 3 clous de giroffle.
un tour de cuillère, fermez la cocotte, et oubliez la durant au moins 2h sur le gaz , vous laissez cuire quand ça chuchote doucement 2 bonnes heures
Il faut que l'eau soit évaporée et la viande réduite en purée.
(comptez 5h en cocotte traditionnelle, et sans oublier de surveiller un peu dans ce cas)
Versez le tout dans une terrine ou un grand plat, ôtez les os si vous en avez mis et écrasez la viande à la fourchette,
pour obtenir un mélange bien homogène, vous remplissez des petits pots et vous stérilisez (1h à100°).
Où dans un ou des petits pots, vous laissez refroidir et hop là au frigo, là vous pouvez les garder une semaine, mais il est conseillé de les recouvrir de saindoux.
Il est préférable de faire au moins un kg de viande, et plus économique d'en faire par 2 même 3kg. (moi je ne fais jamais en dessous de 3 voir plus)
Encore un petit conseil si vous vous lancez dans l'aventure, lorsqu'elles sont cuites (pas les carottes mais les rillettes ! hihi) goutez les afin de rectifier l'assaisonnement à votre goût vous en mettez un peu dans une petite assiette au frigo et goutez les bien froides avec du pain
si vous rajoutez quelque chose surtout mélangez bien !
Niveau d'eau. Malheureusement j'ai oublié de continuer les photos apres cuisson, je crois que je devais déjà être bien attaquée par ma grippe, et le début de fièvre, car petite anecdote, cette fois côté poivre je n'y suis pas allée avec le dos de la cuillère mais peut-être bien à la louche ! lol! mais c'est mangeable. (juste vraiment bien relevée!!!) 
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Juste avant d'être malade j'étais en plein dans les stérilisations de pâtés...
comme chaque automne. Le premier, Pâté de foie de porc de ma Grand Mère environ 750 gr de foie de porc 500gr de lard maigre 500gr de panne de porc 100gr d'oignons 2 échalotes de l'ail 2, 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs sel poivre muscade thym laurier Je coupe toutes mes viandes en morceaux, et je passe tout dans le hachoir mécanique, ainsi que l'oignon l'échalote l'ail ... je malaxe tout assez longuement dans un grand saladier, je laisse reposer un peu au frais 30mn +ou - ; et je remalaxe bien le tout. (là, je ne retrouve pas la photo, tant pis) je remplis mes terrines et je stérislise 1h à 100°, je laisse refroidir dans l'eau. Vraiment pas compliqué. 
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Citation du jour
Ce n'est pas les choses que nous avons faites pendant notre vie que nous regrettons sur notre lit de mort. Ce sont les choses que nous n'avons pas faites. Trouvez votre passion et suivez-là. Randolph Frederick Pausch dit Randy Pausch (1960-2008) Le dernier discours (2008) |
du film "Pour la peau d'un d'un flic" avec Alain Delon en 1982
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Ce rond point se situe à l'entrée de Colmar - 68 - Haut Rhin
Reproduction de la statue de la liberté installée sur un carrefour à l'entrée de Colmar (en venant de Strasbourg). L'auteur de la statue originale, Bartholdi, était Colmarien. pas facile de prendre la photo car la circulation est très dense et ce n'est pas évident de s'arrêter près . Personnellement c'est un de mes préférés clic sur la photo pour l'aggrandir 
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Journée tristounette, pas de soleil contrairement à ce que nous a annoncé la météo.
Cette fois l'automne est bien installé, toujours vue de la fenêtre de la cuisine, j'apprécie toujours... un clic sur la photo pour l'agrandir 
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Bonne fête à toutes les Sylvie et principlement
à nos blogueuses si gentilles si sympathiques. Sylvie Vivie du blog "chez moi" Sylvie et Marc du blog "Les bons restaurants" Bonne fête à vous deux, ça tombe bien c'est le week end !!!, (ça s'arrose ! mais avec modération bien sûr !!!) gros bisous à vous deux, Danie et Vova
Infiniment sympathique, charmante, conciliante, elle est aussi énergique, courageuse et combative. Sa sensibilité et son émotivité sont grandes : attention au stress ! Son humeur pourra être parfois fluctuante...
Qu'aime-t-elle ?
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Bonjour les filles, bonjour chers visiteurs, me revoici...puisque ça va mieux.
et je suis heureuse de vous retrouver. Je vous remercie pour vos commentaires si gentils, si réconfortants, si chaleureux. ça me fait vraiment plaisir. Je pense que j'ai eu la grippe ! D'abord comme un gros rhume, suivit d'une belle fièvre qui m'a tenue au lit plusieurs jours, nez qui coule, yeux qui pleurent je grelottais, maux de tête et j'en passe, j'étais dans le cake, complètement dans les vaps. Je n'ai pas eu le temps de faire un vaccin ! je n'ai pas vu arriver! Je n'en reviens pas, j'ai même perdu 5kgs sur quelques jours ! (5kgs que je ne regrette pas, d'ailleurs ils ne vont certainement pas tarder à revenir!!!) Maintenant, j'attends que passe la sinusite, j'ai la tête comme une pastèque, et des douleurs attroces, le moindre bruit, éternuement, toussotement, lumières vives : ailllallaille, j'ai l'impression que ça va exploser, je ne sais plus où me mettre. Bien sûr, quand je suis malade comme ça, "mon pépère" : il est perdu! lol! il ne sait plus! (ça aide!!! lol !) et les 3 chattes sont couchées sur moi quasi tout le temps, "ça ch'adore!!!".
J'ai commencé à visiter un peu vos blogs...je viendrai sous peu ... mais j'ai un boulot monstre à rattraper... et je suis complètement H.S, je titube, ça tourne, et je n'ai pas faim, barbouillée, fatiguée, fatiguée.
J'espère que vous passerez à côté de la maladie sans l'attraper car ça secoue! en attendant de vous rendre visite, je vous envoie plein de bisous, virtuels rassurez-vous, vous ne craignez rien! ci-dessous, une fleur de bouture de géranium du mois d'août, toujours dehors ! 
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