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J'ai eu une agréable surprise et je tiens à la partager avec vous,
Je vous souhaite une bonne fête de Saint Valentin. 
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CUISSE DE PINTADE
CHOUX DE BRUXELLES ET POMMES VAPEUR Ingrédients : - 2 cuisses de pintade - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - un bouquet garni - sel poivre muscade - bouillon de volaille - des choux de Bruxelles - pommes de terre Aujourd'hui j'utilise les choux de Bruxelles du jardin que j'avais congelés cet automne, un régal Faire dorer les cuisses de pintade des deux côtés,(côté peau en premier) ajoutez un oignon, une échalote, une gousse d'ail émincés, laissez à nouveau dorer, et ajoutez un bouquet garni sel poivre, muscade, déglacer avec un bouillon de volaille. Laissez cuire. Après avoir cuit les choux de Bruxelles à l'eau salée, je les égoutte et je les fais revenir dans un peu de beurre et d'échalote fondus, sel - poivre, et une pointe d'ail. Servir bien chaud 
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Citation du jour :
Un ami, c'est celui qui devine toujours quand on a besoin de lui. Jules Renard (1864-1910) |
Une voix magnifique vient de s'envoler vers le ciel.
elle avait 48 ans |
Voici quelques photos prises cette fin d'après midi - j'ai dû arrêter, mon appareil s'est bloqué par le froid - et je n'arrivais plus à bouger les doigts.
Le vent était plus que glacial. Vivement que les degrés remontent - quelle misère les pauvres oiseaux - Le brise glace passe tous les jours. 
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ROUELLE DE PORC BRAISEE
ET SA PUREE DE MOGETTES (improvisation encore)
Faire dorer la rouelle de porc de chaque côté dans un peu de matière grasse
Ajoutez un oignon, une échalote, et 2 gousses d'ail émincés, laissez dorer,
Ajoutez un bouquet garni, sel poivre, muscade, et déglacez avec un bouillon de volaille.
Laissez cuire (ici en autocuiseur 30mn)
Pour la purée de mogettes,
il se trouve que pour une fois j'ai voulu prendre la marque auchan, et je le regrette bien,
car les peaux sont très épaisses et coriaces bien qu'un label rouge apparaisse sur le paquet.
Donc j'ai mis tremper mes mogettes environ 2 heures, puis je les ai rincée et mise à cuire doucement,
avec une tomate mondée et épépinée, une carotte coupée en petits bouts, de l'oignon de l'ail du thym, laurier (le sel seulement en fin de cuisson (heureusement) afin d'éviter que la peau durcisse)
goûtez pour vous assurer que c'est cuit.
Après avoir constater que les peaux étaient et resteraient définitivement dures, et comme je n'aime pas jeter :
j'ai décidé de passer tout ça au moulin à purée manuel.
Rectifier l'assaisonnement sel poivre muscade, et une petite cuillère de crème fraîche facultatif.
J'ai façonné quelques petites quenelles et voilà ;
(se réchauffe très bien au micro onde) Ensuite, j'ai dégraissé et fait réduire ma sauce de rouelle et arrosé légèrement les quenelles.
Servir bien chaud 
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Paroles et musique : Yves Duteil (c) 1986 by les éditions de l'écritoire 1 C'est une langue belle avec des mots superbes Qui porte son histoire à travers ses accents Où l'on sent la musique et le parfum des herbes Le fromage de chèvre et le pain de froment Et du Mont Saint-Michel jusqu'à la Contrescarpe En écoutant parler les gens de ce pays On dirait que le vent s'est pris dans une harpe Et qu'il en a gardé toutes les harmonies 2 Dans cette langue belle aux couleurs de Provence Où la saveur des choses est déjà dans les mots C'est d'abord en parlant que la fête commence Et l'on boit des paroles aussi bien que de l'eau Les voix ressemblent aux cours des fleuves et des rivières Elles répondent aux méandres, au vent dans les roseaux Parfois même aux torrents qui charrient du tonnerre En polissant les pierres sur le bord des ruisseaux 3 C'est une langue belle à l'autre bout du monde Une bulle de France au nord d'un continent Sertie dans un étau mais pourtant si féconde Enfermée dans les glaces au sommet d'un volcan Elle a jeté des ponts par-dessus l'Atlantique Elle a quitté son nid pour un autre terroir Et comme une hirondelle au printemps des musiques Elle revient nous chanter ses peines et ses espoirs 4 Nous dire que là-bas dans ce pays de neige Elle a fait face aux vents qui soufflent de partout Pour imposer ses mots jusque dans les collèges Et qu'on y parle encore la langue de chez nous C'est une langue belle à qui sait la défendre Elle offre les trésors de richesses infinies Les mots qui nous manquaient pour pouvoir nous comprendre Et la force qu'il faut pour vivre en harmonie 5 Et de l'ile d'Orléans jusqu' la Contrescarpe En écoutant chanter les gens de ce pays On dirait que le vent s'est pris dans une harpe Et qu'il a composé toute une symphonie Et de l'ile d'Orléans jusqu'à la Contrescarpe En écoutant chanter les gens de ce pays On dirait que le vent s'est pris dans une harpe Et qu'il a composé toute une symphonie sources: http://www.lyrics007.com/ |
Sous la mer comme si vous faisiez partie de l'équipe de tournage
vous ferez d'étonnantes découvertes c'est un superbe HD vidéo
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OMELETTE AU CHORIZO
- 2 oeufs battus dans un bol avec 2 càs de lait, sel et poivre - 2 pommes de terre coupées en fines rondelles - 5cms de chorizo - une lanière de poivron rouge - une cuillère à soupe d'oignons émincés fin - quelques pluches de persil - une petite pincée d'herbes de Provence Dans une poêle, je mets un peu d'huile d'olive, lorsqu'elle est bien chaude je dépose les rondelles de pommes de terre, et je les fais dorer et cuire un peu de chaque côté. Ensuite je mets les petits dés de poivrons les rondelles de chorizo, l'oignon, laissez cuite un peu à feu doux, ensuite j'ajoute les oeufs battus et je laisse cuire quelques minutes. Parsemer de quelques pluches de persil et servir accompagné d' une petite feuille de salade croquante voilà c'est tout 
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Petite soupe "en morceaux" improvisée...
2 petits poireaux du jardin 2 pommes de terre 1 oignon 1 belle carotte une pincée de thym sec et il me restait 1/2 boite de lardons fumés j'ai coupé tous les légumes en petits cubes après les avoir épluchés et lavés bien sûr. Dans un peu de beurre, j'ai d'abord fait revenir mon émincé d'oignon, les lardons, les cubes de carotte, puis j'ai ajouté les cubes de pommes de terre et les poireaux émincés. Lorsque tout était bien revenu dans le beurre, j'ai couvert d'eau chaude, et ajouté un demi cube de bouillon de poule. J'ai laissé cuire tout doucement, un tour de poivre du moulin Servir bien chaud 
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Bonsoir,
les jours passent et se ressemblent ! oui ! d'abord par le temps ! beaucoup de pluie et de grisaille, mais aussi par !!!! ??? les s..... Tiens ce soir, je vais vous poser la question ! A votre avis : "que met-il arrivé cette après-midi " ! ??? qui va trouver ??? |
